Plateau télé : croque madame de campagne

Un lundi soir, seule avec les enfants, quoi de mieux qu'un plateau télé ?

Un bref regard dans le frigo : un peu de potage de légumes, mes crèmes au chocolat et de quoi faire des croques !

Croque madame de campagne :

Ingrédients par personne :

• 2 tranches de pain de campagne
• 1 tranche de jambon au torchon fumé
• 2 tranches d'emmental
• gruyère râpé
• 1 oeuf
• crème fraîche épaisse (15% pour moi)

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 200° C. Faire un trou à l'emporte pièce sur la tranche supérieure du croque.

Tartiner de crème épaisse la tranche du dessous. Mettre une tranche d'emmental, la tranche de jambon, l'autre tranche d'emmental et recouvrir de la tranche avec le trou.

Tartiner de crème épaisse et parsemer de gruyère râpé. Mettre l'oeuf dans le trou du pain et mettre au four.

Voilà c'est prêt ! Pas vraiment une recette, mais une présentation sympa pour un moment de détente devant un DVD !

Lasagnes de la mer ou comment transformer une catastrophe

Je sais : avant l'heure, c'est pas l'heure et après l'heure c'est plus l'heure !

Seulement j'ai un gros problème avec les dates dès que cela touche ma vie privée. Autant au boulot j'anticipe, je gère, autant au quotidien, à la maison, j'oublie souvent les dates.

Lorsque l'envie me prend de participer à un jeux ou à un concours (qui m'inspire)... Je suis souvent hors délais !

Heureusement Dorian, Gracianne et Marion ont eu pitié des pauvresses comme moi !

Pour être totalement honnête, ce n'était absolument pas ce que je voulais présenter comme recette. J'ai acheté hier soir en sortant du travail tout ce qu'il me fallait pour la réalisation de mes lasagnes et deux ou trois autres petits trucs pour une entrée que j'avais en tête. Sauf que l'entrée en question... rien n'a fonctionné comme je le voulais... Mais je suis têtue et je recommencerais !

En attendant, pour ne pas gâcher, j'ai transformé pour en faire des lasagnes. Pas convaincue au premier abord du résultat... j'ai été plus que surprise du résultat et ma tribu a tout dévoré avec des Hummm de contentement ! Et heureusement que mon appareil photo a élu domicile dans la cuisine, ainsi je peux vous en faire profiter !

Alors c'est parti mon kiki !

Lasagnes de la mer ou comment transformer une catastrophe :

Ingrédients pour 6 :

• 1kg200 de crevettes cuites
• feuilles de lasagnes fraîches
• 1 boite de bisque de homard
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• parmesan râpé
• sel, poivre
• ciboulette

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 200°. Décortiquer les crevettes. Réserver la moitié et mixer l'autre moitié avec la crème fraîche. Ajouter la ciboulette ciselée. Saler et poivrer légèrement. Préparer la bisque de homard comme indiqué sur la boite mais en y ajoutant que la moitié de l'eau recommandée.

Au fond du plat mettre une cuillère de bisque, puis une plaque de lasagne, puis une couche de crevettes mixées, quelques crevettes coupées et recouvrir de bisque. Ainsi de suite juqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients.

Recouvrir d'une bonne couche de parmesan râpé, et enfourner pour environ 45 mn.

Il ne vous reste plus qu'à déguster, accompagné d'une bonne salade !

Spirale de spaghetti aux épinards et coeur coulant

Les fêtes de fin d'année arrivant à grand pas, nous sommes tous à la recherche de nouvelles recettes pour régaler notre tablée.

Voilà une idée d'entrée sympa ou de plat (en fonction de la taille de votre moule), qui je vous l'affirme fera vraiment de l'effet sur votre table. En effet quoi de mieux que de régaler vos invités si en plus vous arrivez à les bluffer complètement ;-))))

Je vous racontais ici mon admiration pour Jean-Yves et pour ses recettes. Toujours ici, j'avais fait une version de cette spirale de spaghetti au saumon en me promettant de réaliser rapidement la version originale : spirale de spaghetti aux épinards, coeur coulant et truffe d'Uzès.

