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mercredi, 30 juillet 2008

Téquila Sunrise et Nems de saumon et chèvre frais

L'amitié est très importante dans ma vie. Les amis sont ceux sur lesquels on peut compter dans les bons et les mauvais moments. Ceux qui sont et seront toujours là, quoi qu'il arrive, malgré les années, la distance parfois...

Comme dirait ma dernière, j'ai "ma plus meilleure amie"... Annie (je vous en avais déjà parlé ici).  

Dans 2 mois, cela fera 15 ans que nous nous connaissons. Nous avons traversé, ensemble, des perturbations, des crises de fou rire... des moments de vie.

Depuis que Madame m'a lâchement laissée tomber pour s'installer dans le Sud Ouest avec son chéri :-)))))) nous avons régulièrement des conversations téléphonique "souvenirs" (comme dirait cher et tendre, des conversations souvenirs de régiment ;-)))).

Téquila 2.jpg

Dernièrement, Annie me parle souvent de la "Téquila Sunrise", cocktail que je faisais souvent à la maison pour nos soirée filles. Du coup, j'en ai eu envie, moi aussi.

Alors pour toi ma belle, la recette, pour que tu puisses te refaire ce cocktail, en trinquant et en pensant à moi... ton amie.

Téquila 3.jpg

Téquila Sunrise

Ingrédients par verre :

  • Glaçons ou glace pilée
  • 5 cuillères à soupe de Téquila
  • 10 cuillères à soupe de jus d'orange (çà c'est la version officielle... Ma version : tu remplis de jus d'orange à ton goût ;-))
  •  2 cuillères à soupe de grenadine
Marche à suivre :

Au fond du verre, on met la glace, la téquila et le jus d'orange. Ensuite on verse délicatement la grenadine qui va se déposer au fond du verre (comme sur la photo). Là on mélange très légèrement pour que cela fasse un dégradé dans le fond du verre (ce que j'ai oublié pour la photo).

Mais avec tout çà, il faut bien manger quelque chose non ?

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Nems de saumon au chèvre frais:

Recette tirée du Vie pratique gourmand n°136

Ingrédients pour une vingtaine de nems:

  • 10 feuilles de bricks
  • 400g de saumon
  • 1 cube de court-bouillon
  • 150g de chèvre frais (type Petit-Billy)
  • ciboulette ciselée (à votre goût)
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil hâché
  • 2 + 2 + 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 cuillère à soupe de jus de citron vert.

Marche à suivre :

nems 2.jpgnems 3.jpg

Faire pocher le saumon 5 mn dans un court-bouillon. Égoutter et laisser refroidir.

Émietter le saumon, ajouter le chèvre frais en morceaux, les herbes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

 

nems 4.jpgnems 5.jpg

Préchauffer le four à 210°C. Couper les feuilles de bricks en 2. Mettre un peu de préparation à l'extrémité. Plier les 2 bords de chaque côté.

 

 

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Rouler jusqu'au bord la feuille de brick et couper le petit bout qui dépasse.

 

 

 

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Badigeonner au pinceau avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les mettre au four 8 minutes (sur une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé pour que cela n'accroche pas).

 

nems 11.jpg

Servir chaud ou tiède avec la sauce suivante : mélanger le miel, le jus de citron et l'huile restante. Saler et poivrer.

Vous pouvez servir ces "nems" à l'apéritif ou entrée avec une belle salade :-)))

un-tour-en-mer_m.jpg

 

J'en profite pour présenter cette recette au jeu de Murielle et Stanislas "Milles et une Escales 8"  dont Patrick du blog Cuisine de la mer, est l'invité d'honneur.

J'en profite également pour y présenter mes autres recettes de la mer :

Les brochettes de Saint-Jacques au fondant d'avocat 

Les madeleines aux sardines

Le pain de saumon 

La verrine de mousseline de saumon 

Dos de cabillaud en croûte de pistache 

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terres 

Roulade surprise de merlan et sa fondue de poireaux 

Spirale de spaghetti à la mousse de saumon et coeur coulant 

Commentaires

ben Sue Helen...faudrait voir à se calmer un peu là niveau cocktail...c'est comme ça qu'on se fait une réputation de Miss Cocktail !!! Non celui là me tente bien...mais pas en cemoment abus ce weekend et la vieille a mis 4 jours à s'en remettre...la honte...tout ça pour 3 verre de sangria le vendredi et 1/2 bouteille de rosé le samedi...+ soleil...aïe ouille...congé maladie et tout...la honte j'te dis !!!

Écrit par : mari | mercredi, 30 juillet 2008

Et JR il boit quoi?... :)
En tout cas les couleurs sucitent l'ivresse :)
Trés trés Zolie et les ptits nems qui le font bien :)
Hummmm bravo ;)

Écrit par : klank | mercredi, 30 juillet 2008

Moi aussi, j'ai une plus meilleure amie et, heureusement, elle ne m'a pas lâchée...

