Gâteau rigolo : le pleyel transformé en ourson

Mon ado préférée à fêter ses 13 ans en février (ben on est que début avril :-))))))). Cette jeune demoiselle adore les animaux, les peluches... et Tokyo Hôtel.

Pendant les soldes, j'ai trouvé un moule 3D ourson. J'ai complètement craqué dessus, ayant enfin trouvé l'idée du gâteau (parce que Tokyo Hôtel bofffff). 

 

Son gâteau, elle le voulait au chocolat. Pour le moule, il fallait que je fasse un gâteau avec une consistance de cake.

Le Pleyel ou le cake au chocolat de la Maison du Chocolat

J'ai repris la recette de Pascale, légèrement modifiée. 

Ingrédients pour un cake (j'ai multiplié les quantités par deux) :

• 180 g de chocolat à 70% de cacao
• 150g de beurre 1/2 sel 75g de beurre doux et 75g de beurre 1/2 sel
• 4 oeufs (les jaunes séparés des blancs)
  
• 180g de sucre glace
• 65g de poudre d'amandes
• 20g de sucre (pour battre les blancs)
• 80g de farine
• 1/2 gousse de vanille 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la décoration :

• 3 oeufs
• 225g de sucre en poudre
• 375 g de beurre à température ambiante
• 450g de chocolat au lait (pour la pâtisserie, toujours du chocolat de couverture)
• colorant alimentaire liposoluble noir
  

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 210°.

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.  Attention, pour que le chocolat ne brûle pas, il faut chauffer le bain marie doucement et que le fond de votre récipient ne soit pas en contact avec l'eau.

Pendant ce temps, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les 20g de sucre.

Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, mélanger pour avoir une préparation lisse et brillante. Garder le récipient sur le bain marie et ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.

Ajouter le sucre glace, la vanille et mélanger. Ajouter ensuite, la poudre d'amande et mélanger.
 

 

 

 

 

 

 

 
Hors du bain-marie, ajouter la farine et mélanger.

Incorporer petit à petit les blancs d'oeufs monté en neige ferme.

Beurrer et fariner le moule.

 

 

 

 

 

Enfourner 15 min. Puis baisser la température du four à 180° et laisser cuire environ 40mn. Pour ce moule, et pour la quantité de pâte, j'ai laissé cuire plus longtemps. Il faut que la pointe de votre couteau ressorte sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

 

 

 

 

Décoration du gâteau :

J'ai utilisé la crème au beurre et au chocolat "allégée" de Christophe Felder. Vous trouverez la recette ici. 

Pour décorer l'ourson, il faut attendre qu'il soit complètement refroidi. Prélever une petite quantité de crème au beurre au chocolat au lait et y ajouter le colorant noir. Faire les yeux, le nez et la bouche. Laisser durcir un peu et lisser avec le bout du doigt humide.

Recouvrir le gâteau d'une très fine couche de crème au beurre, puis faire la décoration à la poche à douille.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

Mon ado a adoré son gâteau. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le Pleyel, faites le les yeux fermés. C'est, pour moi, le meilleur cake au chocolat.

A bientôt !