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mardi, 26 avril 2011

Douceurs des amoureux ...

Le 26 avril, il y a  2 ans ma collègue et amie a sauté le pas. Après plusieurs années de vie commune et 2 adorables petits bouts, elle a épousé son homme. 

Alors joyeux anniversaire les amoureux, et voilà de quoi se remémorer de beaux souvenirs ;-)

Full Déborah et Alexandre-311.jpg

Les 4 supers copines !!!!

 

Outre d'être invitée, et d'avoir bien profitée de cette belle journée, j'ai également été conviée à préparer les pâtisseries de ce jour si important dans leur vie ! 

Mais en bonne copine, j'ai rajouté mon grain de sel et ai voulu leur faire une surprise non prévue dans le programme :

pâtisserie, mariage

 Surprise pour les mariés : une mariée tout en chocolat et pâte d'amande, avec un "Ken" à ses pieds !

 

pâtisserie, mariage

Le marié était assis sur un "entremet Ispahan, façon tirsamisu" avec le portrait de leurs enfants en chocolat.

Le gâteau préférée de la mariée, mais qui n'était pas prévu !

Que de nuits blanches à l'approche de ce jour. Les deux jours avant le mariage, je faisait le même cauchemar : les gâteaux s'effondraient !!!!

 

pâtisserie, mariage

pâtisserie, mariage

pâtisserie, mariage

 

pâtisserie, mariage

Je n'ai vraiment été rassurée que lorsque les pâtisseries ont été mises sur les présentoirs. Je suis d'ailleurs restée présente pendant toute l'opération :-) (comment çà, je suis pénible ????). Finalement, tout c'est bien passé pour moi ;-) ! Mais également pour les mariés !

 

pâtisserie, mariage

Légèrement crispée !

 

pâtisserie, mariage

Au premier plan : entremet pommes et caramel au beurre salé,

au second plan à droite : 3 chocolats et croustillant,

au second plan à gauche : entremet citron et framboise.

 

pâtisserie, mariage

Le choix des mariés : entremet pommes - caramel beurre salé : un biscuit sablé au beurre salé, une mousse au pommes, un caramel au beurre salé crémeux, une mousse au caramel salé et des boules de pommes caramélisées ;

entremet citron - framboise : un financier au citron, une mousse framboise, une couche de lemon curd, une mousse citron et un miroir framboise ;

3 chocolats - croustillant : une biscuit brownies, une mousse chocolat noir, une mousse chocolat au lait, une mousse chocolat blanc et un croustillant praliné comme un crumble.

 

pâtisserie, mariage

Un peu de sport après tout çà ;-)

 

 

pâtisserie, mariage

Plein de bonheur à vous 2 !


08:30 Publié dans Desserts, Divers | Lien permanent | Commentaires (18) | Tags : pâtisserie, mariage | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

dimanche, 09 janvier 2011

Bonne Année... et Dancing cuisine !


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Tout d'abord, je vous souhaite à tous une excellente nouvelle année 2011.

Je sais que depuis plusieurs mois j'étais peu présente. Je ne vais pas revenir là dessus, je souhaite juste faire de mon mieux à l'avenir.

Ce blog, reste un élément important de ma vie, et je ne veux pas le laisser mourir par manque de temps et autre... C'est pourquoi j'ai pris le temps de le relooker (mais c'est encore en construction) !

J'ai plein de recettes à poster. Vous verrez (je l'espère) pour certaines d'entre elles, une différence dans la qualité des photos. Et oui, j'ai été gâtée à Noël, et je commence à avoir un matériel bien plus performants pour avoir de jolies photos.

Malgré tout, ayant pas mal de recettes déjà prises en photos, je continuerais à poster des recettes de saison avec des photos déjà prises ;-)

Et puis j'ai eu la chance de participer à une journée Cook n'Blogs à l'initiative de Pyrex.

J'ai eu le plaisir de revoir Dorian, Silvia et de rencontrer Perrine, ainsi que toute l'équipe très sympathique de Pyrex.

Cette journée était sous le signe de l'émission Dancing cuisine. Nous y avons rencontré Anthony Boucher, Chef au restaurant Jean à Paris, une étoile au guide Michelin, qui a élaboré les recettes de l'émission.