C'est maintenant chose faite, en remplaçant la truffe par de l'huile de truffe (ce n'est pas encore noël ;-))) et quelques autres petites modifications.

La réalisation de ce plat n'est pas difficile en elle même. C'est plus une question de patience et de minutie. D'autant plus que vous pouvez la réaliser le matin pour le soir.

Spirale de spaghetti aux épinards et coeur coulant :

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 petits bols de 8cm de diamètre
• film étirable spécial micro-ondes (supportant la cuisson)
  
• beurre fondu
  
• spaghetti n°7 Barilla
• 6 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers
  
• 300g d'épinards cuits (surgelés pour moi)
• 100 g d'oignons doux des cévennes
• 50g de crème liquide entière
  
• 50g de mascarpone
• 6 g de parmesan râpé
• huile de truffe
  
• sel, poivre et noix de muscade
• 12 tiges de ciboulettes pour la décoration
  

Pour la sauce :

• 2 échalotes
• 1 cuillère à café de beurre fondu
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à café de fond de volaille

Marche à suivre :

Faire cuire les épinards surgelés. Bien les égoutter. Les presser au maximum pour en faire sortir toute l'eau.

Emincés les oignons finement et les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre fondu. Ajouter les épinards et mélanger. Saler légèrement.

 

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, la crème liquide, le parmesan et les deux oeufs entiers. Ajouter de l'huile de truffe selon votre goût. Fouetter l'appareil et ajouter le mélange épinards et oignons. Saler, poivrer et ajouter 2 pincées de noix de muscade.

Bien mélanger pour que les épinards absorbent la crème, puis réserver au frais.

Faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante non salée. Quand ils sont cuits, vider un peu d'eau  et rajouter de l'eau froide pour stopper la cuisson et garder les pâtes tièdes.

Beurrer les bols et y mettre en croix deux bandes de papier cuisson (ce qui vous aidera à démouler sans casse les spirales) en veillant à bien les faire dépasser.

Tapisser chaque bol de spaghetti en spirale en laissant égoutter les spaghetti au fur et à mesure de leur utilisation.

Remplir le bol aux 2/3 de préparation aux épinards en formant un creux au milieu pour y déposer un jaune d'oeuf. Recouvrir de préparation aux épinards. Rabattre les bandes de papier cuisson dessus et envelopper chaque bol dans du film alimentaire spécial micro-ondes.

Réserver au frais.

 

Pendant ce temps, préparer la sauce : faire revenir les échalotes émincées dans un peu de beurre fondu jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Verser la crème fraîche et quand cela commence à chauffer rajouter le fond de volaille. Laisser sur feux doux la crème réduire et épaissir. A ce moment là, stopper la cuisson. Passer la sauce au chinois. Ajouter de l'huile de truffe à votre goût et rectifier l'assaisonnement.

Pendant l'apéritif, préchauffer le four à 180°. Mettre les bols à cuire au bain marie dans le four pendant 15mn. Pendant ce temps, réchauffer la sauce également au bain marie, en la mélangeant régulièrement.

Pour démouler, retirer le papier film des bols. Déplier les bandes de papier cuisson et retourner le bol dans une assiette. Verser la sauce autour de la spirale. Décorer avec deux tiges de ciboulettes et servir rapidement.

Il ne reste plus qu'à profiter des Oh ! Puis des Ahhh ! de vos convives lorsqu'ils couperont leur spirale puis  des hummmm à la dégustation ;-))))

A vous de choisir : la version au saumon ou la version aux épinards.

Salon du Blog culinaire et Risotto fenouil, noix de pétoncle et crème de poivron

Un petit coucou juste avant de partir pour Soissons. La valise et Cher et tendre sont prêts à m'accompagner... et le stress monte de plus en plus !

J'ai hâte de rencontrer tous ces passionnés, hâte d'apprendre et de découvrir tous ces talents. De rencontrer ceux qui viendront assister à nos démonstrations, peut être vous ? J'espère que mon carré d'agneau saura les séduire ...

Alors si vous ne savez pas quoi faire, n'hésitez pas à nous rejoindre et à faire le plein d'idées pour les fêtes !

