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vendredi, 24 octobre 2008

Risotto au poulet et topinambours

Voilà un risotto inspiré par ce que j'avais dans le frigo. Bien m'en a pris, car toute la famille a apprécié ce plat réconfortant !

Cher et tendre avait acheté des escalopes de poulet marinées à la mexicaine. 4 escalopes, alors que nous sommes 6 à la maison ! Voilà ce que j'en ai fait :

risotto poulet topinambours 3.jpg
Risotto au poulet et topinambours :

Ingrédients pour 6 :
  • 1,5 verre à moutarde de riz Arborio ou Carnaroli
  • 3 échalotes
  • 4 escalopes de poulet marinées à la mexicaine
  • 6 topinambours
  • 20 cl de crème liquide
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • 3 cubes de bouillon de volaille
  • environ 1,5 l d'eau pour faire le bouillon
  • 1 verre à moutarde de vin blanc sec
  • 100 g de parmesan râpé
risotto poulet topinambours 5.jpg

Marche à suivre :

poulet mariné.jpg
Couper les escalopes en dés. Préparer le bouillon avec l'eau et les cubes. Réserver.



risotto poulet topinambours 1.jpgrisotto poulet topinambours 2.jpg
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les échalotes hachées, les topinambours en petits cubes et les morceaux de poulet.
Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz deviennent translucide.

Mouiller avec le vin blanc et laisser le riz tout absorber. Mouiller d'une louche de bouillon à chaque fois que la précédente est absorbée.

Le riz cuit environ en 20 mn. Ajouter la crème liquide et le parmesan. Mélanger et rectifier l'assaisonement. Couvrir et laisser reposer 2 mn.

risotto poulet topinambours 4.jpg

Et déguster de suite !

09:32 Publié dans Plats complets, Viandes | Lien permanent | Commentaires (24) | Tags : risotto, riz, poulet, topinambours | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commentaires

hmmm un risotto original avec ces topinambours et ce poulet aux épices...

Écrit par : clémence | vendredi, 24 octobre 2008

heureusement qu'on est là pour rattraper les erreurs de courses des maris ;-)
joli recyclage !

Écrit par : khala | vendredi, 24 octobre 2008

Cher et tendre devait avoir la tête ailleurs. Et c'est tant mieux .... Le risotto quel qu'il soit c'est trop bon .

Écrit par : bloga2 | vendredi, 24 octobre 2008

Comment ne pas succomber à cette recette !

Écrit par : irisa | vendredi, 24 octobre 2008

Bien parfumé et trés réconfortant ce petit risotto!
Bises

Écrit par : lydian | vendredi, 24 octobre 2008

je ne dis jamais non a un petit risotto bien moelleux !

Écrit par : Alice | vendredi, 24 octobre 2008

a deguster immédiatement c'est sur et moi qui suit en train de faire un risotto au gorgonzola et autre.....tu me donnes envie!!!

Écrit par : sab | samedi, 25 octobre 2008

tu aimes les défits toi et ton mec te teste ! Tu es une super maman...tout tes enfants se sont couchés le ventre plein; Ha il est pas né le Stef qui piègera notre super maman ana !!!

Écrit par : mari | samedi, 25 octobre 2008

Sacré Stef, ces hommes alors ...

Écrit par : PHILO | samedi, 25 octobre 2008

je n'ai jamais cuisinée les topinambours, ta recette est peut être l'occasion pour moi de la tester !!!!

Écrit par : manu | samedi, 25 octobre 2008

Le mien aussi s'est trompé dans les achats ! mais tu as fait un recyclage parfaitement gourmand.
Bises

Écrit par : michette | lundi, 27 octobre 2008

Je suis certaine que j'aurais apprécié aussi.

Écrit par : mamina | lundi, 27 octobre 2008

il faudrait que cher et tendre oublie plus souvent le nombre de convives.... tu te sers si bien de son étourderie! Le risotto c'est top et avec des topinambours, j'imagine trop bien.... Biz

Écrit par : fabienne | mardi, 28 octobre 2008

Ce n'est pas facile de nourrir toute sa petite famille et de les contenter. Bravo tu as relevé le défi.

Écrit par : Hélène | mardi, 28 octobre 2008

il pleut dehors et je donnerai cher pour ta petite assiette bien réconfortante!

Écrit par : mouni | mardi, 28 octobre 2008

Le monde est mal fait et surtout la pendule trop exigente : je tombe sur ton risotto alors que j'aurais pu tomber sur toi direct. Vivement les week end de 8 jours de vacances ...

Écrit par : gredine | mercredi, 29 octobre 2008

des erreurs qu'on retourne comme une crêpe et qui finissent en risotto j'en veux plein !!!

Écrit par : saperlipopote | vendredi, 31 octobre 2008

J'adore les topinambours.... merci pour cette recette !

Écrit par : floso | dimanche, 02 novembre 2008

tu t'es très bien débrouillée pour régaler tout le monde. ah, le métier de maman c'est pas tous les jours faciles !!!!

Écrit par : sandrine | lundi, 03 novembre 2008

Bonjour Ana
merci pour ce bon et beau partage:-) un beau mariage de saveurs
bisous de Jaclyne

Écrit par : jaclyne | mercredi, 05 novembre 2008

Original et surement très savoureux. Bonne journée.

Écrit par : gourmandelise | jeudi, 06 novembre 2008

Depuis ta recette et celle d'Hélène, j'ai hâte de tester le risotto au topinambour !

Écrit par : anne-Sé | jeudi, 20 novembre 2008

Enfin! J'ai trouvé un blog intéressant qui me seront utiles à l'apprentissage du français. L'un a tué deux oiseaux avec une pierre. Merci!

Écrit par : zoya ship repaire | jeudi, 27 août 2009

Rooo c'est trop trop bon !!

Écrit par : Jeux gratuits | vendredi, 18 décembre 2009

Les commentaires sont fermés.