Index des recettes salées

 

J'ai bien travaillé ce week-end ! J'ai trouvé la solution pour mes liens, j'ai changé le look du blog et en plus je vous propose un index des recettes salées et un autre pour les recettes sucrées qui seront systématiquement mis à jour.

Je tiens à remercier Mammcooking pour ma bannière. N'hésitez pas à lui rendre visite !

 

APERITIF / ENTREE

Assiette d'amuses bouches

 

 

Bavarois d'avocat sur croustillant de tuc et miroir balsamique

 

 

Bavarois de betterave au chèvre frais et sa mousse de roquette

 

 

Brochettes de Saint-Jacques au fondant d'avocat

 

 

Cappucino de foie gras, réduction de vinaigre balsamique

Crème brûlée à la truffe

 

Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic

Crème brûlée au saumon fumé

Crème de concombre et d'avocat au crabe

 

Crème d'Ossau Iraty aux crevettes roses marinées et velouté de piquillos façon Christian Constant

 

 

 

 Croûtons à la scandinave

 

 

Crumble d'aubergine au fromage de chèvre

 

 

Crumble tomates, courgettes et chèvre

 

Cuillère gourmande au saumon fumé et à la crème d'avocat

 

Ficelle picarde

 

Foie gras de canard mi-cuit au torchon

 

 

 

Foie gras de canard mi-cuit au torchon à la figue

 

 

 

Foie gras de canard mi-cuit au torchon à la mangue

 

 

Foie gras de canard mi-cuit au torchon à la vanille

 

 

Madeleines aux sardines

 

 

 

Mille feuille d'aubergines

 

 

Mille feuilles de tomate, chèvre et basilic

 

Mini-tourte de veau au foie gras

 

Nems de saumon et chèvre frais

 

 

Oeufs mimosas

 

 

Pain de saumon

 

 

 

Palmiers salés

 

Religieuse à la tomate, fromage de bufflone, parmesan et olives de provence

 

 Rillettes aux deux saumons

 

Roulade de  courgettes farcies au thon

 

 

Roulé de tomate et son tartare de saumon

 

 

 

Soupe glacée de melon au crabe

 

 

Soufflé au fromage

 

 

Spirale de spaghetti aux épinards, coeur coulant et huile de truffe

 

 

Sucettes de foie gras en gelée de Porto

 

 

Sushis de ratte au foie gras

Tartare de bar et de gambas aux oeufs de poissons volants

 

 

 

tarte tatin au foie gras frais

 

 

Trilogie de poivrons et chèvre

 

 

Verrine foie gras et mangue

 

 

 

Verrine de mousseline de saumon

 

 

 

Tartare aux deux saumons

 

 

Tatin d'échalotes au chèvre

 

Terrine de foie gras de canard au confit de figue

 

 

 

Terrine de foie gras mi-cuit

 

Thon mi-cuit au sésame doré

Tomate cerise d'amour

Tomate mozzarella façon île flottante

 

 

Verrine de saumon, pamplemousse et oeufs de saumon

 

 

 

Verrine de ratatouille au fromage de chèvre frais et éclats de pistaches

 

 

 

Verrine La vache qui rit, concombre et jambon

 

COKTAILS

 

 

 

Mojito

 

 

 

Téquila Sunrise

 

 

 

POISSONS

Choucroute de la mer

Dos de cabillaud en croûte de pistaches

 

Dos de cabillaud en crumble de chorizo et embeurrée de choux

 

 

Dos de cabillaud en écaille de pommes de terre

 

 

Lasagnes de la mer

 

 

Moules à l'Ardennaise

 

Roulade surprise de merlan et sa fondue de poireaux

 

 

 

Risotto fenouil, pétoncles et crème de poivron

 

 

Spirale de spaghetti à la mousse de saumon et coeur coulant

 

 

SALADES

Assiette de la mer

 

 

Salade croquante (recette en vidéo)

 

 

SOUPES, POTAGES ET VELOUTES

 

Velouté de carottes, courges et lard fumé

 

 

TARTES, TOURTES ET CAKES SALES

Cake courgette, chèvre, ricotta et saumon fumé

 

 

Croque Madame de campagne

 

 

Tarte aux légumes et à la vache qui rit

 

 

Tatin aux pommes et au magret de canard fumé

 

 

 

VIANDE

Agneau caramélisé et son espuma

 

 

 

Carré d'agneau en croûte de Noël

 

Côtes de porc à la moutarde

 

 

Parmentier de carottes

 

 

Pavé d'autruche sauce cacao

 

 

Pintade au choux

 

 

Poulet farci sous la peau, tomates rôties et polenta de Cyril Lignac

 

 

 

Poulet Yassa

 

 

Risotto de poulet et topinambours

 

Rôti au lait et ses pommes grenailles

Sauté de veau aux olives

 

 

Tajine d'agneau aux topinambours

 

 

Tajine de poulet à la mangue