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jeudi, 27 novembre 2008

Velouté carotte - courge et lard fumé maison

J'ai une copine aussi passionnée de cuisine que moi. Lorsque je suis prise d'insomnie, je visite vos blogs. Elle, elle va sur e-bay et achète des fumoirs !

Résultats de ses premiers essais, j'ai eu droit à un gros morceaux de lard fumé par ses soins ! Pour en profiter un maximum, un velouté qui s'est marié à ravir avec ce cadeau !

carottes potiron2.jpg
Velouté carotte - courge et lard fumé maison

Ingrédients pour 6 :
  • 1,9 kg de courge
  • 800 g de carottes
  • 5 pommes de terre
  • 2 gousses d'ails
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 2 pincées de muscade
  • sel, poivre
  • crème liquide
  • lard fumé de bonne qualité
Marche à suivre :

lardons.jpg
Couper le lard en lardons assez large. Les faire revenir dans une poêle sans matières grasses. Réserver.





carottes potiron.jpg
Dans une casserole, faire suer les oignons dans une peu d'huile d'olive. Ajouter les  gousses d'ails, les carottes, les pommes de terre et la courge en morceaux. Faire revenir quelques minutes en mélangeant souvent.
Couvrir les légumes d'eau. Lorsqu'elle bouillonne, ajouter les 2 cubes, le poivre, la muscade et le curry.
Couvrir et laisser cuire.
C'est cuit lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans les légumes. Mixer. Si le velouté est un peu trop épais, allongé d'un peu d'eau.


carottes potiron2.jpg

Servir avec les lardons. Ajouter un peu de crème fraîche liquide sur le velouté et déguster !

07:00 Publié dans Entrées, Plats complets, Viandes | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : carotte, potiron, potage, velouté | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook