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jeudi, 14 avril 2011

Rillettes aux deux saumons

Les beaux jours arrivent à grand pas et avec les apéros dans le jardin :-)

Je vous propose aujourd'hui une recette de rillettes aux deux saumon. Cette recette vient de chez Lilizen. Je l'ai quelque peu modifiée à mon goût. Des recettes de rillettes de saumon j'en ai testée un certain nombre. Certaines étaient bonnes mais la différence avec ces rillettes c'est qu'elles sont excellentes !

 

rillettes, saumon, saumon fumé

 

Rillettes aux deux saumons

Ingrédients:

- 400g de saumon frais
- 3 tranches de saumon fumé
- 75g de beurre pommade (beurre mou à température ambiante)
- 150g de crème fraîche liquide entière
- 1 demi-jus de gros citron jaune
- sel
- 1 pot d'oeufs de saumon
- 1 bouquet d'aneth

 

rillettes,saumon,saumon fumé

Marche à suivre:

rillettes,saumon,saumon fumé Portez une casserole d'eau salée à ébullition, plongez-y le saumon frais, laissez cuire 10 minutes . Égouttez et laissez refroidir. Ciselez le bouquet d'aneth. Émiettez le saumon à la fourchette, après lui avoir retiré peau et arêtes.

rillettes,saumon,saumon fuméCoupez le saumon fumé en petits dés.

 

 

 

 

rillettes,saumon,saumon fuméMélangez à la fourchette le beurre pommade au saumon cuit. Incorporez alors le bouquet d'aneth (uniquement les feuilles), le jus de citron, du sel puis les lanières de saumon fumé. Montez la crème liquide en crème fouettée et ajoutez la aux 2 saumons. Puis ajoutez délicatement les oeufs de saumon à votre goût.

 

 

rillettes,saumon,saumon fumé

Mettez les rillettes au frais au moins 3 heures, idéalement la veille pour le lendemain.

Servir ces rillettes dans un bol à partager avec du pain de campagne grillé ou des crackers, ou alors faire de petites bouchées individuelles.

rillettes,saumon,saumon fumé

Régalez-vous !

 

Commentaires

Et bien, quel plaisir !
Moi qui suis confinée dans mon restau et qui ne blogue plus trop, je suis ravie, de t'avoir inspirée ce billet et surtout que vous vous soyez régalés !
Cette recette me vient d'un copain, elle fait toujours fureur dans les chaumières, et on m'en commande régulièrement.
Comme quoi, les choses les plus simples...Enfin, pas si simple, elles demandent un peu de temps à faire quand même...avant d'être récompensée...
Je te souhaite une belle fin de journée !
lilizen

Écrit par : lilizen | jeudi, 14 avril 2011

Voilà qui accompagnerait bien les petits crackers qui mijotent dans ma tête

Écrit par : Gredine | vendredi, 15 avril 2011

Très appétissantes ces rillettes de saumon!
Merci pour cette bonne idée!

Écrit par : Cécile | mardi, 19 avril 2011

Bonsoir ! J'ai décidé moi aussi d'ouvrir un petit blog culinaire pour faire partager ma passion de la cuisine et découvrir de nouvelles choses ... Soutenez-moi en allant voir mes premières recettes ... !
Les avis et conseils sont les bienvenus ... =)
Bisous Bisous

Écrit par : Laeti | mardi, 26 avril 2011

Ca a l'air très frais. J'en ai fait dernièrement au thon et c'était un vrai délice ! J'essayerai votre recette.

Écrit par : resto 06 | mardi, 19 juillet 2011

Ca donne fait quand même !

Écrit par : Streaming adulte | mercredi, 20 juillet 2011

Jolies photos qui donnent faim pour ces rillettes de saumon. Je fais habituellement des rillettes de sardine à l'apéritif, ça peut permettre de varier un peu, merci !

Écrit par : Anne | vendredi, 20 avril 2012

Cette recette-ci m'a l'air pas mal du tout non plus !! Comme ça, ça m'en fait une salée et une sucrée, merci !

Écrit par : Luce | mercredi, 24 octobre 2012

Les employés de l'Université de Barcelone et le Conseil national de la recherche espagnole a mené une étude et a constaté que les flavonoïdes - des substances bénéfiques contenues dans le vin et les raisins - protéger la peau contre les dommages que les rayons du soleil sont appliquées.

Écrit par : Kyle Leon scam | jeudi, 29 août 2013

Très appétissant mmm

Écrit par : compte a rebour | mercredi, 23 octobre 2013

Voilà qui accompagnerait bien les petits crackers qui mijotent dans ma tête

Écrit par : Daniel Henegariu | dimanche, 09 mars 2014

Ca a l'air très frais. J'en ai fait dernièrement au thon et c'était un vrai délice ! J'essayerai votre recette.

Écrit par : Marius | dimanche, 09 mars 2014

Merci pour cette recette! j'avais déjà essayé avec uniquement du saumon et c'était pas top. Le saumon fumé apporté du salé. J'ai rajouté des câpres comme je le fait pour les rillettes de thon.

Écrit par : Sabine | mercredi, 07 mai 2014

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Écrit par : コピーブランド | samedi, 17 mai 2014

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Écrit par : 楽天ブランドコピー | mercredi, 08 octobre 2014

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