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mercredi, 24 septembre 2008

Poulet Yassa

J'ai toujours eu la chance, dans les différents postes que j'ai occupé, d'avoir des collègues d'horizons culturels différents.

Apprendre à connaître les autres, les différences culturelles, essayer de les comprendre est à mon sens, une réelle richesse notamment en cuisine. C'est ainsi, qu'il y a plus de 15 ans, une collègue mariée à un africain (je ne me souviens plus de quel pays exact) m'a fait goûter au poulet Yassa réalisé par sa belle-mère. J'avais adoré.

Poulet Yassa 4.jpg

Avant de pouvoir réalisé le plat, j'ai perdu le bout de papier sur lequel était noté la recette. Depuis j'ai recherché une recette qui collait au souvenir que j'avais de ce plat. Beaucoup de celles que je voyais ne m'attiraient pas... ce n'était pas LA recette que je cherchais.

Puis j'ai vu cette recette sur le blog de Kary "Cuisines d'Afrique". Elle me semblait assez proche de ce que je recherchais. Je l'ai mise de côté avec le milliers d'autres recettes que je veux tester un jour ou l'autre :-))))))))))))))))))

Un peu oubliée, je retombe dessus et là il faut absolument que je la fasse... en l'adaptant un peu à nos cuisines occidentales hors des périodes barbecues!

Poulet Yassa - recette sénégalaise

Ingrédients pour 4 :

  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 250g d'oignons
  • 4 citrons verts
  • 1 piment frais
  • 5 cl de vinaigre (de cidre pour moi)
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • huile d'arachide de tournesol
  • sel + poivre
  • 3 KUB OR (que j'ai rajouté me souvenant qu'il y en avait dans la recette de ma collègue)

Marche à suivre :

Poulet Yassa 1.jpg

Poulet Yassa 2.jpg

La veille, couper les oignons en rondelles. Faire mariner le poulet avec les oignons, le piment, le jus des citrons, sel, poivre, un kub or émietté et une quantité égale d'huile et de vinaigre. Filmer et mettre au frais.


Poulet Yassa 3.jpg

Le lendemain, faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les oignons et laisser dorer doucement.

Ajouter la marinade, un peu d'eau et les 2 kub or restant. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Déguster avec du riz blanc.


Poulet Yassa 5.jpg
Tout simplement délicieux ! A faire et à refaire ! Et encore meilleur réchauffé !
Attention toutefois aux piments. J'ai réalisé cette recette pour 10 personnes. Il m'en restait un peu que j'ai réchauffé le lendemain pour nous et plus on réchauffe et plus le piment se fait présent !

A bientôt !

10:55 Publié dans Viandes | Lien permanent | Commentaires (30) | Tags : poulet, oignons, piment | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commentaires

Une recette de poulet qui fait encore envie. Les échanges, c'est bon.

Écrit par : mamina | mercredi, 24 septembre 2008

J'avais moi aussi posté une recette de yassa sur mon blog. J'avais fait ce plat sans même jamais en avoir goûté avant et on a adoré!

Écrit par : amandine | mercredi, 24 septembre 2008

ah le melting pot, ça permet des rencontres très enrichissantes sur le plan social et sur le plan culinaire !

Écrit par : clémence | mercredi, 24 septembre 2008

Je suis tout à fait d'accord avec toi. J'ai moi aussi la chance d'enseigner à des personnes venant du monde entier et c'est non seulement enrichissant mais , surtout, cela nous permet aussi d'être moins nombriliste. Toutes les saveurs qu'ils apportent avec eux ne sont qu'une des mille facettes de ce qu'ils ont aà partager.
Je suis tout à fait d'accord our goûter ce poulet, je sens que je vais aimer.
Biz

Écrit par : fabienne | mercredi, 24 septembre 2008

une petite note exotique dans le froid de septembre...cool !

Écrit par : mari | mercredi, 24 septembre 2008

C'est bon ca, un grand classique de la cuisine africaine. On a toujours quelque chose a apprendre des autres.

Écrit par : gracianne | mercredi, 24 septembre 2008

Bonjour,
Du pure bonheur ta recette.
Merci.
Yann

Écrit par : Yann | mercredi, 24 septembre 2008

J'ai testé dernièrement cette recette, c'est vraiment un régal !

Écrit par : Edith26 | mercredi, 24 septembre 2008

Merci merci , c'est quand que tu m'invite ???
Kiss

Écrit par : benzo | jeudi, 25 septembre 2008

Faire et refaire je veux bien, mais j'ai le palais délicat moi!. Mais j'adore lire l'histoire de cette recette que tu gardes dans ta tête depuis si longtemps. J'ai des souvenirs pareils.
Et si je te disais que les auvergnats montent à Paris pour les prochaines vacances et que j'ai repéré le salon Cuisinez ...

