Les gourmandises d'Ana - desserts

Tarte aux framboises à l'italienne

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Mon, 14 Sep 2009 07:32:00 +0200

Pour reprendre les bonnes habitudes, voilà une petite recette de tarte toute simple et succulente que j'avais mise de côté et oubliée. Je suis retombée dessus par hasard, en classant mes recettes !!!

J'avais tout ce qu'il me fallait sous la main pour faire la version de Camille de Cakes in the city qui n'a peur de rien ;-))))

Tarte aux framboises à l'italienne :

Ingrédients :

Pour la pâte sablée
100 g de beurre en pommade
60 g de sucre glace
30 g de poudre d'amandes
1 jaune d'oeuf
200 g de farine
1 pincée de sel

Pour la garniture…

Entremet Ispahan façon tiramisu

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Mon, 13 Oct 2008 06:56:04 +0200

Invitée chez une amie pour dîner, j'ai eu droit, comme souvent au "tu ramènes le dessert", sous-entendu "tu nous fait le dessert"... J'avais envie de quelque chose de frais, de fruité pour clôturer le repas.

Inspirée par l'Ispahan du grand Pierre Hermé, j'ai eu envie d'associer sa célèbre association à une crème tiramisu, mais façon entremet. Ce dessert a tellement plu, que depuis je l'ai déjà réalisé à maintes reprises : pour l'anniversaire du beau frère de ma nouvelle collègue et tout dernièrement pour l'anniversaire de ma toute jeune copine Karine..... Ben oui on a le même âge, je ne vais…

trilogie de desserts autour des fruits rouges

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Wed, 25 Jun 2008 17:29:00 +0200

Enfin le dessert de ce fameux repas ! Je reconnais que j'ai un peu de mal à me mettre derrière mon ordinateur, alors qu'il fait si beau et si chaud ! J'ai quand même une préférence pour la chaise longue, surtout que le mercredi je ne travaille pas !

Vous avez noté comme je suis sympa !!!!

Toujours dans la hantise que quelqu'un n'aime pas un ingrédient, j'ai fait 3 petits desserts ayant pour fil d'Ariane, les fruits rouges.

Pour ces trois desserts, je me suis encore largement inspirée de recettes vues sur d'autres blogs et qui attendaient sagement d'être essayées.…

Brownies aux noix de pécan caramélisées

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Wed, 11 Jun 2008 09:53:00 +0200

Chocolat, noix de pécan et caramel.... de la pure gourmandise ! Voilà ce qui a fait le goûter de ma tribu mercredi dernier.

C'est le brownies comme nous l'aimons à la maison : légèrement croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Brownies aux noix de pécan caramélisées :

Ingrédients :

200g + 150g de sucre en poudre
180g de noix de pécan
250g de chocolat à 70% de cacao
150g de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
60g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle faire…

Opéra Rock de Flore

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Mon, 26 May 2008 15:47:00 +0200

Une amie, m'avait demandée de lui préparer le gâteau pour l'anniversaire de son mari. Selon leurs goûts, je lui avait proposé plusieurs desserts. Elle a opté pour l'Opéra Rock de Flore du très beau site "Florilège gourmand". Un peu inquiète, car je n'avais encore jamais réalisé cet entremet, je me suis exécutée.

Flore, s'est inspirée de l'Opéra Rock Framboise de la maison DALLOYAU pour créer le sien : glaçage framboise, crème caramel au beurre, ganache 2 chocolats et biscuit jonconde.

J'ai réalisé ce dessert dans les proportions données par Flore, pour pouvoir en garder un peu pour nous, version mignardise !…

Forêt noire destructurée

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Mon, 12 May 2008 17:57:00 +0200

Dans le magazine "Prima cuisine gourmande" de décembre 2007, j'avais repéré une recette intitulée "Lingots de forêt noire destructurée". La présentation de ce dessert me plaisait, mais à la lecture de la recette, beaucoup de choses me plaisaient moins.

Le dessert présenté dans le magazine, était fait d'une couche de brownies classique, et d'une couche de crème gélifiée.

Au final, de cette recette, je n'ai gardé que la couche de crème gélifiée intacte. J'ai réalisé une couche de biscuit chocolat-griotte, une couche de crème gélifiée et une couche de mousse au chocolat-griotte gélifiée.

Je vous donne donc ma version !

Forêt…

Le délice aux pommes ou le flan aux pommes à 4 mains

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Mon, 17 Mar 2008 18:40:51 +0100

Ma petite dernière, après avoir voulu être maîtresse et cavalière soigneuse de chevaux (en même temps), veux maintenant, du haut de ses 8 ans, ressembler un peu plus à sa maman ! Elle veux devenir cuisinière :-)))))

Lors d'un week end chez son papa, jeune demoiselle a réalisé un gâteau avec une amie. Très sérieuse, dès son retour à la maison, elle a noté ce dont elle se rappelait.....

Je lui avais promis que l'on pourrait faire ce gâteau... et que je le mettrai sur le blog. Nous y avons apporté quelques modifications lors de sa réalisation :-)))

Elle a souhaité…

Mousse à la bergamote et son fondant chocolat

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Sat, 01 Mar 2008 02:23:00 +0100

Ayant eu quelques soucis avec ma connexion internet, je n'ai pu poster cette semaine, ni faire le tour de vos blogs. Promis je vais me rattraper.... mais pas tout de suite, car je m'offre une semaine de vacances bien méritée...

Donc dès que je reviens, je réponds à tous vos messages. Si, Si ! promis !

En attendant, je vous offre non pas une mais DEUX supers recettes avec très peu de préparation et qui en plus se marient à la perfection ;-)))))

J'ai eu la chance de trouver quelques magnifiques bergamotes dans ma biocoop. J'ai eu envie d'en faire une…

Café gourmand suite et fin et le "Pay it forward"

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Thu, 14 Feb 2008 19:30:00 +0100

Pour finir avec mon café gourmand, je vous propose les deux autres recettes que j'ai faites. Sur mon précédent billet, je vous disais être une véritable choco-addict, et que pourtant il n'y avait pas de chocolat dans ce café gourmand. Certes, mais j'ai une autre addiction : le cheese cake !

Lorsque j'ai vu ce cheese-cake chez Claude-Olivier je me suis dit que cette petite merveille était pour moi ;-)))) Servi en petites bouchées ce fut une merveille ! Même Cher et Tendre qui n'est pourtant pas très sucré a apprécié. Dans sa bouche cela donne "c'est pas mal ces petits…

Café gourmand et ballade à l'Abbaye des Vaulx de Cernay

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Mon, 11 Feb 2008 19:44:00 +0100

Je ne sais pas pour vous, mais moi, lorsque j'invite, j'ai souvent tendance à en faire beaucoup. On me taquine d'ailleurs souvent sur ce trait de caractère. Est-ce dû à mes racines, à mes origines portugaises qui veulent que lorsque l'on reçoit c'est toujours dans l'oppulence... Je ne sais pas. Mais j'ai toujours peur de ne pas en avoir assez, ou que mes invités n'aiment pas alors j'essaie de proposer un large choix... et des fois un peu trop :-))))

Donc, pour clôturer ce repas, après les verrines et bouchées apéritives, mon gigot d'agneau caramélisé le fromage n'ayant attiré personne ;-)))),…