Écrit par : mamina | mercredi, 30 juillet 2008

c'est joli ce que tu écris pour ton amie et le verre que tu lui offres !
Moi je pense au film : Téquila sunrise ! j'avais adoré !
Excellente idée tes petits nems au chèvre que j'adore et ce fabuleux coktail
bisous et bois pas tout laisse m'en un peu hein !!!

Écrit par : Mamounette | mercredi, 30 juillet 2008

T'es vraiment une amie en or et j'espère qu'avec le temps nous passerons le cap de copine à amie ... Je dis pas ça pour goûter à tes nems hein !

Écrit par : philo | mercredi, 30 juillet 2008

Un de mes cocktails préférés ! Ces petits nems au saumon et au chèvre sont plus qu'appétissants.

Écrit par : Hélène | mercredi, 30 juillet 2008

You have one of the best blogs I’ve seen in a long time. Keep up the good job:)

Écrit par : Sorina | mercredi, 30 juillet 2008

Un cocktail parfait, avec un p'tit nems...le bonheur !Et une belle histoire d'amitiè qui fait que la vie est plus belle !
Bises

Écrit par : Amélie | mercredi, 30 juillet 2008

bonjour
je viens de découvrir une video et votre blog...je me suis permise de mettre le lien sur mon blog qui n a rien a voir avec la cuisine....quoi que!!
bravo pour se blog magnifique!

Écrit par : bea | mercredi, 30 juillet 2008

Je croquerais bien dans un ch'ti nem ... ou 2. C'est si difficile de s'arreter devant ces croustillants. Et en matière de boisson, j'ai vraiment tout à apprendre, mais avec modération ... enfin, un petit peu quoi ;o))

Écrit par : gredine | mercredi, 30 juillet 2008

très réussis tes nems...les miens font partis de mes fiascos culinaires !!! mais je ne désespère pas, je recommencerais !

Écrit par : valerie | jeudi, 31 juillet 2008

vive l'apéritif ! et des comme celui-là, chargé de souvenirs de filles, forcément on se laisse à y aller...
des bises

Écrit par : saperlipopote | jeudi, 31 juillet 2008

Ces petits nems me tentent beaucoup, bises, à bientôt!

Écrit par : Biscottine | jeudi, 31 juillet 2008

je ne fais presque jamais de cocktail , rebutée par le nombre de bouteilles et sirop divers qu'il faut en réserve ! Par contre les nems en entrée , ça me dit bien ! et vive l'amitié !

Écrit par : irisa | jeudi, 31 juillet 2008

j'adore ces nems!!Si croustillants et savoureux...miam!

Écrit par : lory | jeudi, 31 juillet 2008

Avoir une très bonne amie c'est très sympa. Moi, je suis un peu trop sauvage pour en avoir et n'arrive pas à passez le cap des copines.
Bien fraiche, ta téquilla et quelques uns de tes nems ne serait pas de refus. Comme je n'ai plus de cougères, peut-être qu'il te reste un peu de ta boisson et quelques nems ?
Bisous, Doria

Écrit par : Doria | jeudi, 31 juillet 2008

Le tout a l'air trèèès bon...!! Bravo!

Bonne soirée!

Mademoiselle M.

Écrit par : Mademoiselle M. | jeudi, 31 juillet 2008

Tout cela donne un apéritif bien sympa !

Écrit par : Carine | jeudi, 31 juillet 2008

SUIS PAS ALCOOL DU TOUT ( MAIS RIGOLOTTE QUAND MÊME !!!!!!!!! ) PAR CONTRE TRÈS NEMS ET LÀ IL A BEAU ÊTRE 10H44 , J'AI PETIT-DÉJEUNÉ MAIS J'EN MANGERAIS 1 SANS PROBLÈME !!
BISES
ANNE

Écrit par : anne h | dimanche, 03 août 2008

Annie m'a fait découvrir ton blog. Moi et mon conjoint sommes des amis de Philippe en visite dans le sud ouest. J'aime la cuisine et je suis impatiente d'essayer tes recettes qui sont très alléchantes.
Nous ne connaissions pas Annie, elle est charmante et très sympathique.
Je me suis permise de mettre un lien de ton blog sur le mien.
Sandrine, pseudonyme blog : marlena

Écrit par : sandrine | lundi, 04 août 2008

la plus meilleur amie, on n'a pas besoin de la voir ni de l'entendre tout le temps, elle est là et on est là au(x) moment(s) où la présence devient une évidence. J'aime bien ce petit apéro...amitié et soleil pour l'accompagner, c'est super! Biz

Écrit par : fabienne | mercredi, 06 août 2008

Je suis enthousiasmé par toutes tes bonnes recettes! Un Téquila sunrise me ferait du bien car je suis en plein cartons! BiZ

Écrit par : Eol | mardi, 26 août 2008

Les commentaires sont fermés.