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samedi, 06 décembre 2008

Muffins aux pépites de chocolat de Bob

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Voilà une recette de muffins réalisés il y a déjà quelques temps. Je vous ai déjà parlé ici des problèmes que j'avais avec les recettes de muffins. Aucune ne me convenait réellement. Depuis les muffins de Bob, je n'arrête pas et je n'ai pas encore été déçue !

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Je vous propose donc aujourd'hui des muffins aux pépites de chocolat à faire et à refaire ! Je n'ai presque rien modifié à la recette originale, si ce n'est la quantité de chocolat et de vanille.

Je vous donne les quantités et ingrédients (entre parenthèse mes modifications) pour 12 très très gros muffins. Avec mes moules à muffins "classiques" j'en ai eu le double. Mais ceux si se conservent très bien plusieurs jours, sans perdre leur moelleux ni leur goût.

Muffins au pépites de chocolat de Bob :

Ingrédients pour 12 très très gros muffins :

Ingrédients secs :
  • 320g de farine blanche ou semi-complète (blanche pour moi)
  • 50g de sucre
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 150 g de chocolat (200g pour moi : 50g de chocolat noir, 50g de chocolat blanc, 50g de chocolat au lait et 50g de chocolat noir aux noissettes) en pépites irrégulières
Ingrédients liquides :
  • 325 ml de crème fraiche (liquide pour moi)
  • 175 ml de lait 1/2 écrémé
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • 1 oeuf blanc et jaune séparés
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (1,5 pour moi)
Marche à suivre :

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Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger tous les ingrédients secs, sauf le chocolat. Incorporer ensuite le jaune d'oeufs aux ingrédients secs.



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Monter le blanc en neige ferme.

Mélanger les ingrédients liquides restants.





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Mélanger les ingrédients liquides et les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.

Concasser grossièrement le chocolat.


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Ajouter les blancs en neige et les pépites de chocolat, toujours sans trop travailler la pâte.





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Remplir aux 2/3 les moules à muffins avec la pâte et enfourner pour 20 à 25mn.

Laissez refroidir avant de déguster !







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14:02 Publié dans Biscuits et Cie, brunch, Gâteaux | Lien permanent | Commentaires (28) | Tags : muffins, chocolat | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

jeudi, 03 juillet 2008

Salade croquante : ma recette en vidéo

En ces jours de beau temps (pourvu que çà dure) je vous propose une petite salade.

Une salade, n'est pas forcément conventionnelle et triste. Un rien peut la faire swinguer !

En en avant première, cette petite recette en vidéo ;-)))) 

 
 

J'ai eu le plaisir, avec d'autres bloggeurs de participer à cette aventure. Cela m'a permis de rencontrer des personnes formidables, de créer des liens avec certaines d'entre elles : la véritable idée que je me fais d'un blog et du partage d'une passion.

L'équipe de Cuisine studio TV et de Philipps a de plus été sympathique et a su créer une ambiance conviviale de façon à déstresser les plus timides :-))))

Le principe est simple : quatre vidéo par mois, et une vidéo mise en avant chaque semaine. Votez pour la vidéo qui vous plait et vous pourrez peut être gagner un appareil Philipps.

Donc si ma vidéo vous plaît, vous pouvez voter pour elle ici !

Allez voir toutes les vidéos car il y a réellement de très belles recettes !

A bientôt ;-))) 

EDIT DE LA PAUSE CAFE ;-)))) : pour ceux qui veulent voter pour ma vidéo et qui n'habitent pas en France, il faut mettre le code 75000 (Paris).... Allez savoir Pourquoi !

Merci pour tous vos messages qui me touchent beaucoup ! 

 
 

10:48 Publié dans brunch, Entrées, Salades | Lien permanent | Commentaires (31) | Tags : salade, feuille de bricks, thon, saumon | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

lundi, 10 décembre 2007

Je brunch, tu brunch, nous brunchons...

Dimanche dernier, ayant tous les enfants à la maison, j'ai eu envie de faire un brunch.

Avec Cher et Tendre, lorsque j'habitais Paris, nous allions souvent "bruncher" à Bastille, quartier que j'adore.

Les enfants ne sont jamais venu avec nous. C'était notre moment à nous.

Cher et Tendre avait une préférence pour les assiettes, comment dire, un peu lourdes ? :-)))) Il adorait l'assiette composée de pommes de terres sautées, saucisses, bacon... Alors que je préférais l'assiette à base de saumon mariné et fumé.

Avec le temps que nous connaissons actuellement, j'ai de plus en plus envie de paresser à la maison. L'idée m'est venu de faire un brunch. De profiter d'un dimanche où l'on a le temps, de prendre ce temps qui nous manque si cruellement en semaine. Et surtout d'essayer de les amuser.

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J'avais envie d'une table chargée de victuailles, de couleurs, de parfums.... Une table bien plus chargée de produits sucrés que salés :-))))

Tout d'abord les boissons :

Chocolat chaud pour les enfants, café pour les grands ! Et jus de fruits pour tout le monde ! J'ai trouvé au rayon frais de mon super marché un jus de fruits vraiment excellent. J'ai pris l'association "orange, carotte, pêche". Je vous le conseille !

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91781894672730602b6799e7aefdea49.jpg Pour ce qui est du salé, je n'avais ni le goût, ni l'envie de faire des saucisses ou autres fritures (beurkkk !) dès le levé. 

Je suis donc restée très classique : oeufs brouillés et saumon fumé. Pour accompagner des petits pains individuels aux céréales, légèrement grillés.

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Du côté sucré, j'ai préparé des pancakes. Ils ont été apprécié de tout le monde, avec du sirop d'érables, de la confiture ou de la pâte à tartiner ! J'ai préparé la pâte la veille et laissée reposer au réfrigérateur. C'est une recette de chez marmiton, que je vous conseille. Je n'ai rien modifié. 

 

 

 La recette indique pour 4 personnes :

  • 250g de farine
  • 30g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 65g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 30 cl de lait
Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les oeufs entiers et mélangez.

Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.

Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur (donc pour moi toute une nuit) et faire cuire en petites crêpes épaisses.
 
Avec les pancakes, il y avait également des mini-viennoiseries (achetées), des muffins que j'ai préparé la veille (je vous posterais bientôt la recette), il y en avait au chocolat-crème de marron, pomme-cannelle, chocolat et pépites de chocolat blanc et enfin chocolat blanc et caramel au beurre salé.
 
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Et puis des fruits, pleins de fruits : mangue, kiwi soleil (première fois que j'en ai acheté... je préfère les kiwis classique"), kakis d'israël, litchis, raisin blanc et noir.

 

Les enfants ont beaucoup apprécié, et nous aussi....

 

Alors bonne semaine ! 

 

 

06:30 Publié dans brunch, Desserts | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : chocolat, dessert, fruits, pancakes, muffins, caramel, brunch | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook