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jeudi, 04 septembre 2008

Cheese cake au chocolat blanc et framboises : le meilleur que j'ai fait !

Oui je sais, j'ai déjà 2 versions de cheeses cakes au chocolat blanc et à la framboise ici et ici, mais celui là est sans équivoque aucune, le meilleur ! C'est celui là que je referais sans nul doute !

cheese cake 16.jpg

J'ai réalisé ce cheese cake  pour un pique nique avec les collègues de l'école où je travaillais. Il a eu beaucoup de succès, d'ailleurs je sais que certaines attendent la recette :-)))

Cheese cake au chocolat blanc et framboises :

Ingrédients pour un cadre de 22 x 33 cm :

  • 220 g de sablés à la framboise et noix de coco de Bonne Maman (2 paquets)
  • 50g de beurre
  • 225 g de chocolat blanc (nestlé dessert)
  • 750g de fromage frais (j'ai pris du fromage à tartiner de chez Champion, il est beaucoup moins salé que le Saint-Morêt ou celui du Leader Price)
  • 20 cl de crème fraîche liquide 15%
  • 185 g + 5 cuillères à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • 400g + 400g de framboises + quelques framboises pour le décor
  • 3 feuilles de gélatines
cheese cake 14.jpg

Marche à suivre :

cheese cake 1.jpgcheese cake 2.jpg

Préchauffer le four à 200°C. Chemiser le cadre de papier sulfurisé. Émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Étaler uniformément ce mélange sur le fond du moule. Mettre au four 5 mn.

Baisser le four à 180°C. Laisser refroidir le biscuit.

cheese cake 4.jpgcheese cake 5.jpg
Faire fondre le chocolat blanc et laissez le refroidir. Mélanger le fromage, la crème et le sucre. Puis incorporer un à un les oeufs et enfin le chocolat fondu.

cheese cake 6.jpgcheese cake 7.jpg

 

Tapisser le fond du moule avec 400g de framboises. Verser par dessus la préparation au fromage. Quelques framboises remontent à la surface, ce n'est pas grave du tout. Mettre au four pour 40 mn. Laisser refroidir à température ambiante.

 

cheese cake 9.jpgcheese cake 10.jpg

Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Mettre 400g de framboises à cuire avec 5 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Mélanger régulièrement en écrasant les framboises.

cheese cake 11.jpgcheese cake 12.jpg

Passer les framboises au chinois en pressant bien. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le coulis de framboises. Laisser refroidir et napper le dessus du cheese cake. Mettre au frais au moins 12 heures.

J'ai coupé  le cheese cake en petites bouchées.

 

 

cheese cake 15.jpg

Un vrai bonheur !!!!

A bientôt.

06:12 Publié dans Cheese cake | Lien permanent | Commentaires (47) | Tags : cheese cake, chocolat blanc, framboises | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commentaires

alors la je fonds, je viens de me lever et pourtant je lui ferai bien ca fête à cette petite bouchée... humm un regal pour les yeux et j'imagine tout autant pour les papilles

Écrit par : Aurelie | jeudi, 04 septembre 2008

Uauu, c'est de l'art....!

Écrit par : lory | jeudi, 04 septembre 2008

Puisque tu dis que c'est le meilleur, je prends directement sans essayer les autres. En tout cas il est joli!

Écrit par : Carpe diem | jeudi, 04 septembre 2008

Je comprends pouquoi elles veulent la recette. Terrible ce cheesecake.

Écrit par : Hélène | jeudi, 04 septembre 2008

Si c'est le meilleur, il faut que je le teste, miam!!!

Écrit par : christine | jeudi, 04 septembre 2008

je changerai le fond pour ne pas avoir la noix de coco... sinon, je prends tout et j'essaie le fromage frais de chez Champion.

Écrit par : mamina | jeudi, 04 septembre 2008

Rhhhaaa, une merveille!

Bises,

Rosa

Écrit par : Rosa | jeudi, 04 septembre 2008

comme c'est joli ! J'adore le brillant de ta gélatine à la framboise ! Tu as eu raison de les couper ça "jette"
un grand bravo
bises

Écrit par : Mamounette | jeudi, 04 septembre 2008

Un cheese cake version chic ;-)
Les collègues ont du se régaler!

Écrit par : chantal33 | jeudi, 04 septembre 2008

Un cheese cake version chic ;-)
Les collègues ont du se régaler!

Écrit par : chantal33 | jeudi, 04 septembre 2008

j'en salive d'avance... Demain cueillette de framboises et de chocolat blanc (c'est la saison!) et hop je tente ma chance !!! merci Bises roses

Écrit par : mamandebordee | jeudi, 04 septembre 2008

Et on fait comment pour être une de tes collègues? lol. Ca m'a l'air tellement divin....

Écrit par : Tellou | jeudi, 04 septembre 2008

Il est tres beau! Il a tout d'un cheese cake New-Yorkais.
Bises

Écrit par : Babeth | jeudi, 04 septembre 2008

oh qu'il est beau ! tellement beau que j'envisage de changer de métier pour me lancer dans la même branche que toi et devenir l'une de tes collègues....

