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jeudi, 24 janvier 2008

paniers de noël 2

Comme promis, voici la suite de mes paniers de noël :

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 (avec une jolie faute d'orthographe sur mon étiquette :-(((( faites vers 3h du matin...)

Confiture poire-cannelle :

  • 2kg de poires (pelées et épépinées)
  • 1,5 kg de sucre (ou 1kg de gelsuc)
  • 3 bâtons de cannelle (+ quelques bâtons pour glisser dans les pots)
  • cannelle en poudre
  • jus d'1 citron

Marche à suivre :

b769ec686585b6146ce692806fa9a3de.jpgPelez les poires et les couper en morceaux (plus ou moins gros selon vos goûts). Arrosez les avec le jus de citron.

Mettez à cuire les poires, le sucre et les bâtons de cannelle dans un récipient à bord large (pour une meilleure évaporation) environ 45mn.

Vous pouvez également utiliser du gelsuc. C'est un sucre spécial confiture qui permet d'en mettre moins et d'avoir un temps de cuisson moins élevé. Si vous utilisez le gelsuc cuire la confiture 7mn à partir de l'ébullition.

Pendant ce temps, préparez vos bocaux. Ébouillantez-les et mettez les têtes en bas sur un linge propre. Surtout ne les essuyez pas.6b8caffa1ff9e6dce34e64a739bf0fcc.jpg

Pour vérifier si votre confiture est cuite, versez une petite cuillère de confiture sur une assiette, si la confiture fige c'est que c'est prêt !

A ce stade, goûtez votre confiture et rajouter de la cannelle en poudre à votre convenance.

Dans chaque bocal, mettez un bâton de cannelle (dont ceux qui ont servi pour la cuisson), puis remplir les bocaux, les fermer et renverser les jusqu'à complet refroidissement.

Cette confiture est franchement délicieuse.
 

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b42d89d1920f171f00d912f77d6b501f.jpgConfiture poire-chocolat :

  • 1kg de poires (pelées et épépinées)
  • 500g de sucre
  • 200g de chocolat noir à 70%
  • 1 jus de citron
  • 2 gousses de vanilles

 

 

Marche à suivre :

Couper les poires en morceaux. Les mettre dans la casserole avec le sucre, le jus de citron et les gousses de vanilles fendues en 2.

6c658e0fdf4fd3d23542b2ed58679fb7.jpgPortez le tout à ébullition, et faites cuire à petit bouillon une dizaine de minutes. 

Pendant ce temps coupez le chocolat en morceaux.

Ajoutez le chocolat et redonnez un bouillon. Retirez les gousses de vanilles et mettre en pot.

Au goûter, cette confiture est HUMMMMMMMMMMMM !

 

 

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