Programme de la journée :

- Mangue, avocat, crevettes

- Suprêmes d'Afrique

- Crème, vanille, café

Cliquez sur le titre des recettes pour aller voir les vidéos.

Et une petite vidéo de cette sympathique journée sous la neige ;-)
http://www.youtube.com/watch?v=Abc5cHul3KQ

A bientôt pour mon menu du nouvel an !

19:32 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (15) | Tags : divers, vidéo, pyrex | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

dimanche, 24 janvier 2010

7 choses inconnues sur moi ;-)))

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Tout d'abord je tenais de tout coeur à vous remercier pour vos messages, qui m'ont vraiment fait chaud au coeur. Je ne m'attendais pas à autant de messages de sympathie pour mon retour.
Ma petite sab du super blog "plaisir de gourmandise" a même fait un article pour mon retour et désigné un prix !
En réalité, elle en profite pour essayer de me soutirer des renseignements.... Si, si je vous jure !
Mais comme je suis drôlement sympa, je m'execute !
Les règles à respecter :
Remercier et nommer la personne qui à offert ce prix ! alors ça c'est fait....
 
Révéler 7 choses inconnues sur soi ...

1 - En 2010, je vais avoir 40 ans (bouhhhhhhhhhhhhh)

2 - je suis psychomotricienne de formation....

3 - ... et je suis administrative dans un restaurant universitaire (no comment !)

4 - je déteste conduire quand il neige ! Cela me met dans un état de stress terrible !

5 - je n'aime pas que l'on s'arrête sur les apparences

6 - je suis très, très fidèle en amitié

7 - j'ai beaucoup de caractère (attention, pas mauvais caractère !!!!!)

Voilà, ma belle, tu en sais un peu plus sur moi... maintenant, si tu veux en savoir plus... il faudra que tu viennes faire un petit tour en région parisienne ;-)))

Je devais donner ce prix à 7 personnes dont j'apprécie le blog... J'en apprécie bien plus et il me semble que ce prix a déjà bien tourné sur la blogosphère... Alors je passe le relais à qui veux !


13:58 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : bla-bla | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

dimanche, 17 janvier 2010

Bonne année 2010

Encore une nouvelle année à l'horizon...

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On ne devient pas vieux pour avoir vécu un certain nombre d'années, on devient vieux parce qu'on a déserté son idéal.
Les années rident la peau ; renoncer à son idéal ride l'âme....
 
Douglas MacArthur

15:48 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : bonne année, bla-bla | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

lundi, 14 septembre 2009

Toutes mes excuses

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De vous avoir abandonnés pendant ces longs mois... comme çà, sans aucunes explications...

Me voilà enfin de retour, et pour longtemps j'espère ! Je vais reprendre doucement mon rythme de croisière.

La perspective de ce blog reste inchangée : partager et surtout expliquer du mieux que je peux, étape par étape, les recettes. Pardonnez-moi si au début, toutes ou certaines étapes des recettes ne seront pas mises en photos... Mais les habitudes se perdent rapidement.

Je vais tenter de reprendre vos messages et mails un par un et de vous répondre. Mais cela risque de prendre du temps, car j'ai aussi quelque peu déserté la messagerie de ce blog.

Je vous dis donc à très vite !

 

 

07:04 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (34) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

mercredi, 24 décembre 2008

Joyeux Noël

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Je vous souhaite à tous, fidèles lecteurs et amis bloggeurs un excellent Noël. Que chacun trouve sa parcelle de bonheur...


10:43 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (62) | Tags : noël, bla bla | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

mardi, 02 décembre 2008

1er Salon du Blog Culinaire : j'y étais !


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Terrible, ce week end fut TERRIBLE !!!!

J'ai beaucoup de mal à descendre de mon petit nuage, tant ce week end fut exceptionnel en tous points.

Tout d'abord je tiens sincèrement à remercier Chef Damien, Lolo, Vincent, et Julien pour l'organisation ce ce salon.

Puis tous les élèves qui ont été formidables. J'ai pu discuter avec plusieurs d'entre eux, lors de pauses à l'extérieur et au froid ;-)))) et cela fut des échanges très enrichissants. Bravo pour leurs gentillesse et dévouement à l'égard de tous les blogueurs. Ils nous ont vraiment chouchoutés.

