Les gourmandises d'Ana - aperitifs_et_amuses_bouche

Verrine foie gras-mangue et foie gras au torchon à la mangue

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Mon, 22 Dec 2008 11:04:00 +0100

J'ai toujours aimé l'association foie gras et mangue. Même plus que la classique foie gras et figue.

En me baladant sur le blog de Chantal "Assiettes gourmandes" je suis tombée sur une recette de verrine associant le foie gras et la mangue. A la première occasion venue, j'ai réalisé cette recette... que j'ai adoré, lors d'un apéritif autour du foie gras : petites cuillères de foie gras mi-cuit au torchon sur une confiture d'oignon, les verrines foie gras et mangue et foie gras sur du pain de campagne :

La compotée de mangue aux épices réalisée pour cette verrine, m'a totalement…

Foie gras au torchon à la figue

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Wed, 17 Dec 2008 17:30:00 +0100

Des amies voulaient apprendre à faire du foie gras. Nous voilà parties à organiser çà. Au total, je me suis retrouvée avec plus de 10kg de foie gras à préparer ! De quoi vous dégouter du foie gras à vie... enfin presque !

Pour qu'elles puissent faire toutes les étapes, j'ai éveiné tous les foies sauf un pour qu'elles apprennent à le faire. Ce fut le moment le plus drôle de la soirée ;-)))

Au final, elles étaient ravies et veulent remettre çà ! Chacune est repartie avec les foies gras tant convoités !

Au programme de cet atelier foie gras…

Mojito et petits palmiers salés

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Tue, 26 Aug 2008 12:26:40 +0200

Me voilà de retour, après des vacances quelques peu... mouvementées. Point de connexion internet comme promis ! Bon ce n'est pas grave... juste un peu plus de temps pour profiter du soleil et de ma tribu, sauf que ma dernière a eu la très bonne idée de tomber malade après 4 jours de vacances.... Donc après plusieurs jours d'hôpital, retour à la location avec obligation de retourner à l'hôpital tous les jours pour son traitement.

Alors pour un retour en douceur, voilà de quoi agrémenter les derniers apéros de l'été !

Le Mojito est mon cocktail préféré. J'ai découvert ce cocktail,…

Téquila Sunrise et Nems de saumon et chèvre frais

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Wed, 30 Jul 2008 13:18:00 +0200

L'amitié est très importante dans ma vie. Les amis sont ceux sur lesquels on peut compter dans les bons et les mauvais moments. Ceux qui sont et seront toujours là, quoi qu'il arrive, malgré les années, la distance parfois...

Comme dirait ma dernière, j'ai "ma plus meilleure amie"... Annie (je vous en avais déjà parlé ici).

Dans 2 mois, cela fera 15 ans que nous nous connaissons. Nous avons traversé, ensemble, des perturbations, des crises de fou rire... des moments de vie.

Depuis que Madame m'a lâchement laissée tomber pour s'installer dans le Sud Ouest avec son chéri :-)))))) nous avons…

Encore l'apéro !

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Tue, 15 Jul 2008 16:51:00 +0200

Chose promise... vous connaissez la suite ! Donc voici la suite des recettes de l'apéritif.

Verrine la vache qui rit, jambon et concombre

Des petites verrines, toutes simples, pas d'ingrédients compliqués et d'une réalisation rapide ! Au départ, j'avais préparé ces petites verrines en pensant au petit garçon de Philo : des saveurs simples, passent souvent mieux chez les enfants. Au final, tout le monde a apprécié ces petites verrines fraîches. Ma luxembourgeoise préférée en a même réalisé une variante pour la venue de sa belle famille (dit c'est parce que tu as aimé n'est-ce pas ? Tu n'as pas l'attention…

Un petit moment autour de l'apéritif et coup de coeur pour un blog de cuisine "économique"

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Sat, 12 Jul 2008 12:22:08 +0200

Avant de passer aux recettes de l'apéritif de samedi dernier lors de la venue à la maison de Mari et de Philo, je tenais à vous présenter un blog que j'ai découvert par hasard ce matin. Je viens de passer deux heures à le parcourir.

Maryse a créé un blog sur la "cuisine économique" ici. Ce blog est une vraie mine d'or. Des recettes pour pas cher, des techniques pour transformer le moins en plus ! Je tenais à vous faire partager ce coup de coeur, car je pense sincèrement que ce genre d'initiative est à souligner.

Maryse, à l'inverse des…

Apéritif, suite et fin

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Tue, 17 Jun 2008 07:00:00 +0200

Dimanche, je vous donnais un aperçu du repas concocté pour mes collègues. Aujourd'hui je vous livre les deux dernières bouchées préparées pour l'apéritif.

Voilà une petite recette que je fais régulièrement dès que les beaux jours apparaissent. Elle est d'une facilité déconcertante et pourtant à chaque fois, elle est plébiscitée !

Pain de saumon :

Ingrédients pour un moule à cake (pour une plaque de mini-empreintes diviser les proportions par deux)

400g de saumon frais
200g de pain de mie
100g de crème fraîche
lait
huile d'olive
4 oeufs
12 à 15 cornichons selon vos goûts
1 petit oignon
1 gousse…

Roulé de tomate et son tartare de saumon et soupe glacée de melon au crabe

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Sun, 15 Jun 2008 19:08:00 +0200

Quatre de mes collègues de travail s'étaient cotisées pour m'offrir une machine à pain pour mon anniversaire. Pour les remercier, j'ai eu envie de les inviter à déjeuner à la maison. Nous avons réussi a trouver en commun samedi midi.

Le challenge de ce repas, était de faire un repas tout poisson, au vu des différentes origines de mes collègues.

Je me suis éclatée en cuisine vendredi soir et samedi matin ! Il faut dire que j'étais en forme après ma soirée "Tronche de cake" de jeudi soir en compagnie d'autres bloggeurs et d'une amie. Ayant oublié mon appareil photo, vous…

Verrine de mousseline de Saumon

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Fri, 23 May 2008 05:00:00 +0200

Lorsque j'ai un nouveau livre de cuisine, ou un nouveau magazine, je fait rarement une recette immédiatement. En effet, j'ai le besoin de les feuilleter, de les lire, de laisser reposer... Et puis quelques temps après une recette qui a fait tilt me revient en mémoire et là je farfouille dans mes livres et magazines pour la retrouver... au grand désespoir de Cher et Tendre qui n'en peux plus du bazar autour de l'ordinateur :-)))

C'est le cas pour cette délicieuse verrine qui vient du magazine "prima cuisine gourmande" de noël !

Verrine de mousseline de saumon

Ingrédients pour environ 15…

Cake aux courgettes, chèvre, ricotta et saumon fumé

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Fri, 09 May 2008 15:39:00 +0200

Le site 750g nous propose un nouveau concours de recette. Sandrine du très beau blog de "La table de Sandrine", Sophie Dudemaine, le cookie masqué du blog "tronche de cake" justement :-))) et Chef Christophe jugeront nos créations.

Pour une fois, je ne me laisse pas débordée, et je ne loupe pas la date de fin du concours ;-)))).

Je présente une recette de cake salé. Les beaux jours sont là et ce genre de recette, préparée à l'avance est bien pratique. En général, je ne suis pas fan des cakes salés que je trouve souvent "secs". Celui-ci ne l'est absolument…