En attendant mon retour (promis je vous raconterais tout :-)))) je vous laisse avec un risotto.

Avec l'hiver, les nuits qui tombent de plus en plus tôt et donc, pour moi qui ne cuisine que le soir, en rentrant du travail, après les devoirs et diverses activités avec les enfants.... ben il fait nuit ! Donc retour aux photos à la lumière des néons !

heu.... et flou aussi !

Risotto fenouil, noix de pétoncle et crème de poivron :

Ingrédients pour 6 :

• 1,5 verre à moutarde de riz Arborio ou Carnaroli
• 1 gros oignon
• 1 poivron rouge
• 1 bulbe de fenouil
• 1 petit sachet de noix de pétoncle surgelées décongelées
  
• 20 cl de crème liquide
• huile d'olive
• sel, poivre
• 3 cubes de bouillon de volaille
• environ 1,5 l d'eau pour faire le bouillon
• 1 verre à moutarde de vin blanc sec
• 100 g de parmesan râpé

Marche à suivre :

Préparer le bouillon avec l'eau et les cubes. Réserver.

Pendant ce temps, faire revenir le poivron coupé en morceau dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la crème liquide et mixer le tout.

Passer le tout au chinois. Réserver.

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé et le fenouil détaillé en cubes. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Mouiller avec le vin blanc et laisser le riz tout absorber. Mouiller d'une louche de bouillon à chaque fois que la précédente est absorbée.

Le riz cuit environ en 20 mn.

Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème de poivron. Mélanger puis ajouter le parmesan. Mélanger pour que tout les ingrédients soient bien liées. Couvrir et laisser reposer 2mn.

Pendant ce temps, faire revenir rapidement les noix de pétoncle de chaque côté. C'est uniquement un allé-retour. Les ajouter au risotto. Rectifier l'assaisonnement et servir de suite.

Un risotto n'attend pas, sous peine de finir en bouillie !

 

 

Bon appétit !

Velouté carotte - courge et lard fumé maison

J'ai une copine aussi passionnée de cuisine que moi. Lorsque je suis prise d'insomnie, je visite vos blogs. Elle, elle va sur e-bay et achète des fumoirs !

Résultats de ses premiers essais, j'ai eu droit à un gros morceaux de lard fumé par ses soins ! Pour en profiter un maximum, un velouté qui s'est marié à ravir avec ce cadeau !

Velouté carotte - courge et lard fumé maison

Ingrédients pour 6 :

• 1,9 kg de courge
• 800 g de carottes
• 5 pommes de terre
• 2 gousses d'ails
• 1 oignon
• huile d'olive
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1/2 cuillère à café de curry
• 2 pincées de muscade
• sel, poivre
• crème liquide
• lard fumé de bonne qualité

Marche à suivre :

Couper le lard en lardons assez large. Les faire revenir dans une poêle sans matières grasses. Réserver.

Dans une casserole, faire suer les oignons dans une peu d'huile d'olive. Ajouter les  gousses d'ails, les carottes, les pommes de terre et la courge en morceaux. Faire revenir quelques minutes en mélangeant souvent.

Couvrir les légumes d'eau. Lorsqu'elle bouillonne, ajouter les 2 cubes, le poivre, la muscade et le curry.

Couvrir et laisser cuire.

C'est cuit lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans les légumes. Mixer. Si le velouté est un peu trop épais, allongé d'un peu d'eau.

Servir avec les lardons. Ajouter un peu de crème fraîche liquide sur le velouté et déguster !

Risotto au poulet et topinambours

Voilà un risotto inspiré par ce que j'avais dans le frigo. Bien m'en a pris, car toute la famille a apprécié ce plat réconfortant !

Cher et tendre avait acheté des escalopes de poulet marinées à la mexicaine. 4 escalopes, alors que nous sommes 6 à la maison ! Voilà ce que j'en ai fait :

Risotto au poulet et topinambours :

Ingrédients pour 6 :

• 1,5 verre à moutarde de riz Arborio ou Carnaroli
• 3 échalotes
• 4 escalopes de poulet marinées à la mexicaine
• 6 topinambours
  
• 20 cl de crème liquide
• huile d'olive
• sel, poivre
• 3 cubes de bouillon de volaille
• environ 1,5 l d'eau pour faire le bouillon
• 1 verre à moutarde de vin blanc sec
• 100 g de parmesan râpé
  

Marche à suivre :

Couper les escalopes en dés. Préparer le bouillon avec l'eau et les cubes. Réserver.