Je tenais également à remercier chaleureusement Benoit Molin, pour sa gentillesse, son soutien lors de nos démonstrations, son livre et également les fous rires !

Vous avez compris, ce fut un moment comme je les aime : passion, rencontre, partage et surtout beaucoup d'humour et de fous rires ! De très belles rencontres, qui je l'espère ne s'arrêteront pas là.

C'est parti pour le reportage photo !

Arrivée au lycée, on salue avec plaisir ceux et celles que l'on connaît déjà... et on met enfin des visages sur ceux que l'on ne connaissait que par écran interposé... sans déception aucune !

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Micheline nous avait confectionné un magnifique gâteau au chocolat et cerises griottes. Il était divin !

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Doria (et en arrière plan à gauche Pascale et à Droite Sylviaa)

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Paprika venue soutenir les copains et Minouchka

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Fabienne en pleine Démo

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Lolo, une femme adorable !

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Barbichounette qui a eu la gentillesse de refaire une démo rien que pour nous !

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Et les gourmandes ne se sont pas faites prier !

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Charline qui m'a fait découvrir des saveurs inconnues à mon palais en plus de nous découvrir voisines !

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La dégustation fut terrible : difficile de défendre sa pitance avec autant de monde !

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Clémence en pleine dégustation du dessert de Charline

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Fabrice qui m'a fait découvrir le pigeonneau :

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une pure merveille !

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Gwen, qui m'a fait découvrir des produits et un plat d'une rare finesse !

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et son ananas à tomber !

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Minouchka qui nous a fait une très belle démo

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Une salade aussi belle et que bonne...
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et un dessert d'inspiration oriental... du pur bonheur !

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Marie-Line toute pétillante
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Mary venue exprès d'Athènes !
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et qui nous a régalé avec ces délicieux biscuits.

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et sa fabuleuse boule de Noël

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Senga en pleine démonstration

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Qui a fait redécouvrir aux visiteurs la saveur des topinambours et l'oeuf cuit à base température !

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Sylvia en pleine préparation de ses raviolis à la ricotta et sauce au saumon.

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Yann sous le feux de l'action !

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L'association chocolat orange n'est habituellement pas ma préférée, mais celle-ci avait un vrai goût de reviens-y !

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Dorian aux fourneaux pour nous régaler lors du repas de gala ! Dorian faisant sa démo en même temps que moi, je n'ai pu le voir en action, mais j'ai pu déguster sa préparation... et à votre avis ? TOP évidemment !

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Mansour a tellement apprécié les cuisines du lycée hôtelier, qu'il nous a en plus préparé une spécialité de son pays natal :

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que nous nous sommes empressés de déguster !

Le repas de gala de samedi soir fut réellement divin. J'ai tellement profité du moment, que je n'ai même pas pris de photos !
Mais vous pouvez aller voir les récap chez Micheline et Doria qui ont fait un reportage ultra complet !

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Et puis les stars de la soirée : Benoit Molin et Chef Damien !!!

Quand à moi, je suis finalement contente de ma démonstration, au moment de commencer j'ai réussi à vaincre mon stress et à profiter du moment. Les visiteurs ont été adorables ! Merci aussi a eux de s'être déplacer nombreux et pétillants même un dimanche matin à 9h00 !

Même si je n'ai pas de photos, je ne veux oublier personne ! Alors pour la liste de tous les participants c'est ici !
Et pour toutes les recettes c'est ici !


Alors je dis vivement l'année prochaine !





 

08:00 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (39) | Tags : soissons, salon du blog culinaire | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

jeudi, 06 novembre 2008

Un gâteau d'Halloween pour un 1er blog anniversersaire

Il y a un an de cela, je me présentais à vous.

Je vous donnais les premières recettes de ce blog, recettes de l'anniversaire de ma petite dernière. Depuis, j'ai posté 101 recettes ( oui, j'ai loupé le lancement de la 100e :-))))

Cette année de blog m'a apportée énormément :  en partage, en convivialité et en rencontres. Partager ma passion avec pleins d'autres illuminé(e)s ! Me dire que finalement il ya bien plus dingue que moi (non je ne citerais personne :-)))

Ce blog est mon espace de liberté. Je ne suis pas toujours régulière : plusieurs jours sans poster, puis je reviens... non que je n'en ai pas envie, mais parfois le manque de temps et ma tribu qui me reproche d'être trop derrière mon ordinateur !

