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dimanche, 24 janvier 2010

Sauté de veau aux olives

ACLF_Haiti-260.jpg
 
Recette envoyée à 750g pour aider Haïti. 
 
 
 
veau aux olives 8.jpg

Le sauté de veau aux olives est le plat préféré du petit homme de la maison (s'il me lisait, il ne serait pas content car à 10 ans on n'est plus petit !!!!). Je vous donne la recette que je fais depuis plusieurs années, recette familiale par excellence. C'est un plat qui se congèle très bien.

veau aux olives 7.jpg
Sauté de veau aux olives :
Ingrédients pour 6 personnes :
  • 1,2 kg de sauté de veau
  • 1 bocal d'olives verte dénoyautées
  • 2 gros oignons
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre, huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Marche à suivre :

veau aux olives 1.jpg

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire colorer les morceaux de veau sur chaque face. Réserver les morceaux et jeter la graisse restante.

 

 

 

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Couper les oignons et les faire revenir dans la cocotte où vous avez coloré le veau.

 

 

 

 

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Rajouter le veau et la farine. Bien mélanger et cuire 5mn sur feux doux.

 

 

 

 

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Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon de volaille et recouvrir d'eau. Mélanger pour décoler les sucs du fond de la cocotte. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer.

 

 

 

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Laisser mijoter 1h30 à feux doux. Ajouter le bocal d'olives. Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire encore 1/2 heure.

 

 

 

veau aux olives 6.jpg
Servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre vapeur, des carottes... Et déguster !
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Bon appétit !

21:25 Publié dans Viandes | Lien permanent | Commentaires (11) | Tags : veau, olives, plat | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commentaires

J'adore les viandes blanches et les olives comme avec le lapin...c'est un accord parfait et plein de saveurs du Sud, bien besoin avec cet hiver diabolique que nous avons ici.
Bisous

Écrit par : Amelie | lundi, 25 janvier 2010

Quelle bonheur ce plat mijoté. Le veau est une viande si tendre.
Bonne soirée

Écrit par : Hélène | lundi, 25 janvier 2010

Très belle recette pour une très bonne cause
il faut en effet se mobiliser +++
bises
jojo

Écrit par : Nuage de Lait | lundi, 25 janvier 2010

Voilà qui peut réconcilier mes "petits" avec le sauté de veau. Ils détestent ma blanquette habituelle

Écrit par : Gredine | mardi, 26 janvier 2010

Je prends la recette, j'adore tant le veau ET les olives

Écrit par : Agnes | mercredi, 27 janvier 2010

tu sais que tu me rzamenes quelques annees en avan t ou j'en faisais tres tres souvent...depuis je n'en ai pâs refais mais tu me donnes envie de m'y remettre..tentatrice va!!!

Écrit par : sab | mercredi, 27 janvier 2010

J'aime beaucoup les plats cuisinées à base de veau , je mets ta recette de côté pour nous réchauffer

Écrit par : nanoud | jeudi, 28 janvier 2010

J'aime beaucoup les plats cuisinées à base de veau , je mets ta recette de côté pour nous réchauffer

Écrit par : nanoud | jeudi, 28 janvier 2010

Un grand merci pour cette recette qui a régalé autant mes gônes que mon époux.
Biz!!!

Écrit par : nathoux | mercredi, 26 mai 2010

Très belle recette pour une très bonne cause

Écrit par : Coupe du monde | vendredi, 02 mai 2014

Peut-on vou soumettre un article ou un extrait sur ce post ?

Écrit par : coupe du monde | samedi, 03 mai 2014

Les commentaires sont fermés.