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samedi, 12 juillet 2008

Un petit moment autour de l'apéritif et coup de coeur pour un blog de cuisine "économique"

Avant de passer aux recettes de l'apéritif de samedi dernier lors de la venue à la maison de Mari et de Philo, je tenais à vous présenter un blog que j'ai découvert par hasard ce matin. Je viens de passer deux heures à le parcourir.

Maryse a créé un blog sur la "cuisine économique" ici.  Ce blog est une vraie mine d'or. Des recettes pour pas cher, des techniques pour transformer le moins en plus ! Je tenais à vous faire partager ce coup de coeur, car je pense sincèrement que ce genre d'initiative est à souligner.

Maryse, à l'inverse des autres blogs de cuisine, se désespère lorsqu'elle reçoit trop de visites sur son blog. Signe pour elle de l'augmentation de la précarité. Je lui donne raison et je voulais la mettre en avant pour son action. Alors Maryse merci pour toutes les jolies recettes que tu nous propose et j'attends avec impatience les nouvelles rubriques "couture" et "récup" que tu es entrain de concocter !

Allez, je passe aux recettes.

apéro 1.jpg

Pour le repas de samedi dernier, je ne voulais pas passer tout mon temps en cuisine. Non, je voulais pouvoir passer du temps ave les filles, les découvrir... 

Le menu que je vous propose est donc un menu simple et rapide à préparer. J'ai tout préparé le matin en 4heures. Ainsi après-midi de libre et disponible le soir pour mes invités.

C'est aussi dans ce but de convivialité que j'ai zappé l'entrée. J'ai préféré faire un apéritif plus conséquent, pour que l'on puisse discuter tranquillement.

Au menu :

foie gras.jpg

Foie gras fait maison (recette ici)sorti du congélateur, servi avec de la confiture de figue, du confit d'oignons, confiture pêche-mangue et confiture de noël (recette ici)

mille feuille tomate 6.jpg

A droite de la photo, petites tatins d'échalotes au chèvre ici (qui ont pris un coup de chaud lors du réchauffage :-)))  et à gauche mille feuilles de tomate, chèvre et basilic (qui ont aussi pris un coup de chaud... ils étaient dans le même plat ;-)))))

Mille feuilles de tomate, chèvre et basilic

Ingrédients pour  douze petites bouchées apéritives

  • 1/2 pâte feuilletée
  • quelques tomates cocktails (6 pour moi)
  • 12 petits palets de chèvre frais
  • moutarde
  • basilic ciselé
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Marche à suivre :

mille feuille tomate 1.jpgmille feuille tomate 2.jpg

Préchauffer le four à 180°. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre à digestif faire 24 petits ronds dans la pâte feuilletée. Les tartiner de moutarde.

Couper les tomates en rondelles et les déposer sur la moutarde. 

 

mille feuille tomate 3.jpgmille feuille tomate 4.jpg

Couper les petits palets de chèvre en 2 dans leur épaisseur. Les déposser sur les tomates. Parsemer de basilic, sel, poivre et arroser d'huile d'olive.

 
mille feuille tomate 5.jpg Mettre au four pour 20 mn. Laisser refroidir. Mettre deux parts l'une sur l'autre et faire tenir avec un petit pic en bois.

Réchauffer quelques minutes au moment du service.

 

 

 

croutons 4.jpg

 Croûtons à la scandinave

Cette recette est tirée du livre "Fjord en cuisine" dont je vous ai déjà parlé ici.

Croûtons à la scandinave

Ingrédients :

  • 1 pot de Fjord
  • 180g d'oeufs de saumon
  • 2 belles échalotes
  • le jus d'1/2 citron (vert pour moi)
  • 1 baguette
  • huile d'olive
  • sel et poivre

J'ai divisé les proportions par 2 pour obtenir un petit bol, sauf pour le yaourt (j'avais lu trop vite). Pour le coup c'était un peu trop liquide.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 150°.   Couper la baguette en rondelles. Étaler la dans un plat et mettre 10 mn au four. Laisser refroidir.

croutons 1.jpgcroutons 2.jpg

Couper les échalotes pour obtenir de tout petits dés. 

