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lundi, 31 mars 2008

Index des recettes salées

 

J'ai bien travaillé ce week-end ! J'ai trouvé la solution pour mes liens, j'ai changé le look du blog et en plus je vous propose un index des recettes salées et un autre pour les recettes sucrées qui seront systématiquement mis à jour.

Je tiens à remercier Mammcooking pour ma bannière. N'hésitez pas à lui rendre visite !

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APERITIF / ENTREE

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Assiette d'amuses bouches

 

 

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Bavarois d'avocat sur croustillant de tuc et miroir balsamique

 

 

index des recettes

Bavarois de betterave au chèvre frais et sa mousse de roquette

 


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Brochettes de Saint-Jacques au fondant d'avocat

 

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Cappucino de foie gras, réduction de vinaigre balsamique


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Crème brûlée à la truffe

 

Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic

Crème brûlée au saumon fumé

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Crème de concombre et d'avocat au crabe

 

index des recettes

Crème d'Ossau Iraty aux crevettes roses marinées et velouté de piquillos façon Christian Constant

 

 

 

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 Croûtons à la scandinave

 

 

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Crumble d'aubergine au fromage de chèvre

 

 

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Crumble tomates, courgettes et chèvre

 

Cuillère gourmande au saumon fumé et à la crème d'avocat

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Ficelle picarde

 

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Foie gras de canard mi-cuit au torchon

 

 

 

foie gras aux figues 7.jpgFoie gras de canard mi-cuit au torchon à la figue

 

 

 

foie gras aux mangues 7.jpgFoie gras de canard mi-cuit au torchon à la mangue

 

 

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Foie gras de canard mi-cuit au torchon à la vanille

 

 

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Madeleines aux sardines

 

 

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Mille feuille d'aubergines

 

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Mille feuilles de tomate, chèvre et basilic

 

Mini-tourte de veau au foie gras

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Nems de saumon et chèvre frais

 

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Oeufs mimosas

 

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Pain de saumon

 

 

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Palmiers salés

 

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Religieuse à la tomate, fromage de bufflone, parmesan et olives de provence

 

index des recettes

 Rillettes aux deux saumons

 


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Roulade de  courgettes farcies au thon

 

 

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Roulé de tomate et son tartare de saumon

 

 

 

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Soupe glacée de melon au crabe

 

 

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Soufflé au fromage

 

 

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Spirale de spaghetti aux épinards, coeur coulant et huile de truffe

 

 

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Sucettes de foie gras en gelée de Porto

 

 

Sushis de ratte au foie gras

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Tartare de bar et de gambas aux oeufs de poissons volants

 

 

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tarte tatin au foie gras frais

 

 

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Trilogie de poivrons et chèvre

 

 

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Verrine foie gras et mangue

 

 

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Verrine de mousseline de saumon

 

 

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Tartare aux deux saumons

 

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Tatin d'échalotes au chèvre

 

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Terrine de foie gras de canard au confit de figue

 

 

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Terrine de foie gras mi-cuit

 

Thon mi-cuit au sésame doré

Tomate cerise d'amour

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Tomate mozzarella façon île flottante

 

 

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Verrine de saumon, pamplemousse et oeufs de saumon

 

 

 

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Verrine de ratatouille au fromage de chèvre frais et éclats de pistaches

 

 

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Verrine La vache qui rit, concombre et jambon

 

COKTAILS

 

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Mojito

 

 

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Téquila Sunrise

 

 

 

POISSONS
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Dos de cabillaud en croûte de pistaches

 

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Dos de cabillaud en crumble de chorizo et embeurrée de choux

 

 

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Dos de cabillaud en écaille de pommes de terre

 

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Lasagnes de la mer

 

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Moules à l'Ardennaise

 

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Roulade surprise de merlan et sa fondue de poireaux

 

 

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Risotto fenouil, pétoncles et crème de poivron

 

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Spirale de spaghetti à la mousse de saumon et coeur coulant

 

 

SALADES

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Assiette de la mer

 

 

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Salade croquante (recette en vidéo)

 

 

SOUPES, POTAGES ET VELOUTES

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Velouté de carottes, courges et lard fumé

 

 

TARTES, TOURTES ET CAKES SALES

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Cake courgette, chèvre, ricotta et saumon fumé

 

 

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Croque Madame de campagne

 

 

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Tarte aux légumes et à la vache qui rit

 

 

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Tatin aux pommes et au magret de canard fumé

 

 

 

VIANDE

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Agneau caramélisé et son espuma

 

 

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Carré d'agneau en croûte de Noël

 

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Côtes de porc à la moutarde

 

 

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Parmentier de carottes

 

 

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Pavé d'autruche sauce cacao

 

 

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Pintade au choux

 

 

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Poulet farci sous la peau, tomates rôties et polenta de Cyril Lignac

 

 

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Poulet Yassa

 

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Risotto de poulet et topinambours

 

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Rôti au lait et ses pommes grenailles

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Sauté de veau aux olives

 

 

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Tajine d'agneau aux topinambours

 

 

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Tajine de poulet à la mangue

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Index des recettes sucrées

 

A L'HEURE DU THE ET DU GOUTER


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Brioche perdue

 

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Brownies aux noix de pécan caramélisées

 

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Brownie cheese cake aux framboises

 

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Carrot Cake - cake aux carottes

 

 

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Délice aux pommes

 

 

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Galette des rois à la crème d'amandes 

 

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Gâteau aux pommes d'Annie

 

 

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Muffin à la myrtille

 

 

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Muffin aux pépites de chocolat

 

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Pain d'épices façon Lenôtre

 

 

 

BISCUITS ET GOURMANDISES

 

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Petits beurre

 

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Zimtsterne (biscuits à la cannelle)

 

 

 

 

BRUNCHS

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Idée de brunch n°1

 

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Pancakes

 

 

CONFITURES

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Confiture de lait

 

 

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Confiture de myrtille

 

 

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Confiture de noël selon S. Dudemaine

 

 

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Confiture pastèque, pomme et pamplemousse

 

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Confiture pêche - mangue

 

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Confiture poire-cannelle

 

 

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Confiture poire-chocolat


 

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Confiture trois fruits rouges

 

 

DESSERTS

 

index des recettes

Ananas rôti à la vanille caramélisée, gingembre et sa brioche perdue et glace coco

 


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Cheese cake au chocolat blanc et coulis de framboise

 

 

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Cheese cake au chocolat blanc et framboises

 

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Cheese cake sauce aux snickers

 

 

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Crème au chocolat

 

 

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Délice aux 2 chocolats

 

 

 

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Entremet Ispahan façon tiramisu

 

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Faux fraisier ou le tiramisu façon fraisier

 

 

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Forêt noire destructurée

 

 

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Mini cheese cake au chocolat blanc, cardamone et framboises

 

 

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Minis tartelettes citron-framboise

 

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Minis tartelettes pommes poires caramélisées

 

 

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Mousse à la bergamote et son fondant au chocolat

 

 

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Opéra rock

 

 

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Pannacotta au coulis de fruits rouges

 

 

tarte framboise 9.jpgTarte aux framboises à l'italienne



index des recettes

 

Tiramisu fraise basilic

 

 

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Verrine 3 couleurs au chocolat blanc et fruits rouges

 

 

 

 

GATEAUX RIGOLOS

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Chaudron d'Halloween

 

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Gâteau jungle

 

 

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Gâteau ourson

 

 

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Gâteau pelote de laine et chaton

 

 


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