Les gourmandises d'Ana - entrees

Verrine foie gras-mangue et foie gras au torchon à la mangue

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Mon, 22 Dec 2008 11:04:00 +0100

J'ai toujours aimé l'association foie gras et mangue. Même plus que la classique foie gras et figue.

En me baladant sur le blog de Chantal "Assiettes gourmandes" je suis tombée sur une recette de verrine associant le foie gras et la mangue. A la première occasion venue, j'ai réalisé cette recette... que j'ai adoré, lors d'un apéritif autour du foie gras : petites cuillères de foie gras mi-cuit au torchon sur une confiture d'oignon, les verrines foie gras et mangue et foie gras sur du pain de campagne :

La compotée de mangue aux épices réalisée pour cette verrine, m'a totalement…

Foie gras au torchon à la figue

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Wed, 17 Dec 2008 17:30:00 +0100

Des amies voulaient apprendre à faire du foie gras. Nous voilà parties à organiser çà. Au total, je me suis retrouvée avec plus de 10kg de foie gras à préparer ! De quoi vous dégouter du foie gras à vie... enfin presque !

Pour qu'elles puissent faire toutes les étapes, j'ai éveiné tous les foies sauf un pour qu'elles apprennent à le faire. Ce fut le moment le plus drôle de la soirée ;-)))

Au final, elles étaient ravies et veulent remettre çà ! Chacune est repartie avec les foies gras tant convoités !

Au programme de cet atelier foie gras…

Spirale de spaghetti aux épinards et coeur coulant

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Thu, 04 Dec 2008 08:00:00 +0100

Les fêtes de fin d'année arrivant à grand pas, nous sommes tous à la recherche de nouvelles recettes pour régaler notre tablée.

Voilà une idée d'entrée sympa ou de plat (en fonction de la taille de votre moule), qui je vous l'affirme fera vraiment de l'effet sur votre table. En effet quoi de mieux que de régaler vos invités si en plus vous arrivez à les bluffer complètement ;-))))

Je vous racontais ici mon admiration pour Jean-Yves et pour ses recettes. Toujours ici, j'avais fait une version de cette spirale de spaghetti au saumon en me promettant de réaliser rapidement la…

Velouté carotte - courge et lard fumé maison

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Thu, 27 Nov 2008 07:00:00 +0100

J'ai une copine aussi passionnée de cuisine que moi. Lorsque je suis prise d'insomnie, je visite vos blogs. Elle, elle va sur e-bay et achète des fumoirs !

Résultats de ses premiers essais, j'ai eu droit à un gros morceaux de lard fumé par ses soins ! Pour en profiter un maximum, un velouté qui s'est marié à ravir avec ce cadeau !

Velouté carotte - courge et lard fumé maison

Ingrédients pour 6 :

1,9 kg de courge
800 g de carottes
5 pommes de terre
2 gousses d'ails
1 oignon
huile d'olive
2 cubes de bouillon de volaille
1/2…

Mille-feuille d'aubergines

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Sun, 14 Sep 2008 15:28:00 +0200

Voilà une semaine que j'ai repris le travail et commencé mon nouveau poste. Je suis ravie de l'équipe avec laquelle je vais travailler. La première impression est plus qu'excellente, alors j'espère que cela va durer !

Cette semaine ne m'a pas laissée beaucoup de temps pour venir sur le blog, ni sur ceux des autres d'ailleurs ! Petit à petit, je vais reprendre mon rythme de croisière !

Pour faire durer un peu l'été, une petite recette encore de saison, que j'avais faite lors de mes vacances cet été, entre deux allers-retours à l'hôpital. Cette recette est tirée du magazine cuisine…

Crumble tomates, courgettes et chèvre

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Fri, 01 Aug 2008 08:56:54 +0200

Mon petit potager me gâte en courgette, en tomates et autres salades. Pour profiter de ces légumes d'été voici un petit crumble qui peut se servir en entrée ou en plat avec une salade.

Crumble tomates, courgettes et chèvre

Ingrédients pour 8 moules à tartelettes :

1 belle courgette jaune
1 belle courgette verte
1 kg de tomates (pour moi moitié tomates noires de Crimées et moitié de tomates grappes)
2 petits oignons
2 gousses d'ails
1 fromage de chèvre frais de type petit billy
2 cuillères à café de sucre
herbes de provence
sel et poivre
huile d'olive

Pour le…

Téquila Sunrise et Nems de saumon et chèvre frais

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Wed, 30 Jul 2008 13:18:00 +0200

L'amitié est très importante dans ma vie. Les amis sont ceux sur lesquels on peut compter dans les bons et les mauvais moments. Ceux qui sont et seront toujours là, quoi qu'il arrive, malgré les années, la distance parfois...

Comme dirait ma dernière, j'ai "ma plus meilleure amie"... Annie (je vous en avais déjà parlé ici).

Dans 2 mois, cela fera 15 ans que nous nous connaissons. Nous avons traversé, ensemble, des perturbations, des crises de fou rire... des moments de vie.

Depuis que Madame m'a lâchement laissée tomber pour s'installer dans le Sud Ouest avec son chéri :-)))))) nous avons…

Encore l'apéro !

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Tue, 15 Jul 2008 16:51:00 +0200

Chose promise... vous connaissez la suite ! Donc voici la suite des recettes de l'apéritif.

Verrine la vache qui rit, jambon et concombre

Des petites verrines, toutes simples, pas d'ingrédients compliqués et d'une réalisation rapide ! Au départ, j'avais préparé ces petites verrines en pensant au petit garçon de Philo : des saveurs simples, passent souvent mieux chez les enfants. Au final, tout le monde a apprécié ces petites verrines fraîches. Ma luxembourgeoise préférée en a même réalisé une variante pour la venue de sa belle famille (dit c'est parce que tu as aimé n'est-ce pas ? Tu n'as pas l'attention…

Un petit moment autour de l'apéritif et coup de coeur pour un blog de cuisine "économique"

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Sat, 12 Jul 2008 12:22:08 +0200

Avant de passer aux recettes de l'apéritif de samedi dernier lors de la venue à la maison de Mari et de Philo, je tenais à vous présenter un blog que j'ai découvert par hasard ce matin. Je viens de passer deux heures à le parcourir.

Maryse a créé un blog sur la "cuisine économique" ici. Ce blog est une vraie mine d'or. Des recettes pour pas cher, des techniques pour transformer le moins en plus ! Je tenais à vous faire partager ce coup de coeur, car je pense sincèrement que ce genre d'initiative est à souligner.

Maryse, à l'inverse des…

Salade croquante : ma recette en vidéo

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Thu, 03 Jul 2008 10:48:00 +0200

En ces jours de beau temps (pourvu que çà dure) je vous propose une petite salade.

Une salade, n'est pas forcément conventionnelle et triste. Un rien peut la faire swinguer !

En en avant première, cette petite recette en vidéo ;-))))

Cuisine studio TV : salade croquante avec Ana

J'ai eu le plaisir, avec d'autres bloggeurs de participer à cette aventure. Cela m'a permis de rencontrer des personnes formidables, de créer des liens avec certaines d'entre elles : la véritable idée que je me fais d'un blog et du partage d'une passion.

L'équipe de Cuisine studio TV et de Philipps a…