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les échalotes hachées, les topinambours en petits cubes et les morceaux de poulet.

Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz deviennent translucide.

Mouiller avec le vin blanc et laisser le riz tout absorber. Mouiller d'une louche de bouillon à chaque fois que la précédente est absorbée.

Le riz cuit environ en 20 mn. Ajouter la crème liquide et le parmesan. Mélanger et rectifier l'assaisonement. Couvrir et laisser reposer 2 mn.

Et déguster de suite !

Carré d'agneau en croûte de Noël

Lorsque Chef Damien m'a envoyé le thème des démontstrations pour le salon, à savoir "tables en fêtes", je suis restée quelque peu perplexe. J'avais trop d'idées, trop d'envies de recettes et je ne savais laquelle choisir. Une heure c'est long et court à la fois. Et il faut que cette démonstration tienne en une heure.

J'ai remisé pour plus tard, mes envies de sucrés : bûches ou entremets qui demandent un temps de repos avant la dégustation. Je voulais quelque chose que l'on puise goûter dès la préparation, voir la réaction des personnes qui vont la goûter.

Voici donc la recette que je vais présenter : Le carré d'agneau en croûte de Noël

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 carré d'agneau de 16 côtes (on compte environ 2 côter personnes)
• 3 tranches de pain d'épices
• confiture de figues
• 20 g d'abricots secs
• 20 g de dattes dénoyautées
• 20 g de pruneaux dénoyautés
• 20 g de raisins de corinthe
• 40 g de noisettes décortiquées + quelques noisettes pour la décoration
• 40 g de cerneaux de noix
• 1 pincée de 4 épices
• 15 g de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre, huile d'olive
• 1 figue par personne
• romarin pour la décoration
• 1,2 kg de pommes de terre à purée
• huile de noisette
• 1kg de haricots verts
• tiges de ciboulette

Marche à suivre :

Lorsque j'ai commandé mon carré d'agneau chez le boucher, celui-ci a été trop bon élève ! Pensant me faire plaisir, il a mis le carré en couronne. Effectivement, c'est une très jolie présentation, mais pas du tout pratique pour l'élaboration de cette recette.

N'ayant pas le coeur a défaire son oeuvre, j'ai fait avec.

Préchauffer le four à 240° si le carré d'agneau est en couronne, sinon à 200°.

Couper les abricots secs, les dattes, les pruneaux en tout petits morceaux. Ajouter les raisins de Corinthe. Ajouter les 15g de jus d'orange, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 pincée de 4 épices. Laisser mariner.

Si votre carré est en couronne, la mettre 10 mn au four. Sinon, faire revenir le carré d'agneau dans une poêle avec un peu d'olive, sur chaque face. Saler et poivrer.

Hâcher grossièrement les noix et les noisettes. Réserver. Mixer le pain d'épices afin d'obtenir une chapelure. Réserver.

 

Egoutter les fruits secs. Réserver le jus de la marinade. Mélanger la chapelure de pain d'épices, les noix, les noisettes et les fruits.

 

 

 

Badigeonner le carré d'agneau avec la confiture de figues. Recouvrir avec le mélange de fruits secs et de chapelure de pain d'épices. Mettre au four à 200° pour environ 20mn. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de votre carré d'agneau.

 

10mn avant la fin de la cuisson, ajouter les figues taillées en 4 dans le four avec le carré d'agneau. A la fin de la cuisson, laisser reposer le carré d'agneau 10 mn sous une feuille de papier d'alu.

 

Préparer la sauce : dans une casserole, mettre 20 ml d'eau, la marinade des fruits, le jus de cuisson de la viande, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et une cuillèr à soupe de confiture de figue. Laisser réduire jusqu'à l'état sirupeux.

