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jeudi, 15 novembre 2007

kikiveukivienkuisiner n°22 ou l'histoire du soufflé pas dégonflé dans une cuisine témoin

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Eh voilà, deuxième concours dans lequel je me lance ! Le fameux kikiveukivienkuisiner !

 

Pour la petite histoire, je ne suis pas fan du soufflé au fromage. En tous les cas pas du classique.

Marion l'organisatrice de ce nouvel opus du KKVK nous demandant de respecter les bases du soufflé au fromage classique, et que chez moi c'est très apprécié, je me suis lancée dans l'aventure.

 A tel point, que lorsque Cher et Tendre est rentré hier soir, je lui ai annoncé, sans lui laisser la moindre occasion d'objecter : ce soir c'est soufflé au fromage et je vais avoir besoin de toi pour prendre les photos :-D

Il faut bien dire que cette manie, de photographier tout ce qui se mange, commence à inquiéter un peu ma tribu !!!  

Je précise à mon Cher et Tendre, que c'est pour le concours... Et là Môssieur ricanant m'assène "j'ai l'impression de vivre dans une cuisine témoin"... Pas si bête ;-))))))

Mouais, jamais content...

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Ingrédients pour 8 ramequins :

  • 150g de gruyère râpé
  • 75g de beurre + beurre pour le moule
  • 40g de farine
  • 50 cl de lait tiède
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 6 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • sel, poivre

Marche à suivre :

Préchauffez le four à 210°. Faites fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu ajoutez la farine en pluie, tournez pour bien amalgamer les ingrédients.

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Versez lentement le lait dans la casserole, hors du feu. Mélangez régulièrement et remettez sur feu doux. Laissez cuire en tournant sans cesse jusqu'à épaississement. Salez, poivrez, saupoudrez de noix de muscade.

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

 

soufflé 2.jpg

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 Incorporez le gruyère.

 

Montez les blancs en neige ferme, puis ajoutez les au mélange.

 

 

Beurrez le ou les moules (je l'ai mis dans des ramequins individuels). Saupoudrez les parois de gruyère râpé. Versez-y la préparation en laissant le bord à 2cm. Enfournez puis baisser la température du four à 180°. Laissez cuire 30mn.

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  soufflé 5.jpg

 

 

 

 

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 Et voilà, un joli soufflé pas dégonflé, et apprécié de ma tribu !

01:40 Publié dans Entrées, Les concours, Plats complets | Lien permanent | Commentaires (11) | Tags : soufflé au fromage | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook