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samedi, 06 décembre 2008

Muffins aux pépites de chocolat de Bob

muffins 13.jpg
Voilà une recette de muffins réalisés il y a déjà quelques temps. Je vous ai déjà parlé ici des problèmes que j'avais avec les recettes de muffins. Aucune ne me convenait réellement. Depuis les muffins de Bob, je n'arrête pas et je n'ai pas encore été déçue !

muffins 12.jpg
Je vous propose donc aujourd'hui des muffins aux pépites de chocolat à faire et à refaire ! Je n'ai presque rien modifié à la recette originale, si ce n'est la quantité de chocolat et de vanille.

Je vous donne les quantités et ingrédients (entre parenthèse mes modifications) pour 12 très très gros muffins. Avec mes moules à muffins "classiques" j'en ai eu le double. Mais ceux si se conservent très bien plusieurs jours, sans perdre leur moelleux ni leur goût.

Muffins au pépites de chocolat de Bob :

Ingrédients pour 12 très très gros muffins :

Ingrédients secs :
  • 320g de farine blanche ou semi-complète (blanche pour moi)
  • 50g de sucre
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 150 g de chocolat (200g pour moi : 50g de chocolat noir, 50g de chocolat blanc, 50g de chocolat au lait et 50g de chocolat noir aux noissettes) en pépites irrégulières
Ingrédients liquides :
  • 325 ml de crème fraiche (liquide pour moi)
  • 175 ml de lait 1/2 écrémé
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • 1 oeuf blanc et jaune séparés
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (1,5 pour moi)
Marche à suivre :

muffins 1.jpgmuffins 2.jpg
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger tous les ingrédients secs, sauf le chocolat. Incorporer ensuite le jaune d'oeufs aux ingrédients secs.



muffins 3.jpgmuffins 4.jpg
Monter le blanc en neige ferme.

Mélanger les ingrédients liquides restants.





muffins 5.jpgmuffins 6.jpg
Mélanger les ingrédients liquides et les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.

Concasser grossièrement le chocolat.


muffins 7.jpgmuffins 8.jpg

Ajouter les blancs en neige et les pépites de chocolat, toujours sans trop travailler la pâte.





muffins 9.jpg
Remplir aux 2/3 les moules à muffins avec la pâte et enfourner pour 20 à 25mn.

Laissez refroidir avant de déguster !







muffins 11.jpg

14:02 Publié dans Biscuits et Cie, brunch, Gâteaux | Lien permanent | Commentaires (28) | Tags : muffins, chocolat | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commentaires

Moi aussi je suis souvent déçues par les muffins, je pense tester un de ces jours cette fameuse recette de Bob

Écrit par : nuage de lait | samedi, 06 décembre 2008

je sais pas s'y j'arriverai à les laisser refroidir:)

Écrit par : dey | samedi, 06 décembre 2008

de superbes photos!!!!!

Écrit par : lia022 | samedi, 06 décembre 2008

Humm je craque avec la dernière photo!! Je ne connais pas les muffins de Bob mais ce que je vois me donne envie de les tester!!

Écrit par : Sève | samedi, 06 décembre 2008

Gourmande. Ces muffins devraient plaire à mes filles.

Écrit par : Hélène | samedi, 06 décembre 2008

si cette recette permet d'avoir de vrais mufins, il faut que je la teste... Le blac monté en neige, c'est original dans un muffin...

Écrit par : clémence | samedi, 06 décembre 2008

Une recette à tester trés vite!
Bises et bon week-end!

Écrit par : lydian | samedi, 06 décembre 2008

Ouais...c'était surement en été que cette photo a été prise non ? Parceque une lumière comme celle là ça fait un bon petit moment qu'on en a pas eu !
Sinon, c'est vrai que quand tutrouve une bonne recette de muffin ben t'as intéret à bien la garder, surtout avec une troupe comme la tienne à la maison ;o)

Écrit par : mari | samedi, 06 décembre 2008

ils sont appétissants!!!!!!!!!!!!!!!!

Écrit par : Lisanka | samedi, 06 décembre 2008

Si tu me dis que ta recette est top....
Je ferai l'essai !
Bizzzzzz
Barbichounette

Écrit par : barbichounette | samedi, 06 décembre 2008

augmenter les proportions de chocolat...mais que voilà une étrange idée! tu sais quoi, je suis prête à te suivre dans cette idée moi! mais pourquoi, pourquoi tu fais toujours de ces trucs qui parlent si bien à ma gourmandise toi???!!!! Bizzzzzzz

Écrit par : fabienne | samedi, 06 décembre 2008

Je suis toujours à la recherche de La recette de muffins. Inutile de dire que je vais tester celle de Bob!

Écrit par : Flo Bretzel | dimanche, 07 décembre 2008

je comprends très bien que tu gardes cette recette , ils ont l'air moelleux comme là-bas
recette à tester

Écrit par : mounet | dimanche, 07 décembre 2008

c'est vria que les muffins de bob sont top....je les ai fait plusieurs fois et ils sont extras

Écrit par : sab | lundi, 08 décembre 2008

La dernière photo est un "pousse au crime". Mais j'ai même pas peur. S'il reste des miettes ...

Écrit par : Gredine | lundi, 08 décembre 2008

Tes muffins sont superbes,je ne te précise pas la tête que je fais devant cette photo, ces gâteaux ont l'air si fondants, moelleux... j'en veux!

Écrit par : EmilieRD | lundi, 08 décembre 2008

Moi aussi j'aime beaucoup ce livre mis je divise toujours les proporttons qui sont énormes.

Écrit par : anne | lundi, 08 décembre 2008

A voir l'intérieur je m'imagine le fondant.
bises

Écrit par : michette | lundi, 08 décembre 2008

ils sont superbes!!!!

Écrit par : Lolo B | lundi, 08 décembre 2008

Tu as le livre les muffins de Bob? Suis jalouse :-)
Bises

sinon si tu as du temps tu peux m aider pour parler d un cancer un peu oublie:
http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com/2008/11/bienvenues.html

Écrit par : Babeth | jeudi, 11 décembre 2008

ils sont superbes tes muffins en tout cas !!!
tu as trouvé apparemment la bonne recette alors garde-la précieusement !!!

Écrit par : virginie | samedi, 13 décembre 2008

Quand on regarde ta photo, on voit bien que l'intérieur est moelleux à souhait. Ca donne réellement envie !

Écrit par : Poucecaillou | jeudi, 18 décembre 2008

Ils sont magnifiques !

Écrit par : Edith26 | dimanche, 21 décembre 2008

Une tuerie !!! les meilleurs muffins que j'ai jamais fait et manger !!!!! super dans mes coups de coeur !!!!

Écrit par : Sarah | jeudi, 19 février 2009

Je viens de faire cette recette et c'est genial !!! C'est super bon mes enfants vont adorés !!!

Écrit par : Angélique | mercredi, 16 décembre 2009

Excellente recette et excellent bouquin !!! Comme toi je n'étais pas satisfaite des recettes de muffins jusqu'à celui là ! Il m'en reste encore plein à essayer... Miammm

Écrit par : sandy | samedi, 03 mars 2012

Teste hier , super réussi et beaux , la prochaine fois je remplacerais le sel par du bicarbonate et j augmenterais la quantité de sucre que je trouve un peu juste. Hummm !!! Super bons ...

Écrit par : titine | mardi, 07 janvier 2014

Suer bien réussi hier, ça fait plaisiiiir :) comment ne pas craquer

Écrit par : mes chocolats | vendredi, 18 avril 2014

Les commentaires sont fermés.