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samedi, 19 janvier 2008

paniers de noël 1

Pour ces fêtes de fin d'année, j'ai concocté quelques paniers gourmands. Cela a débuté par les maîtresses des enfants. Ceux-ci étant assez fière de leur maman :-))))) et de ce blog, ils voulaient que l'on fasse des "gourmandises" pour les maîtresses.

Étant assez satisfaite du résultat, j'ai eu envie d'en faire d'autres pour la famille et pour une amie.

Chaque panier comportait des confitures : confiture de noël, confiture poire-cannelle, confiture poire chocolat et confiture de lait.

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Mais également un pain d'épice, un cake à la carotte et des biscuits.

Aujourd'hui, je vais vous donner les recettes que j'ai utilisé pour les confitures.

Je cherchais à faire une confiture de noël riche en agrumes et en fruits secs. J'en avais déjà acheté, mais je n'en avais jamais préparée moi-même. En cherchant sur le net, je suis tombé sur la recette de Lauriana. Cette recette m'a tout de suite attirée.

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 Confiture de noël selon S. Dudemaine :

- 100g de figues séchées
- 50g d'abricots secs
- 25g de dattes dénoyautées
- 25g de pruneaux dénoyautés
- 25g de raisins de Corinthe
- 30g de cerneaux de noix
- 150g de sucre semoule
- 3 pincées de quatre-épices
- 30cl d'eau
- Les jus et zestes d'une orange
- Le jus d'un citron

Marche à suivre :

8d1bf41df77adf7d6f9c392656e4c811.jpgCoupez les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux. Ajoutez les raisins et les cerneaux de noix.


Versez l'eau, le jus de citron, le jus et le zeste d'orange, le sucre et le quatre-épices. Bien mélanger la préparation. Couvrez d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant une nuit.


Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle. Surtout ne les essuyez pas. Laissez les égoutter sur un torchon propre.

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Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faites cuire la préparation sur feu moyen pendant 25 min en remuant souvent.


Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des fruits avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'écumer.


Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord.

Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.

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Cette confiture est vraiment délicieuse. Elle est sucrée juste ce qu'il faut. Elle est excellente avec le foie gras, mais aussi sur des crêpes ou simplement sur une tranche de brioche.

 

 

 

 

Ensuite, j'ai préparé de la confiture de lait.

Ingrédients :

- 1 grosse boite de lait concentré sucré (410g).

Marche à suivre :

Immerger la ou les boite(s) de lait concentré sucré dans une cocotte minute. A partir de la rotation de la soupape, compter 35mn.

Surtout attendez bien que la boite de lait soit complètement froide pour l'ouvrir. Vous pouvez ensuite mettre la confiture dans des pots pour une meilleure conservation.

Cette confiture se conserve une dizaine de jours au frais.

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A bientôt pour la suite...

 

Commentaires

Moi aussi j'ai fait ce système de cadeaux pour noël cette année : un franc succès, je le referais ! Je viendrais peut-être te piquer des idées, du coup... ;)

Écrit par : manou | mardi, 22 janvier 2008

J'aime bien la recette de confiture de noel, bien parfumee a mon gout, vivement les autres preparations:):)

Écrit par : soulafa | mardi, 22 janvier 2008

Ravie de ton passage sur mon blog, cela m'a permis de connaître le tien et d'y faire un petit tour sympa ! Je te mets dans ma blogline pour suivre... J'aime beaucoup le choix de confitures et les gâteaux rigolos... plein de bonne idées et aussi des assiettes superbes pour ces petits plats colorés ! continue, tu as trouvé ton style...

Écrit par : senga50 | mardi, 22 janvier 2008

De belles recettes de confitures!

Écrit par : lydian | mardi, 22 janvier 2008

Miam, de la confiture de lait... ça me donne envie d'essayer ! J'ai fait aussi des paniers gourmands pour Noël et ça a été un vrai plaisir... L'année prochaine donc, confiture de lait !
Bizzzz

Écrit par : aurelvelvet | mardi, 22 janvier 2008

Des confitures bien appétissantes et qui font toujours plaisir !

Écrit par : michette | mercredi, 23 janvier 2008

très bonne idée de faire des paniers gourmands pour noel... je comprends tes enfants !

Écrit par : Sylvia & Chris | mercredi, 23 janvier 2008

Et bien, j'aurais bien aimé que mes élèves m'apportent des cadeaux comme ça !

Écrit par : Edith26 | jeudi, 24 janvier 2008

Paniers cadeaux de Noël sont ceux qui se souviennent et ont parlé longtemps après les vacances sont finies. Peu importe qui vous avez besoin d'envoyer des paniers cadeaux de vacances à, nous avons un panier cadeau professionnel conceptions pour répondre à tous vos besoins et ils n'ont pas à casser votre budget.

Écrit par : photo essays | samedi, 19 avril 2014

Épices - il est très mince et sujet très particulier! Je sais ce qui est bon pour les épices de la cuisine française, ainsi que le coréen!

Écrit par : correct sentence | mardi, 22 avril 2014

Blog très intéressant et agréable sur le panier de Noël. Je suis très heureux pour ce qui est venu à votre blog. Merci.

Écrit par : phd personal statement | lundi, 02 juin 2014

Les commentaires sont fermés.