Pour vous remercier tous, blogueurs et lecteurs, pour vos conseils, vos avis, vos compliments ou vos critiques, je tenais à vous offrir une jolie carte d'anniversaire :

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Oups.... je crois que je me suis trompée !

Non, celle-ci est plus de circonstance ;-))))

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Bref, pour vous dire que j'espère continuer encore quelque temps. Que grâce à cette superbe aventure, j'ai pu faire des rencontres virtuelles ou réelles avec des personnes que je n'aurais pas eu l'occasion de rencontrer dans la "vraie vie". Bref, QUE DU BONHEUR !

Pour fêter, ce 1er blog anniversaire, je vous propose une recette de gâteau rigolo : celui bien évidemment de l'anniversaire de ma puce... Ainsi la boucle est bouclée !

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Mademoiselle étant née le jour d'Halloween, cette année, je suis restée dans le thème ! Quoi de mieux qu'un chaudron de sorcière pour une mixture d'Halloween ?

Et je pense que cela lui a plu ;-)))

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Le chaudron d'Halloween :

Je suis partie d'une idée de chaudron trouvée dans ce livre :
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J'aime m'inspirer des idées de décoration, des techniques. Sauf que je n'aime pas les recettes de ce livre. Les gâteaux ne me font pas envie et quasiment toute la décoration est faite en pâte à sucre, ce que nous n'aimons pas à la maison.
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J'ai donc fait un pleyel, cake qui se tient bien pour ce genre de gâteau et très apprécié à la maison, une crème au beurre au chocolat au lait pour apporter un peu plus de douceur et fait la décoration avec du chocolat plastique, recette trouvée dans ce livre et qui se travaille comme la pâte à sucre.

Ingrédients pour le pleyel et marche à suivre ici. Prendre les ingrédients et les multiplier par 2. Mettre le cake au chocolat à cuire dans un cul de poule beurré et fariné d'1,2 l.

Ingrédients et marche à suivre pour la crème au beurre au chocolat ici. Utiliser du chocolat au lait de couverture.
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Ingrédients pour le chocolat plastique :
  • 125g de chocolat de couverture (ici du chocolat noir)
  • 2 cuillères à soupe de glucose.
Marche à suivre :

chaudron halloween 1.jpgchaudron halloween 2.jpg

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis y incorporer 2 cuillères à soupe de glucose.


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Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse qui se détache du bord du récipient. Laisser refroidir 30 à 60mn. La pâte est ferme mais malléable.

 

 

Marche à suivre pour la décoration :

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Démouler le pleyel après qu'il soit bien refroidi. Couper la partie qui a gonflé sur le dessus, en creusant un peu le centre du cake.

Etaler le chocolat plastique, qui devra recouvrir le cake. C'est du sport ! Après, pas besoin de musculation !

 

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Retourner le cake et le recouvrir de crème au beurre pour y faire adhérer le chocolat plastique.




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Couper le chocolat plastique autour du cake et le retourner. Bien faire adhérer le chocolat plastique.


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Avec les chutes du chocolat plastique faire un boudin et le positionner autour du cake pour faire le rebord du chaudron.

Au départ, je voulais remplir le centre du cake avec un coulis de framboise pour imiter le sang, mais comme il me restait de la crème au beurre, j'ai rempli le centre avec de la crème au beurre. J'y ai mis des bonbons en forme d'oeil, achetés chez Toy's r'Us. Puis avec le reste du chocolat plastique, j'ai fait comme des tentacules qui sortaient du chaudron, et un serpent avec de la pâte d'amande.

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Vous en prendrez bien un peu ?

dimanche, 12 octobre 2008

1er Salon du Blog Culinaire

Voilà un petit moment que j'étais absente de mon blog et des vôtres. Par manque de temps tout d'abord, puis parce que mon fournisseur internet ne m'aime pas !!!!

Bon, ayant repris des relations courtoises avec mon fournisseur, je viens vous donner de mes nouvelles, et surtout vous parler du 1er Salon du Blog Culinaire !

