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jeudi, 17 juillet 2008

Tajine de poulet à la mangue

A l'origine, j'avais prévu un barbecue pour ce dîner.... mais le temps me narguant, je suis passée au plan B ! Un tajine de poulet à la mangue, çà vous dit ?

tajine 12.jpg

 

Lors de ma soirée à l'atelier des chefs, étant arrivée un peu en avance j'ai eu le temps de faire le tour de la boutique. J'ai ainsi craqué, entre autres, pour le livre "tajines et pastillas" de la collection marabout.

tajines et pastillas.jpg

Tajine de poulet à la mangue

Ingrédients pour 4 :

  • 4 cuisses de poulet
  • 3 oignons
  • 3 mangues pas trop mûres
  • 1 citron pressé
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
  • 1 + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 dose de safran
  • 1 pincée de cannelle

Marche à suivre :

tajine 1.jpgtajine 2.jpgCouper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure. Faites les revenir pour les colorer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

  

tajine 3.jpgtajine 4.jpgtajine 5.jpgÉplucher et hacher finement les oignons. Peler les mangues et les couper en tranches fines. 

 

 

 

 

 tajine 6.jpgtajine 7.jpg

N'ayant pas de tajine, j'ai cuit mon plat dans une cocotte. Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les épices. Faites fondre les oignons quelques minutes pour qu'ils soient tendres et transparents. Ajouter les mangues et le jus de citron. Les faire revenir en les retournant une fois.

 

tajine 8.jpg Ajouter les morceaux de poulet. Verser un verre d'eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen en surveillant la cuisson. 

N'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire pour que le tajine ne s'assèche pas.

 

 

 

tajine 9.jpg
 
Dans la liste des ingrédients de cette recette, on nous parle de coriandre. Lors de la marche à suivre la coriandre n'est plus mentionnée... et moi j'ai oubliée de la mettre. Je suggère comme souvent pour les tajines, de la ciseler et de la saupoudrer sur le plat.
tajine 10.jpg
J'aime beaucoup le sucré salé et j'avoue que ce plat m'a totalement séduite. J'espère qu'il en a été de même pour mes invités. 
tajine 11.jpg
 
Je vous épargne les photos de la semoule que j'avais préparée pour accompagner ce tajine. Je suis une vrai nullité en semoule. Une fois sur deux je la rate. Bien évidemment, c'est ce qui est arrivé ce soir là.... sinon cela n'aurait pas été drôle :-)))) Comment dire... cela ressemblait plus à de la polenta qu'à de la semoule :-o !
 
 
 
Le pire dans tout çà ? L'homme qui vient vous voir en cuisine et qui vous dit tout mielleux :
" mais çà ne fait jamais çà quand je la fait "
 
Je ne me souvient plus de la dernière fois qu'il a fait de la semoule, mais cela doit être vrai :-)))))))))))))))))))) 

01:36 Publié dans Plats complets, Viandes | Lien permanent | Commentaires (18) | Tags : poulet, mangue, tajine | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commentaires

Je pense faire cette recette ,elle me plai beaucoup

Écrit par : Colette Martininc | jeudi, 17 juillet 2008

le tajine était très bon...et je n'ai pas été choqué par ta semoule...mais Monsieur " j'aime pas faire le barbec'" est un vrai critiqueur !!!

Écrit par : mari | jeudi, 17 juillet 2008

J'adore la tajine, et la tienne me tente beaucoup!
Il doit être bien ce livre..

Écrit par : lory | jeudi, 17 juillet 2008

Eh bien moi ça me dit, samedi .... Et même avec de la semoule polenta ça ne me gêne pas !

Écrit par : bloga2 | jeudi, 17 juillet 2008

quel plat appétissant ! Les tajines sont si parfumées.

Écrit par : Hélène | jeudi, 17 juillet 2008

Oh que oui, çà me dit !! plutôt deux fois qu'une !!!!!!

Écrit par : Thalia | jeudi, 17 juillet 2008

Franchement j'ai adoré ton plat surtout que je suis dingue de la mangue donc tu étais dans le mille pour ma part. Quant à ta semoule j'ai pas été choqué plus que ça mais hier soir j'ai vu une nouvelle pub pour de la semoule INRATABLE donc forcément j'ai pensé très fort à toi ....
Bisous ma belle

Écrit par : PHILO | jeudi, 17 juillet 2008

Très bon choix de livre, que des recettes bien inspirées, la preuve avec cette recette

Écrit par : Minouchka | jeudi, 17 juillet 2008

J'aime beaucoup les tajines, celui-ci est parfait pour moi, mais pas pour mes hommes.....Ils sont très "salé" et pas salé sucré....! Un tajine, pour moi seule donc (ils ont la majorité, (lol).
Bises

Écrit par : Amélie | jeudi, 17 juillet 2008

Avec la mangue et toutes ces épices ce doit être extra !

Écrit par : michette | vendredi, 18 juillet 2008

je suis dans une période mangue alors ton tajine, je le mets de côté!
pour la semoule, j'utilise souvent Tipiak qui fait prêt à utiliser inrratable et superbonne ( des fois faut pas hésiter !)
Ou descendez vous dans le sud cet été que je vous réserve un peu de soleil! lol
je t'embrasse et merci pour tes comms toujours acceuillis avec grand plaisir

bises encore

Écrit par : romain | vendredi, 18 juillet 2008

Cela fait longtemps que je n'ai pas préparé de tajine à la maison. Avec de la mangue , c'est une nouveauté pour moi. Le poulet étant ma viande favorite, une recette que je me mets de côté.
Bisous et bon samedi, Doria

Écrit par : Doria | samedi, 19 juillet 2008

une vraie championne du plan B !

Écrit par : sandrine | samedi, 19 juillet 2008

C'est vraiment original et doit être très bon!
Sympa ton homme... je crois que si le mien me sortait un truc pareil, je lui sauterai dessus!

Écrit par : EmilieRD | lundi, 21 juillet 2008

la mangue apporte une touche exotique qui doit être bienvenue! il a le mot pour rire ton mari, mdr ;-) biz

Écrit par : Claude-Olivier | mardi, 22 juillet 2008

Malheureusement, je n'ai pas encore de tajine, pour pouvoir tester ce merveilleux plat ; mais je ne désespére pas ;))
Bises, Marie

Écrit par : Marie Cuisine | jeudi, 18 septembre 2008

cela me parait delicieux adorant la mangue je vais essayer le plat bien merci pour la recette dominique

Écrit par : ostyn | mercredi, 04 février 2009

Si ma mémoire ne me trahit pas ce tagine doit passer pour être le plat issu de la cuisine arabe. Ainsi une vraie arabesque de saveur nous en est promise,) Je vais le préparer le dimanche suivant.

Écrit par : Lola - Accommodation Bangkok | lundi, 18 mai 2009

Les commentaires sont fermés.