Cheese cake au chocolat blanc et coulis de framboise

mini cheese cake 4.jpg

 

Je sais que sur la blogosphère, nous sommes assez nombreuses à être fan de cheeses cakes. Je ne déroge pas à  la règle !

Donc une petite douceur, vite prête, pour ce temps de.......

petits diners simplissimes.jpg

J'ai trouvé cette recette dans ce livre que j'ai trouvé en promo il ya quelques semaine, dans mon supermarché. Il est pleins de bonnes idées. Je vous en reparlerais donc !

 petits diners simplissimes 2.jpg

Voilà la recette originale, que j'ai juste un peu modifiée. Presque rien en fait, j'ai juste remplacé les fruits des bois par un coulis de framboises maison qu'il me restait au congélateur.

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes (j'en ai fait 6 ramequins) :

•  4 sablés à la noix de coco 6 sablés au chocolat (Roudhor pour moi)
  
• 75 g de chocolat blanc concassé
• 250g de fromage frais à température ambiante (du St Moret pour moi)
• 60 ml de crème fraîche
• 125g de sucre en poudre (je n'en ai utilisé que la moitié)
  
• 1 oeuf
• 250g d'un mélange de fruits des bois (coulis de framboises fait maison)
• cointreau
  

Marche à suivre :

mini cheese cake 1.jpg

Préchauffer le four à 160° (th. 5-6).

Graisser 4 moules à muffins 6 ramequins et chemiser de 2 bandes de papier sulfurisé disposé en croix. Déposer un sablé dans chaque moule.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

Dans un saladier, mettre le fromage frais, la crème fraiche et la moitié du sucre. Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et épaisse.

 

Incorporer l'oeuf et le chocolat fondu, refroidi.  Répartir la préparation obtenue dans les moules et cuire au four 25 mn.

mini cheese cake 2.jpg

Laisser refroidir complètement et démouler en tirant sur les languettes de papier sulfurisé.

Mettre au réfrigérateur 1h. 

 

 

 

mini cheese cake 5.jpg

Je vous donne la suite de la recette, mais moi je me suis arrêtée là. J'ai recouvert d'un coulis de framboises (framboises + sucre. chauffez, mixez puis passez au chinois).

Mettre les fruits des bois dans une jatte, incorporez le sucre restant et laissez reposez 10 à 15 mn. Incorporez éventuellement le cointreau. Servir les cheeses cakes garni de fruits des bois. 

 

 

Tout simplement excellent !

mini cheese cake 6.jpg