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Cet évènement est organisé par Chef Damien du site 750g. Professeur de cuisine au lycée hôtelier de Soisson, j'ai eu la chance de recontrer cet homme passionné et passionnant. Alors quand il a fait appel aux bloggeurs pour lancer le 1er salon du blog culinaire... Ben j'ai dit oui de suite !

Voilà encore une fois, une occasion rêvée de rencontrer et de partager avec d'autres passionnés ! Alors vous faites quoi le week end du 29 et 30 novembre ? Rien... alors venez nous rejoindre au

Lycée Hôtelier de Soissons

Passage Le Corbusier

02200 SOISSONS

 

18:45 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : salon du blog culinaire, rencontre | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

mercredi, 03 septembre 2008

Un prix et tag !

Je sais pas vous, mais la rentrée c'est vraiment l'un des moments que je n'aime pas ! Entre la course aux dernières fournitures données à la rentrée, la course aux inscriptions pour les activités des enfants et des miennes (si ! si ! moi aussi :-)))) et je epux vous dire que les parents sont souvent pire que les enfants dès qu'il faut faire la queue ! Rhabiller tout ce petit monde.... Ben vivement les vacances ;-)

Aujourd'hui, je vais honorer un prix et un tag déposés ici pendant mes vacances !

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La charmante Aurélie, du blog "Légèreté et Gourmandises" m'a décernée ce prix. J'en suis réellement trés touchée.
Si vous ne connaissez pas encore son blog, allez le visiter car il est vraiment très bien fait.

Voici les règles :

- Mettre le logo sur son blog (c'est fait)
- Mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné (c'est fait)
- Désigner 7 autres blogs qui n'ont pas reçu ce prix et mettre les liens en ligne

Alors là c'est beaucoup plus compliqué.

Sur ma blog line, il y a un peu plus de 300 blogs que j'aime visiter régulièrement. Puis il y a mes chouchoux que je visite dès que je me connecte (bien plus que 7 !).

Avoir un blog, le faire vivre, c'est énormément d'investissement. Je ne veux pas faire de langue de bois, en refusant dans choisir. Je trouve simplement que tous méritent ce prix pour différentes raisons.

En espérant ne pas blesser ni décevoir Aurélie, je préfère attribuer un prix global à la blogosphère pour l'investissement que chacun met dans son propre blog !

Florence de "Flo et Mimolette" est légèrement curieuse ! Oui, elle veut en savoir plus sur moi ! Donc en bonne copine, je m'éxécute :-)

Quel aliment aimez vous le plus cuisiner : le chocolat.... no comment !

Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages : alors çà c'est difficile... cela dépend de qui ! Sur le blog, à en croire vos commentaires ce serait la trilogie de desserts autour des fruits rouges, si je demande aux enfants l'une me dit le "gâteau pelote de laine et châton", l'autre le "gâteau ourson", l'un me dit tant qu'il ya du chocolat !!!! L'homme quand à lui préfère le salé et me réponds amoureusement : mais tout ce que tu prépares chérie (le premier qui dit quelque chose........)

La recette que votre entourage vous réclame le plus :C'est simple : ce sont les enfants qui réclament le plus ! Donc par ordre d'âge : la première ado, des lasagnes, la seconde : des pâtes au saumon, le petit mec : gâteau avec du chocolat et la dernière : hachis parmentier... très nouvelle cuisine tout çà :-))))))

Votre petit déjeuner préféré : Je petit déjeune rarement en semaine. C'est souvent un yaourt et un café si j'ai 2 minutes, sinon juste  le café arrivée au bureau. Par contre, le week end j'adore prendre mon temps et là ce que je préfère, c'est la ficelle toute fraîche avec beurre salé et confiture avec un café au lait. Si personne n'a eu le courage d'aller chercher la ficelle, une bonne tranche de brioche grillée... Puis une heure après un bon thé :-)

Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée : Le restaurant cela dépend de l'envie du moment. Par contre ma pâtisserie préférée, ben c'est le cheese cake !

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine : Mon robot, c'est un kitchenaid. C'est vraiment un précieux allié !

Vous connaissez tous mes secrets ;-)))

Maintenant, je dois tagger 2 autres victimes personnes :
Emmanuelle de "Maman organisée" que je viens de découvrir et que j'adoooooore !

Allez à très vite pour une nouvelle recette !


 

 


18:52 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (8) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook