Les gourmandises d'Ana - poissons

Lasagnes de la mer ou comment transformer une catastrophe

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Tue, 09 Dec 2008 08:00:00 +0100

Je sais : avant l'heure, c'est pas l'heure et après l'heure c'est plus l'heure !

Seulement j'ai un gros problème avec les dates dès que cela touche ma vie privée. Autant au boulot j'anticipe, je gère, autant au quotidien, à la maison, j'oublie souvent les dates.

Lorsque l'envie me prend de participer à un jeux ou à un concours (qui m'inspire)... Je suis souvent hors délais !

Heureusement Dorian, Gracianne et Marion ont eu pitié des pauvresses comme moi !

Pour être totalement honnête, ce n'était absolument pas ce que je voulais présenter comme recette. J'ai acheté hier soir en sortant…

Salon du Blog culinaire et Risotto fenouil, noix de pétoncle et crème de poivron

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Sat, 29 Nov 2008 09:00:00 +0100

Un petit coucou juste avant de partir pour Soissons. La valise et Cher et tendre sont prêts à m'accompagner... et le stress monte de plus en plus !

J'ai hâte de rencontrer tous ces passionnés, hâte d'apprendre et de découvrir tous ces talents. De rencontrer ceux qui viendront assister à nos démonstrations, peut être vous ? J'espère que mon carré d'agneau saura les séduire ...

Alors si vous ne savez pas quoi faire, n'hésitez pas à nous rejoindre et à faire le plein d'idées pour les fêtes !

En attendant mon retour (promis je vous raconterais tout :-)))) je vous laisse…

Moules à l'Ardennaise

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Thu, 16 Oct 2008 09:00:00 +0200

A la maison, à part le petit homme (et c'est récent) tout le monde aime les moules.

D'ailleurs, on en mange rarement à l'extérieur, sauf Chez Léon de Bruxelles, où l'on aime aller avec les enfants après une séance ciné.

C'est là bas que j'ai goûté aux moules à l'Ardennaise. Depuis j'en fait régulièrement, à ma façon, mais sans champignons car ma petite dernière a décidé que si elle mangeait des champignons, elle se transformerait en sorcière !

Moules à l'Ardennaise :

Ingrédients pour 5 personnes en plat principal :

5 kg de moules
3 gousses d'ails
4 échalotes
25 cl…

Choucroute de la mer

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Mon, 22 Sep 2008 07:01:00 +0200

La choucroute riche en charcuterie, j'adore. Ce n'est pas un plat glamour mais j'assume ;-). Mais j'adore encore plus la version "choucroute de la mer".

Cette version de ce plat familial est beaucoup plus légère. Ainsi préparée cela devient même un plat "light"... Alors pourquoi se priver ?

Dans la recette que je vais vous donner, j'ai utilisé de la choucroute crue, ce qui implique un temps de préparation plus long, mais aussi plus light, car forcément moins de matières grasses que dans la choucroute déjà cuite. Vous pouvez la remplacer par de la choucroute cuite nature que l'on trouve facilement…

Téquila Sunrise et Nems de saumon et chèvre frais

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Wed, 30 Jul 2008 13:18:00 +0200

L'amitié est très importante dans ma vie. Les amis sont ceux sur lesquels on peut compter dans les bons et les mauvais moments. Ceux qui sont et seront toujours là, quoi qu'il arrive, malgré les années, la distance parfois...

Comme dirait ma dernière, j'ai "ma plus meilleure amie"... Annie (je vous en avais déjà parlé ici).

Dans 2 mois, cela fera 15 ans que nous nous connaissons. Nous avons traversé, ensemble, des perturbations, des crises de fou rire... des moments de vie.

Depuis que Madame m'a lâchement laissée tomber pour s'installer dans le Sud Ouest avec son chéri :-)))))) nous avons…

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Mon, 23 Jun 2008 17:52:00 +0200

Avec un peu de retard, je vous donne la recette du plat principal du déjeuner avec mes collègues. Après les apéritifs et l'entrée, encore un plat de poisson.

Dos de cabillaud en écaille de pommes de terre :

Ingrédients pour 6 :

6 dos de cabillaud
500g de petites pommes de terre à chair ferme (pour moi des amandines)
huile d'olive
sel, poivre
fleur de sel
papier cuisson

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 200°.

Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en très fines rondelles (comme pour des chips) au robot, à la mandoline ou à…

Entre Cyril et Jean-Yves mon coeur balance !

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Wed, 18 Jun 2008 14:26:00 +0200

Non, non je ne fais pas un déclaration ! Et puis j'en ai déjà un à la maison et çà me suffit ;-))))

Simplement l'envie de réaliser une recette délicate, mais il me fallait un changement d'ingrédients... Comment çà je ne suis pas claire ?

Bon je vous raconte la petite histoire.

Comme beaucoup d'entre vous, je regarde "un dîner presque parfait". Je l'enregistre et dès que j'ai un moment je regarde et je pique les bonnes idées sans aucune honte. La semaine mettant à l'honneur la région marseillaise m'a permise d'apprécier les qualités culinaires d'abord mais également bloguesque de deux…

Apéritif, suite et fin

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Tue, 17 Jun 2008 07:00:00 +0200

Dimanche, je vous donnais un aperçu du repas concocté pour mes collègues. Aujourd'hui je vous livre les deux dernières bouchées préparées pour l'apéritif.

Voilà une petite recette que je fais régulièrement dès que les beaux jours apparaissent. Elle est d'une facilité déconcertante et pourtant à chaque fois, elle est plébiscitée !

Pain de saumon :

Ingrédients pour un moule à cake (pour une plaque de mini-empreintes diviser les proportions par deux)

400g de saumon frais
200g de pain de mie
100g de crème fraîche
lait
huile d'olive
4 oeufs
12 à 15 cornichons selon vos goûts
1 petit oignon
1 gousse…

Roulé de tomate et son tartare de saumon et soupe glacée de melon au crabe

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Sun, 15 Jun 2008 19:08:00 +0200

Quatre de mes collègues de travail s'étaient cotisées pour m'offrir une machine à pain pour mon anniversaire. Pour les remercier, j'ai eu envie de les inviter à déjeuner à la maison. Nous avons réussi a trouver en commun samedi midi.

Le challenge de ce repas, était de faire un repas tout poisson, au vu des différentes origines de mes collègues.

Je me suis éclatée en cuisine vendredi soir et samedi matin ! Il faut dire que j'étais en forme après ma soirée "Tronche de cake" de jeudi soir en compagnie d'autres bloggeurs et d'une amie. Ayant oublié mon appareil photo, vous…

Verrine de mousseline de Saumon

noreply@hautetfort.com (petite_pie_bavarde) — Fri, 23 May 2008 05:00:00 +0200

Lorsque j'ai un nouveau livre de cuisine, ou un nouveau magazine, je fait rarement une recette immédiatement. En effet, j'ai le besoin de les feuilleter, de les lire, de laisser reposer... Et puis quelques temps après une recette qui a fait tilt me revient en mémoire et là je farfouille dans mes livres et magazines pour la retrouver... au grand désespoir de Cher et Tendre qui n'en peux plus du bazar autour de l'ordinateur :-)))

C'est le cas pour cette délicieuse verrine qui vient du magazine "prima cuisine gourmande" de noël !

Verrine de mousseline de saumon

Ingrédients pour environ 15…