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jeudi, 21 janvier 2010

Crème brûlée à la truffe

Pour les fêtes de fin d'année, j'ai acheté quelques pelures de truffes en conserve. Une petite quantité qui reste à un prix raisonnable. J'ai voulu tester la recette de Chantal du très beau blog Assiettes gourmandes.

crème brûlée à la truffe 4.jpg
Ingrédients pour 12 petites crèmes brûlées :
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 1 boîte de 12,5g de pelures de truffes
  • sel
  • cassonade

Marche à suivre :

crème brûlée à la truffe 1.jpg

Faire chauffer la crème. Ajouter les pelures de truffes avec leur jus. Laisser infuser assez longuement. Chauffer la crème de nouveau. Préchauffer le four à 100°.

 

 

crème brûlée à la truffe 2.jpg

Battre les oeufs en omelette et verser la crème chaude et bien mélanger. Saler.

 


 

crème brûlée à la truffe 3.jpg

Verser dans les petits ramequins et mettre au four 30 à 40 mn selon la profondeur de vos contenants.

Laisser refroidir et conserver au frais.

Au moment de servir, verser un peu de cassonade sur chaque ramequin et caraméliser au chalumeau ou sous la grille du four.

crème brûlée à la truffe 5.jpg

 

A bientôt !

Commentaires

super et pour feter ton retour une surprise chez moi!!!

Écrit par : sab | jeudi, 21 janvier 2010

Ces petites crèmes ont l'air délicieux...

Écrit par : Le citron | jeudi, 21 janvier 2010

moi j'en est deja fait au fois gras a la truffe il faudra que j'essaye

Écrit par : axoulle | jeudi, 21 janvier 2010

Et bien je remercie Sab de m'avoir prevenue !!!! ça faisait longtemps que je n'étais pas venue !! je t'avais pris une recette, celle du brownie cheesecake à la framboise !!! c'était trop bon !!!! a bientôt !!!!

Écrit par : manu | jeudi, 21 janvier 2010

Bonjour Ana et joyeux retour sur la blogosphère. Je viens de la part de Sab et j'ai bien fait !
J'aime bien ta recette précédente, celle des sucettes de foie gras en gelée de porto.
Bonne journée.

Écrit par : Agnes | jeudi, 21 janvier 2010

Contente que cette recette t'ait plu et ravie aussi de te retrouver sur la blogo! Bonne journée!

Écrit par : chantal33 | jeudi, 21 janvier 2010

Tu nous fais un retour en beauté et gourmandise...je te retrouve...! Quel plaisir !
Bisous

Écrit par : Amelie | jeudi, 21 janvier 2010

bonjour Ana ravie de te lire et decouvrir ton blog
de bonnes recettes que je vois sur ton blog et pour le couscous aux oignosn caramelises c est une recette marocaine que l on fait pour decorer les tajines ou le couscous tu peux le faire au poulet ou a la viande
bisous du maroc bonne journee

Écrit par : sourour | jeudi, 21 janvier 2010

Ahhhhhhhhhh ! Je suis ravie d'avoir de tes nouvelles et de te voir de retour !! Et quel retour !! :)

Écrit par : Paprikas | jeudi, 21 janvier 2010

Surement délicieux ! J'avais testé une crème brûlée au chocolat blanc parfumée à la truffe, divine !

Écrit par : Tiuscha | jeudi, 21 janvier 2010

ça devait être trés bien parfumé

Écrit par : PHILO | jeudi, 21 janvier 2010

C'est du grand art !

Écrit par : Patricia | jeudi, 21 janvier 2010

Merci pour ton passage sur mon blog...qui m'a poussé à te rendre visite. Je découvre de très belles recettes et j'espère en découvrir encore beaucoup comme celle-ci dans les mois à venir !
Bises et à bientôt !

Écrit par : Lili18 | jeudi, 21 janvier 2010

Un peu de luxe pour débuter un repas, j'imagine très bien le parfum.

Écrit par : Vanille | vendredi, 22 janvier 2010

jamais encore tenté les crèmes brûlés...

Écrit par : mari | vendredi, 22 janvier 2010

La truffe a un bien joli rôle dans tes p'tites crèmes!

Écrit par : Virginie | samedi, 23 janvier 2010

Je n'ai pas trop la notion du prix, alors je voulais savoir coûte la truffe sous cette forme là ?

Écrit par : Mr Topinambour | lundi, 25 janvier 2010

Je n'ai pas trop la notion du prix, alors je voulais savoir coûte la truffe sous cette forme là ?

Écrit par : Mr Topinambour | lundi, 25 janvier 2010

Chez nous aussi cette recette de Chantal a beaucoup de succès.

Écrit par : Hélène | lundi, 25 janvier 2010

miam très appétissant!! A tester au plus vite!

Écrit par : okcebon | mardi, 26 janvier 2010

extra cette recette très raffinée...

Écrit par : clemence | mercredi, 27 janvier 2010

Les commentaires sont fermés.