 

Détailler le carré d'agneau (2 côtes par personne). Servir le carré d'agneau avec une figue, un fagot d'haricots verts et un écrasé de pommes de terre à l'huile de noisette.

J'espère vous avoir donné envie de venir passer les 29 et 30 novembre avec nous à Soissons !

 

 

Moules à l'Ardennaise

A la maison, à part le petit homme (et c'est récent) tout le monde aime les moules.

D'ailleurs, on en mange rarement à l'extérieur, sauf Chez Léon de Bruxelles, où l'on aime aller avec les enfants après une séance ciné.

C'est là bas que j'ai goûté aux moules à l'Ardennaise. Depuis j'en fait régulièrement, à ma façon, mais sans champignons car ma petite dernière a décidé que si elle mangeait des champignons, elle se transformerait en sorcière !

Moules à l'Ardennaise :

Ingrédients pour 5 personnes en plat principal :

• 5 kg de moules
• 3 gousses d'ails
• 4 échalotes
• 25 cl de vin blanc sec
• 4 tranches de lard fumé
• 1 cube de bouillon de volaille
• poivre, sel
  
• laurier, thym et persil
• 20 cl de crème fraiche liquide

Marche à suivre :

Le plus fastidieux, c'est de nettoyer les moules. Les faire tremper dans un grand volume d'eau avec un peu de gros sel. Changer l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Ne garder que les moules fermées. Celles qui restent ouvertes sont impropres à la consommation.

Ensuite, enlever ce qui est raccroché à la moule (je ne sais pas comment cela s'appelle, mais c'est très désagréable en bouche ;-)).

Comme sur les photos, il suffit de tirer dessus, et cela vient tout seul.

Couper les tranches de lard fumé en gros lardons. Emincer finement les échalotes.

 

Dans une grande cocotte chaude, faire revenir les lardons. Lorsqu'ils ont rendu un peu de gras, ajouter les échalotes et les gousses d'ail en chemise. Faire revenir le tout.

Ajouter les moules et les faires ouvrir en remuant régulièrement.

Ajouter les herbes aromatiques, le poivre, le cube de volaille émietté et mouiller avec le vin blanc. Couvrir et remuer régulièrement.

La cuisson est très rapide. Lorsque toutes les moules sont ouvertes et commencent à prendre une jolie couleur, ajouter la crème et remuer. Rectifier l'assaisonnement.

Il ne reste plus qu'à déguster avec quelques frites (au four pour moi) !

Ce sera ma dernière participation adressée à Murielle et Stanislas de La table Monde pour les milles et une escales 8.

Choucroute de la mer

La choucroute riche en charcuterie, j'adore. Ce n'est pas un plat glamour mais j'assume ;-). Mais j'adore encore plus la version "choucroute de la mer".

Cette version de ce plat familial est beaucoup plus légère. Ainsi préparée cela devient même un plat "light"... Alors pourquoi se priver ?

Dans la recette que je vais vous donner, j'ai utilisé de la choucroute crue, ce qui implique un temps de préparation plus long, mais aussi plus light, car forcément moins de matières grasses que dans la choucroute déjà cuite. Vous pouvez la remplacer par de la choucroute cuite nature que l'on trouve facilement en bocal et qui réduira le temps de préparation.

Choucroute de la mer :

Ingrédients pour 6 :

• 1,2 kg de choucroute crue
• 1 à 2 pommes de terres à chair ferme par personne
  
• 400 g de filets de cabillaud
• 400 g de filets de haddock
• 400g de filets de saumon
• 400g de lotte
• une quinzaine de noix de saint-jacques avec corail
• 1/2 sachet de moules surgelées
  
• 1/2 sachet de petites crevettes surgelées
• 20 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à café de fumet de poisson
• 3 oignons
• 4 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 15 cl de crème fraîche liquide (allégée possible)
• huile d'olive
• lait
• Aromates : grains de coriandre, de genièvre, de carvi, thym, laurier, muscade
• 3 capsules de safran en filaments
• une compresse stérile
• fil de cuisine

Marche à suivre :

Préparer les aromates pour en faire une infusion : dans la compresse dépliée, mettre les aromates et fermer à l'aide du fil de cuisine pour en faire un petit balluchon.

