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samedi, 01 mars 2008

Mousse à la bergamote et son fondant chocolat

Ayant eu quelques soucis avec ma connexion internet, je n'ai pu poster cette semaine, ni faire le tour de vos blogs. Promis je vais me rattraper.... mais pas tout de suite, car je m'offre une semaine de vacances bien méritée...

Donc dès que je reviens, je réponds à tous vos messages. Si, Si ! promis !

En attendant, je vous offre non pas une mais DEUX supers recettes avec très peu de préparation et qui en plus se marient à la perfection ;-)))))

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J'ai eu la chance de trouver quelques magnifiques bergamotes dans ma biocoop. J'ai eu envie d'en faire une mousse, mais une mousse à base de mascarpone pour adoucir l'acidité de la bergamote.

 

 

 

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Mousse à la bergamote : 

Ingrédients pour 6 petites verrines :

  • 125g de mascarpone
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 dl de crème fraîche liquide entière
  • 100g de jus de bergamote
  • le zeste d'une bergamote 

Marche à suivre :

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Tout d'abord mettre la crème liquide au congélateur.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre, le jus de bergamote et le zeste.

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 Réserver la préparation.

 

 

 

 

 
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Récupérer la crème au congélateur et la monter en chantilly bien ferme (ah, ce que je l'aime mon kitchenaid ! Je n'ai jamais aussi bien réussi ma chantilly que depuis que c'est lui qui la fait :-)))).

Mélanger délicatement la chantilly à la crème mascarpone et bergamote. Dresser dans les verrines et mettre au frais au moins 2 heures.

 

 

 

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Pour accompagner cette petite mousse, rien de mieux qu'un petit fondant au chocolat près en dix minutes !

Fondant au chocolat :

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Ingrédient pour 6 fondants :

  • 100g de beurre (doux c'est mieux avec la bergamote)
  • 100g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 3 oeufs entiers
  • 100g de sucre
  • 50g de farine

Marche à suivre :

1387946024.jpgPréchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le chocolat.

354032376.jpg Battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajouter le chocolat et le beurre fondu. Ajouter la farine et bien mélanger.

 

 

679097160.jpg Mettre dans des moules individuels et placer au four pour 10 mn. Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

Servir le fondant saupoudré de sucre glace avec une verrine de mousse à la bergamote. C'est divin !

Attention quand même, ma mousse était, par goût, très acidulée. Je vous conseille de mettre le jus petit à petit et de goûter jusqu'à ce que ce soit parfait pour vous.

Nous avons beaucoup apprécié cette mousse qui se marie parfaitement avec le fondant au chocolat. Vous pouvez également faire cette mousse avec du citron, de l'orange, du pamplemousse ou très sympa également avec des mandarines !

 
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Bon, maintenant, je retourne terminer mes bagages et bonne semaine à tous ! 

Commentaires

Hummm un petit dessert vite fait et super bonnnn !!!
Bonnes vacances !!!
Manue

Écrit par : ManueB | samedi, 01 mars 2008

Tu as de la chance de trouver des bergamotes... J'aime cette interprétation !

Écrit par : Tiuscha | samedi, 01 mars 2008

Ton dessert me plaît beaucoup. J'aime les bonbons à la bergamote et ta crème me fait envie. J'espère en trouver au magasin bio près de chez moi, je n'en ai jamais vu jusqu'à présent. Bonnes vacances

Écrit par : Vanille | samedi, 01 mars 2008

Waouh...un bonheur pour les yeux et pour les papilles ? Pas mieux j'en suis sûr...tu nous gâte ma grande !
Biz Mari

Écrit par : mari | lundi, 03 mars 2008

Je n'en ai jamais trouvé ! autrement j'aimerais bien y goûter!
bonnes vacances.

Écrit par : michette | lundi, 03 mars 2008

Je ne savais pas que la bergamote ressemblait à un citron !
Je me coucherai moins bête ce soir...
Hummm elle me plaît bien ta mousse.

Écrit par : Mitouk | lundi, 03 mars 2008

C'est beau, bon et parfaitement expliqué ! bonnes vacances et à bientôt... j'ai répondu sur mon blog à ton invitation aux confidences...

Écrit par : senga50 | lundi, 03 mars 2008

cette association doit être si bonne! je n'ai encore jamais acheté de bergamote, mais je sais ce qu'il me reste à faire! gros bisous!

Écrit par : alhya | lundi, 03 mars 2008

Une belle assiette de dessert qui me fait furieusement envie!

Écrit par : lydian | mardi, 04 mars 2008

Je ne connais pas la bergamote, mais ta mousse tellement alléchante me donne envie d'essayer, en plus elle est abordable même pour moi:-)))

Écrit par : alicemanci | mercredi, 05 mars 2008

Magnifique et joli présentation. Bravo

Écrit par : noufi | lundi, 10 mars 2008

Je ne connais la bergamote que sous la forme du thé à la bergamote.Elle m'intrigue bien ta bergamote.J'y goûterais bien pour satisfaire ma curiosité et aussi parceque ça l'air bien bon ton assiette de douceurs.
Bonne soirée!

Écrit par : awoz | mardi, 11 mars 2008

c'est très beau! je ne connais pas la bergamote!

Écrit par : mickymath | mardi, 11 mars 2008

Oh oh ! 2 desserts pour le prix d'un, ben écoute, je suis preneuse :)

Bonne soirée,

Écrit par : Eryn | mardi, 11 mars 2008

Belle assiette gourmande qui ma plairait bien...

Écrit par : verof31 | mardi, 11 mars 2008

c'est bien beau tout ça mais quand on n'a pas de bergamote , hein , commenkonfait ????????????? à bientôt par la poste !!!

Écrit par : anne h | mardi, 11 mars 2008

j'aime la bergamote !

Écrit par : shinobi | mercredi, 12 mars 2008

avec le fruit de la bergamote que l'on peu trouver au marché de Nancy au mois de Février Mars il est possible de concevoir un nombre très inportant de recettes consulte en bibliothèque "l'esquise découverte de la bergamote" de RIVIERE JEAN MARIE edition METIS

Écrit par : Bergamote | dimanche, 13 avril 2008

Une belle assiette pour moi aussi même si je connais pas le bergamote !
Merci pour mon récap' !

Écrit par : Annellenor | vendredi, 23 mai 2008

Merci pour ta recette que j'ai réalisé hier, succès énorme auprès de toute la belle famille !!! Je la referai très vite tellement tout le monde s'est régalé !

Écrit par : Friskool | samedi, 24 janvier 2009

Ha tiens demain je teste celle :)

Écrit par : chocolats | vendredi, 18 avril 2014

Les commentaires sont fermés.