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samedi, 12 mars 2011

Recette du 1er salon du blog culinaire : Ananas rôti à la vanille caramélisée, gingembre et sa brioche perdue et glace coco

Aujourd'hui je vous propose une recette du 1er salon du blog culinaire  auquel j'avais participé. C'est une recette qui avait été réalisée par Mansour du blog Facefood (d'ailleurs tu nous manque !)

Cette recette avait eu beaucoup de succès lors du salon. Et je l'avais tellement appréciée que je l'ai faite... et refaite. C'est une recette idéale pour terminer un repas.

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Ananas rôti à la vanille caramélisée, gingembre et sa brioche perdue et glace coco

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 ananas de 1,5 kg

- 5 gousses de vanille

- glace coco

pour le sirop : 

- 2 gousses de vanille

- 125 g de sucre en poudre

- 1/2 banane

- 6 lamelles de gingembre frais

- 22 cl d'eau

pour la brioche perdue :

- 6 tranches de brioche

- 2 oeufs

- lait

- cassonade

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Marche à suivre :

dessert,ananas,caramel,gingembre,brioche perdue,noix de cocoPréchauffez le four à 230°C. Pelez entièrement l'ananas.

Coupez en deux les 5 gousses de vanille sans les fendre et piquez-les un peu partout dans le fruit.

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Préparation du sirop : fendez les 2 gousses de vanille et récupérez les graines.

 

 

 

 

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Mettez le sucre dans une casserole et laissez-le caraméliser à feux doux sans y ajouter d'eau pour obtenir une couleur ambre foncé.

dessert,ananas,caramel,gingembre,brioche perdue,noix de cocoAjoutez dans le caramel les gousses de vanille et les lamelles de gingembre. Puis versez tout de suite l'eau, mélangez avec une cuillère en bois et faites bouillir le sirop. Mélangez de nouveau et réservez.

 

 

dessert,ananas,caramel,gingembre,brioche perdue,noix de cocoÉcrasez la moitié d'une banane dans une terrine.

dessert,ananas,caramel,gingembre,brioche perdue,noix de cocoMélangez 3 cuillerées  à soupe du sirop avec la purée de banane puis reversez le mélange dans le sirop.

 

 

 

dessert,ananas,caramel,gingembre,brioche perdue,noix de cocoMettez l'ananas dans un plat à rôtir. Filtrez le sirop et versez-le dessus. Faites le cuire pendant 1 heure en l'arrosant  et en le retournant souvent.

dessert,ananas,caramel,gingembre,brioche perdue,noix de cocoUne fois la cuisson terminée, laissez refroidir.

 

 

 

 

dessert,ananas,caramel,gingembre,brioche perdue,noix de cocoCoupez-le en tranche. Préparez la brioche perdue comme ici sans saupoudrer de cassonade et de cannelle à la fin de la cuisson.

Servir avec une glace coco et nappez de jus caramélisé.

 

 

 

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Et régalez-vous en disant merci Mansour !

 

16:25 Publié dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (18) | Tags : dessert, ananas, caramel, gingembre, brioche perdue, noix de coco | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commentaires

Dis donc ça a l'air extra, j'adore l'ananas en plus !

Écrit par : PHILO | samedi, 12 mars 2011

Je te confirme, c'est excellent !

Écrit par : Ana | samedi, 12 mars 2011

J'adore, l'ananas et cette recette me convient super bien.
Bisous et bon WE.

Écrit par : Amélie | samedi, 12 mars 2011

Hier matin, j'ai fait une brioche, pas encore mangée entièrement. Il ne me manque que l'ananas. Il a l'air délicieux

Écrit par : Vanille | dimanche, 13 mars 2011

Superbe recette, merci à 11h à peine vous m'avez donner envie de manger !!

Continuer, très bon site !

Écrit par : location vacance loir et cher | mercredi, 16 mars 2011

Moi aussi je la fais et refais avec qqs variantes... Coucou Ana, j'espère que tu vas bien ! bises

Écrit par : senga50 | vendredi, 18 mars 2011

j'aime bien ce type de recette...et mansour on n'a pas bcp de nouvelle

Écrit par : marie | vendredi, 18 mars 2011

C'est la recette parfaite pour cette saison, ça me donne envie..je me lance ce soir en rentrant! Encore merci Ana!

Écrit par : truffes chocolat | vendredi, 18 mars 2011

ta recette est une tuerie !!!!merci du partage , bisous

Écrit par : lustine | mardi, 29 mars 2011

Wow. Cela ressemble vraiment scrumptions! Grande présentation de la nourriture.

Écrit par : Step Motor Controls | vendredi, 03 juin 2011

Maintenant que c'est ce que j'appelle délicieux. Merci de signaler ce tutoriel en ligne!

Écrit par : Laguna Beach Wedding Photographer | vendredi, 03 juin 2011

Avez-vous plus de recettes que vous souhaitez partager parce que je fous ça à la maison et ma famille a adoré. Il serait bien de pimenter les repas de temps en temps ....

Écrit par : orange county search engine optimization company | vendredi, 03 juin 2011

Hmm, du gingembre et de l'ananas, quelle superbe association !! Merci.

Écrit par : Anne | mercredi, 24 octobre 2012

Great post sur ce sujet. Je suis content que j'ai été capable de lire tout cela et se sentir comme je sais tellement maintenant.|

Écrit par : lucky | mercredi, 19 décembre 2012

Un véritable moment de gourmandise!

Écrit par : Blog cuisine | dimanche, 03 février 2013

Merci de nous faire partager cette recette qui a l'air délicieuse.

Écrit par : Anne | mardi, 19 novembre 2013

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