Écrit par : gredine | jeudi, 25 septembre 2008

jamais mangé mais cela a l'air super bon, moi qui suis dans la cuisine d'ailleurs en ce moment il va falloir que je teste

Écrit par : sab | vendredi, 26 septembre 2008

Je n'ai jamais goûté mais vu les ingrédients je sens l'odeur dans ma cuisine.
bises

Écrit par : michette | vendredi, 26 septembre 2008

C'est toujours sympa de retrouver des recettes africaines, parfumées et agréables...

Écrit par : senga50 | mardi, 30 septembre 2008

Tiens, j'avais mis un commentaire ici, il a disparu??? Enfin c'était juste pour dire que le poulet yassa c'est bon et qu'une nouvelle version, savoureuse comme la tienne, est toujours la bienvenue!

Écrit par : Pascale (ivS) | mardi, 30 septembre 2008

Je te donnerai un secret sur le poulet yassa . C'est un de mes plats préférés. Il faut que je commence prochainement à revisiter la cuisine de ma mère.

Écrit par : facefood | mercredi, 01 octobre 2008

Vous avez raison, il faut "apprendre à connaitre les autres", votre recette m'a l'air fort délicieuse....je viens de refaire un long tour sur votre blog et comme d'habitude j'en sort l'eau à la bouche !!!
Au fait, je pense que nous allons bientot nous rencontrer car comme vous je participe au "Salon des blogueurs" !!! à bientôt !!

Écrit par : vincent | mercredi, 01 octobre 2008

le poulet ici on aime! et tout ce qui vient d'afrique aussi!
je vais tester!

bises

Écrit par : romain | mercredi, 01 octobre 2008

Lulu et Berlu parlent de toi sur leur blog... oups !

Écrit par : Lulu et Berlu | vendredi, 03 octobre 2008

INFO !

Le poulet Yassa est un plat SENEGALAIS !

Écrit par : stephane | dimanche, 05 octobre 2008

J'ai vu que tu participais au salon de Soissons. Dommage que je puisse pas y aller, Damien me l'avait proposé. Bisous

Écrit par : PHILO | dimanche, 05 octobre 2008

c'est vrai que c'est sympa de rencontrer d'autres cultures! ton plat devait être bien bon!biises micky

Écrit par : mickymath | dimanche, 05 octobre 2008

Vive l'exotisme ^^ et vive le poulet si vous me permettez :p

Écrit par : Saphiriane | mardi, 07 octobre 2008

Hello,

Je vois que tu seras au Salon du Blog Culinaire... j'en suis ravi!
Ca va être super sympa.
A bientôt.

Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com

Écrit par : Yann | mercredi, 08 octobre 2008

Oui, le problème est la première cuisson au barbecue ... Moi, je le grille sur un BBQ électrique. Il a le goût de grillé mais pas de feu de bois. Ceci dit, c'est bon quand même ! ;o)
Bises
Hélène

Écrit par : Hélène (Cannes) | jeudi, 09 octobre 2008

hello bichette, j'espère que tu vas bien...plus de nouvelle. Grosse période j'imagine avec ton new job. je t'embrasse fort et à très vite.

Écrit par : mari | samedi, 11 octobre 2008

@ Stéphane :

Merci pour la précision, mais c'est indiqué dans le texte de la recette... il suffit juste de lire :-)))

Écrit par : Ana | mardi, 14 octobre 2008

Bien palôt ton poulet ! Peu appétissant ! Ce n'est pas la recette sénégalaise!
Après macération il faut faire griller le poulet au barbecue (au four à défaut) jusqu'à ce qu'il soit bien doré et pour le VRAI yassa pas de vinaigre c'est une abération ! mais du jus de citron vert !!! SVP
Tant qu'à transmettre des recettes autant transmettre les bonnes ...

Écrit par : sagna | vendredi, 06 février 2009

Mmmm, j'adore le poulet Yassa, merci pour cette recette, qui m'a l'air bien sympa ;)

Écrit par : Recette poulet | mardi, 24 novembre 2009

Il est devenu mon plat de la marque, et beaucoup de mes amis, si ils nont pas eu un yassa en temps, vous le demandera. Jai eu l'audace de mon yassa, que jai servi à mes amis sénégalais. Son relativement simple à préparer et une parfaite introduction à la nourriture africaine.

Écrit par : phd programs online | samedi, 19 avril 2014

J'adore vos recettes ........

Écrit par : janys | mardi, 22 avril 2014

Les commentaires sont fermés.