Sauté de veau aux olives

 

Recette envoyée à 750g pour aider Haïti. 

 

 

 

Le sauté de veau aux olives est le plat préféré du petit homme de la maison (s'il me lisait, il ne serait pas content car à 10 ans on n'est plus petit !!!!). Je vous donne la recette que je fais depuis plusieurs années, recette familiale par excellence. C'est un plat qui se congèle très bien.

Sauté de veau aux olives :

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1,2 kg de sauté de veau
• 1 bocal d'olives verte dénoyautées
• 2 gros oignons
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe bombée de farine
• 1 bouquet garni
• sel, poivre, huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Marche à suivre :

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire colorer les morceaux de veau sur chaque face. Réserver les morceaux et jeter la graisse restante.

 

 

 

Couper les oignons et les faire revenir dans la cocotte où vous avez coloré le veau.

 

 

 

 

Rajouter le veau et la farine. Bien mélanger et cuire 5mn sur feux doux.

 

 

 

 

Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon de volaille et recouvrir d'eau. Mélanger pour décoler les sucs du fond de la cocotte. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer.

 

 

 

 

Laisser mijoter 1h30 à feux doux. Ajouter le bocal d'olives. Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire encore 1/2 heure.

 

 

 

Servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre vapeur, des carottes... Et déguster !

Bon appétit !