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lundi, 11 février 2008

Café gourmand et ballade à l'Abbaye des Vaulx de Cernay

Je ne sais pas pour vous, mais moi, lorsque j'invite, j'ai souvent tendance à en faire beaucoup. On me taquine d'ailleurs souvent sur ce trait de caractère. Est-ce dû à mes racines, à mes origines portugaises qui veulent que lorsque l'on reçoit c'est toujours dans l'oppulence... Je ne sais pas. Mais j'ai toujours peur de ne pas en avoir assez, ou que mes invités n'aiment pas alors j'essaie de proposer un large choix... et des fois un peu trop :-))))

Donc, pour clôturer ce repas, après les verrines et bouchées apéritives,  mon gigot d'agneau caramélisé le fromage n'ayant attiré personne ;-)))), j'ai présenté un café gourmand, qui clôturait agréablement ce repas. Et chose étonnante chez moi (véritable choco-addict), il n'y avait même pas de chocolat !

Pannacotta au coulis de fruits rouges(pour 8 petites verrines) :

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  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème 15%
  • 50g de cassonade
  • 1,5 feuilles de gélatine (3g)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • coulis de fruits rouges

Marche à suivre :

Pannacotta fruits rouges 1.jpg

8f64d2f4c351cca1f0fe66f40c05aa4f.jpgMettre la gélatine à tremper dans l'eau froide. Faire chauffer le lait, la crème, la cassonade et l'extrait de vanille jusqu'à dissolution complète de la cassonade.

Égoutter la gélatine et la dissoudre dans le mélange lait, crème.

Pannacotta fruits rouges 2.jpg

46fba9e0c8c73c51655e722ee1645530.jpgRemplir les  petites verrines aux 2/3 et laisser refroidir.

Une fois les verrines refroidies. Mettre ensuite au réfrigérateur au moins 2 heures avant le service.  

Au moment du service, verser le coulis de fruits rouges sur la crème.

   


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  Minis tartelettes pommes poires caramélisées :


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  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 2 sachets de caramel
  • 1 pâte sablée
  • 1 feuille de gélatine

Marche à suivre :

Mini tarte pommes poires caramélisées 1.jpg

e944d81931d0a0aa88ba687650eec23e.jpgÉplucher la pomme et la poire. Les couper en petits morceaux et les faire cuire avec le caramel. Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide. 

Lorsque la compote est cuite, la mixer et la remettre dans la casserole. Y faire fondre la gélatine.

 
Mini tarte pommes poires caramélisées 2.jpg

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Verser la compote dans des moules à glaçons ou à chocolats. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant le service.

 


 
 

Mini tarte pommes poires caramélisées 3.jpg

5d9ad13c067d27c7492ef99fe50b1c6c.jpgPréchauffer le four à 200°.  Découper des ronds dans la pâte sablée à la taille des empreintes et la faire cuire à blanc 10 à 15 mn. Laisser refroidir.

 

 


 

Au moment de servir, démouler la compote et mettre sur les fonds de tartelettes. Saupoudrer de sucre glace et/ou d'un filet de caramel.
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La suite sur mon prochain billet ! 

En attendant, quelques photos de notre ballade à l'Abbaye des Vaux de Cernay, en ce beau dimanche ensoleillé !


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Cette magnifique Abbaye fondée en 1118 par un groupe de moines venus de l'Abbaye de Savigny, dans la Manche, est située dans la vallée de Chevreuse, dans la forêt domaniale de Rambouillet. On peut se promener dans le magnifique parc de l'Abbaye. Celle-ci a été transformée en un grand hôtel-restaurant. Allez donc voir sur le site de l'Abbaye.


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 Bonne ballade ! 

mercredi, 16 janvier 2008

Presque en retard...

Et non je ne vous oublie pas... Cela fait un moment que je ne suis pas venue poster.

Débordée a été le maître mot de la fin 2007 et de ce début 2008 !

Je n'ai pas arrêté de cuisiner, loin de là, j'ai juste manqué de temps pour venir sur le blog.

Si je fais le bilan 2007, je suis ravie d'avoir pris suffisamment confiance en moi pour créer ce blog. Il est réellement important pour moi. Ce blog me permet de faire partager ma passion, mais aussi de rencontrer d'autres passionnés.

Pour 2008, j'ai plein de projets à essayer de mettre en place...

Je tenais à vous remercier tous, bloggeurs et lecteurs pour l'accueil que vous m'avez réservé. 

Je vais essayer d'être plus assidue dans les semaines à venir :-)))))

 

Donc à toutes et à tous je vous souhaite une excellente année 2008 !!!! 

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 Enfin, désolée messieurs, mais on ne se refait pas ;-)))

Alors à tous, comme le dis si bien mon amie Cathy, que 2008 vous apporte amour, gloire et beauté ;-)))))

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mardi, 06 novembre 2007

Bienvenue sur mon blog

Cuisiner est, pour moi, un acte de partage, d'amitié et d'amour envers les personnes que j'invite à ma table.

Pendant longtemps mes amis ont servi de cobaye (merci Annie, Nath, Cathy, Manu, Steve, Clément et les autres.;-)..)... Avec des ratages et des réussites !

Aujourd'hui, maman d'une tribue recomposée affichant 4 enfants, j'ai toujours autant plaisir à cuisiner.

Par ce site, je veux faire partager ma passion de la cuisine, avec ses réussites, mais aussi  ses ratages....

Je ne suis pas cuisinière professionnelle, juste une passionnée ayant l'envie de partager avec d'autres. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.

Je dédie ce site à Mercotte.... Elle comprendra...

 

Pour le plaisir des yeux, je vous offre ce joli bouquet que ma douce maman m'a offert.

 

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Message privé : SYLVIE, ce site  t'es ouvert si l'envie te prend de faire partager tes recettes ;-))))

 



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