Dans un saladier, mélanger les échalotes, les oeufs de saumon et le jus de citron.

 

 

croutons 3.jpg Ajouter le yaourt, un petit filet d'huile d'olive. Mélanger et rectifier l'assaisonement. 

Mettre dans une boite hermétique et tenir au frais au moins 30 mn.

Au moment du service, servir la préparation dans un petit récipient avec les croûtons.

  

Voilà c'est fini pour aujourd'hui ! La suite au prochain numéro ;-))) 

Commentaires

J'adore toutes les recettes de ce post et ceux des rappels (tatin d'échalote/chèvre : miam...) Merci

Écrit par : clémence | samedi, 12 juillet 2008

super ce site effectivement que tu m'as fait connaitre.
Sinon, ce repas , la semaine dernière, j'en ai entendu parlé ( en bien ) et plus d'un ou une se sont régalés.
Biz

La maman de Philo

Écrit par : Martine | samedi, 12 juillet 2008

Merci pour l,info pour le blog de cuisine économique, c'est toujours pratique de découvrir des astuces qui nous font sauver des sous.
Pour ton appéritif, je m,aurais bien joint à vous volontier!
Bonne journée!

Écrit par : awoz | samedi, 12 juillet 2008

Sympa ton menu, j'en ai l'eau à la bouche, j'aime TOUT!

Je cours voir ce blog "economique", en cette periode, c'est bienvenu!

Écrit par : EmilieRD | samedi, 12 juillet 2008

merci beaucoup pour cette adresse, j'y vais de ce pas. indispensable de nos jours pour une maman desespérée comme moi !!!!
tes recettes pour l'apéro sont vraiment géniales, quelle patience, bravo !

Écrit par : sandrine | samedi, 12 juillet 2008

et bien , tu as bien gaté les copines , superbe cet apéro !
je vais de ce pas découvrir ce blog
merci et bon we

Écrit par : mounet | samedi, 12 juillet 2008

miam miam merci, je retiens els feuilletines!
bon dimanche

Écrit par : zabelle | dimanche, 13 juillet 2008

J'ai adoré l'apéritif que tu nous as servi ! Je suis contente de retrouver les recettes ici, je crois qu'elles ont bien me servir !!!!! Gros bisous ma belle

Écrit par : PHILO | dimanche, 13 juillet 2008

je confirme...on s'est régalé...j'ai fais ma gourmande et je n'avais plus très faim pour le plat et encore moins pour le dessert ( encore pardon Philo !)
Les tatins sont à tomber !!!

Écrit par : mari | lundi, 14 juillet 2008

j'adore ton menu!! ça donne envie d'etre invitée à tes apéros!

Écrit par : mouni | lundi, 14 juillet 2008

je confirme: je regrette d'être si loin! tes apéros (comme tout ce que tu nous proposes) sont superbement savoureux. Biz

Écrit par : fabienne | lundi, 14 juillet 2008

Tout est très tentant mais je retiens tout particulièrement l'idée de la tatin d'échalote et de chèvre...

Écrit par : Virginie | mardi, 15 juillet 2008

J'aimerai refaire tes croûtons à la scandinave mais je me demandai qu'elle était la quantité de ton pot de Fjord ? Gros ou un petit pot ? Bisous

Écrit par : PHILO | samedi, 25 octobre 2008

Coucou Bella, pour te dire que j'ai essayé ta recette de croùtons que tu nous avais servi. C'était bien bon.
Voir là : http://philomavie.blogspot.com/2008/12/crotons-la-scandinave.html

Écrit par : PHILO | dimanche, 14 décembre 2008

Les commentaires sont fermés.