Faire une infusion en mettant les aromates dans un grand volume d'eau bouillante. Laisser bouillonner pendant au moins 10 mn à couvert. Pendant ce temps laver la choucroute en la passant dans plusieurs eaux et l'essorer soigneusement.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire fondre les oignons hâchés. Ajouter la choucroute. Arroser avec l'infusion d'aromates  et le vin blanc. Saler et poivrer et faire cuire à feu moyen et à couvert pendant une heure en remuant régulièrement pour une choucroute légèrement croquante. Si vous la préférer fondante laisser cuire un peu plus longtemps. Réserver. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terres et réserver.

Faire pocher les poissons sauf le haddock dans le fumet de poisson dilué avec 50 cl d'eau pendant 10 mn. Plonger le haddock dans du lait froid et faire cuire 5mn à partir du frémissement.

Prendre le liquide de cuisson des poissons et faire réduire jusqu'à environ 25-30 cl de liquide. Réserver.

Faire revenir les échalotes grossièrement hachées avec le corail des saint-jacques dans un peu d'huile d'olives. Ajouter les moules et les crevettes décongelées.

Retirer les moules et les crevettes. Garder uniquement les échalotes et le corail des saint jacques.

Ajouter le liquide de cuisson des poissons réduit. Mixer. Ajouter les moules, les crevettes, lex noix de saint-jacques et laisser cuire 5mn. Ajouter la crème et le safran tout en fouettant. Rectifier l'assaisonnement.

Dresser dans les assiettes, une pomme de terre, un peu de choucroute, les poissons et arrosez de la sauce safranée. Servez de suite.

Bon appétit !

Je présente ce plat à La table Monde pour les milles et une escales 8.

Tajine de poulet à la mangue

A l'origine, j'avais prévu un barbecue pour ce dîner.... mais le temps me narguant, je suis passée au plan B ! Un tajine de poulet à la mangue, çà vous dit ?

 

Lors de ma soirée à l'atelier des chefs, étant arrivée un peu en avance j'ai eu le temps de faire le tour de la boutique. J'ai ainsi craqué, entre autres, pour le livre "tajines et pastillas" de la collection marabout.

Tajine de poulet à la mangue

Ingrédients pour 4 :

• 4 cuisses de poulet
• 3 oignons
• 3 mangues pas trop mûres
• 1 citron pressé
• 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
• 1 + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 dose de safran
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre :

Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure. Faites les revenir pour les colorer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

  

Éplucher et hacher finement les oignons. Peler les mangues et les couper en tranches fines. 

 

 

 

 

 

N'ayant pas de tajine, j'ai cuit mon plat dans une cocotte. Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les épices. Faites fondre les oignons quelques minutes pour qu'ils soient tendres et transparents. Ajouter les mangues et le jus de citron. Les faire revenir en les retournant une fois.

 

Ajouter les morceaux de poulet. Verser un verre d'eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen en surveillant la cuisson. 

N'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire pour que le tajine ne s'assèche pas.

 

 

 

 

Dans la liste des ingrédients de cette recette, on nous parle de coriandre. Lors de la marche à suivre la coriandre n'est plus mentionnée... et moi j'ai oubliée de la mettre. Je suggère comme souvent pour les tajines, de la ciseler et de la saupoudrer sur le plat.

J'aime beaucoup le sucré salé et j'avoue que ce plat m'a totalement séduite. J'espère qu'il en a été de même pour mes invités. 

 
Je vous épargne les photos de la semoule que j'avais préparée pour accompagner ce tajine. Je suis une vrai nullité en semoule. Une fois sur deux je la rate. Bien évidemment, c'est ce qui est arrivé ce soir là.... sinon cela n'aurait pas été drôle :-)))) Comment dire... cela ressemblait plus à de la polenta qu'à de la semoule :-o !

 

 
 

Le pire dans tout çà ? L'homme qui vient vous voir en cuisine et qui vous dit tout mielleux :

" mais çà ne fait jamais çà quand je la fait "

 

Je ne me souvient plus de la dernière fois qu'il a fait de la semoule, mais cela doit être vrai :-))))))))))))))))))))