Écrit par : sandrine | jeudi, 04 septembre 2008

Je garde ta recette bien précieusement car ton cheesecake me plait au plus au point.
Présenté et servi en petites portions, c'est super sympa. Merci
Chrys

Écrit par : Chrystel | jeudi, 04 septembre 2008

la prochaine fois, essaie avec en plus une pointe de cardamome dans l'appareil, c'est encore meilleurs ;-) biz

Écrit par : Claude-Olivier | jeudi, 04 septembre 2008

Il est terrible ce cheese ! Dur de n'avoir que l'écran, à machouiller !....
Bises

Écrit par : Amélie | jeudi, 04 septembre 2008

Avec cette petite gelée de framboise, il doit être vraiment divin!
bises

Écrit par : lydian | jeudi, 04 septembre 2008

Ces petites bouchées ont l'air délicieuses....cela va être difficile de ne pas croquer dans l'ordi !!!!
Bises

Écrit par : sandrine | jeudi, 04 septembre 2008

bravo Ana, il est splendide! biises micky

Écrit par : mickymath | jeudi, 04 septembre 2008

Si c'est aussi bon que c'est beau, ça doit être diablement bon .....

Écrit par : bloga2 | jeudi, 04 septembre 2008

Il est vraiment superbe, tu as raison d'être si fière !

Écrit par : Flo | jeudi, 04 septembre 2008

Nous ne sommes pas de grands fans de cheese-cake à la maison mais évidemment avec des framboises ça change tout! Bises!

Écrit par : Biscottine | jeudi, 04 septembre 2008

J'ai rapporté du Philadelphia d'Italie, il y a des chances qu'il finisse ainsi ! Trop appétissant et joli pour les yeux

Écrit par : PHILO | vendredi, 05 septembre 2008

Et voila un joli dessert !!! du chocolat blanc et des framboises....le tout adapté en cheese cake....ca c'est de l'originalité gourmande et ,j'en suis sûr, délicieuse !!

Écrit par : vincent | vendredi, 05 septembre 2008

ca a l'air très bon!!!
a bientôt

Écrit par : labas | vendredi, 05 septembre 2008

Ca doit être en effet un vrai bonheur gourmand ! :o)

Écrit par : Sylvie | vendredi, 05 septembre 2008

Je n'en ferais qu'une bouchée de tes p'tites bouchées !!!!

Écrit par : marie-pierre | vendredi, 05 septembre 2008

Héhé, tu m'étonnes que ce soit un vrai bonheur ! Mais ... Et nous alors ? Même pas on y goûte ? :p

Écrit par : Eryn | vendredi, 05 septembre 2008

Si je pouvais en saisir un morceau, je le ferais volontiers ! mais hélas !Très joli en petites bouchées.
bises

Écrit par : michette | vendredi, 05 septembre 2008

Très beau ton cheesecake, bravo ! Et chocolat blanc - framboise, est-ce nécessaire de te dire que j'adore ?? =P

Écrit par : Amélie | vendredi, 05 septembre 2008

il me laisse reveuse ce cheese cake

Écrit par : sab | vendredi, 05 septembre 2008

une rentrée toute en saveurs! décidément tu trouves toujours un moyen bien agréable pour réunir les gourmand(e)s toi! les collègues en on de la chance! BIz

Écrit par : fabienne | samedi, 06 septembre 2008

A part ces biscuits j'ai tout ce qu'il faut : aucune excuse donc pour ne pas essayer ... et m'empiffrer de cheesecake!!!

Écrit par : gredine | samedi, 06 septembre 2008

Fan de cheesecake et de chocolat blanc, je vais tester cette recette très très vite !

Écrit par : Flo Bretzel | dimanche, 07 septembre 2008

Il a l'air délicieux!!!!

Écrit par : Lisanka | lundi, 08 septembre 2008

Un cheesecake gourmand à souhait et en plus fort joli!

Écrit par : awoz | mardi, 09 septembre 2008

Ton cheesecake est absolument sublime!! Vraiment sublimissime!! Bonne journée.

Écrit par : gourmandelise | mardi, 09 septembre 2008

Le meilleur sans doute mais aussi joli tout plein et parfumé... Le cheese-cake est toujours léger...

Écrit par : senga50 | mercredi, 10 septembre 2008

Un pur bonheur visuel et j'imagine gustatif ;)

Écrit par : klank | samedi, 13 septembre 2008

Chocolat blanc et framboises, mon péché mignon. À essayer au plus vite, il faut juste que je trouve le Champion le plus proche de chez moi.

Écrit par : Vanille | dimanche, 14 septembre 2008

il est superbe !

Écrit par : shinobi | lundi, 15 septembre 2008

Il est bien ton cheesecake toi aussi ton. on échange de recette lol!
bon aprém
facefood
msym

Écrit par : facefood | mardi, 16 septembre 2008

Décidement tes cheesecakes sont magnifiques.
Tu me donnes vraiment envie d'essayer, dès que je vais faire les courses, j'achete ce qu'il faut.

Écrit par : applemini | samedi, 20 septembre 2008

magnifique !! ce dimanche je vais essayer de le réaliser non pas avec des framboises qui sont trés chères mais avec des fraises j'ai hâte de le faire goûter !!

Écrit par : moisan | mercredi, 25 mars 2009

Délicieux! Je l'ai réalisé la semaine dernière avec ma mère: Une tuerie! On a cru mourir de plaisir!
Je pense le refaire pour le réveillon de nouvel an.

Merci pour cette recette!

Écrit par : Jasmin | lundi, 07 décembre 2009

La framboise on the cake euhhh on the cheesecake ;o)))

Écrit par : Manue | dimanche, 22 mai 2011

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