Cake aux courgettes, chèvre, ricotta et saumon fumé

 

Le site 750g nous propose un nouveau concours de recette. Sandrine du très beau blog de "La table de Sandrine", Sophie Dudemaine, le cookie masqué du blog "tronche de cake" justement :-))) et Chef Christophe jugeront nos créations.

Pour une fois, je ne me laisse pas débordée, et je ne loupe pas la date de fin du concours ;-)))).

Je présente une recette de cake salé. Les beaux jours sont là et ce genre de recette, préparée à l'avance est bien pratique. En général, je ne suis pas fan des cakes salés que je trouve souvent "secs". Celui-ci ne l'est absolument pas. Testez-le !

Cake aux courgettes, chèvre, ricotta et saumon fumé :

Ingrédients pour 2 cakes :

• 180g de farine
  
• 70g de farine complète
• 1 sachet et demi de levure
• 2 grosses courgettes et demi
  
• 1 bûche de chèvre
• 1 pot de ricotta
• 180g de lardons de saumon fumé
  
• 5 oeufs
• 15cl de lait
• 15cl d'huile de tournesol
  
• un peu d'huile d'olive
• sel et poivre

 Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°.

Laver et couper en petits cubes les courgettes.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les courgettes 10 mn. Saler et poivrer. Réserver.

 

Couper la bûche de chèvre en cubes et réserver.

Battre les oeufs en omelette. Ajouter les farines, la levure, l'huile et le lait. Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.

Ajouter les courgettes, le chèvre en cube, le pot de ricotta et les lardons de saumon fumé. Rectifier l'assaisonnement.

Si vous n'utilisez pas des moules en silicone, beurrer les généreusement et fariner les. Verser la préparation dans les moules et enfourner pour 45 mn.

 

 

 

 

 

 

 Hier, c'était jour de promenade et d'escalade à Fontainebleau, et c'est ce que nous avons manger lors du pic-nic !

 

Encore un petit bout ?

petite recette pour lundi grincheux

Bonsoir, enfin à l'heure où je post c'est plutôt bonne nuit ou bonjour ?!!!!!

Ce lundi, reprise du boulot après quelques jours d'arrêts, le bureau qui croule sous tout ce qui m'attend. Une nouvelle semaine marathon qui commence donc, comme pour toutes les femmes qui travaillent et qui doivent gérer le boulot, les enfants avec leurs activités diverses et variées et Cher et Tendre (à ne pas oublier ;-))))

Donc pour adoucir un peu ce début de semaine, je vous propose une recette sans prétention, mais bien agréable, qui selon l'occasion pourra être servie en apéritif, en entrée ou en plat principal.

Tatin aux pommes et au magret de canard fumé

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Ingrédients pour 6 :

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• 1 pâte feuilletée
• 300g d'd'échalotes
• 3 pommes
• 200g de magret de canard fumé
• caramel liquide
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sucre
  
• sel, poivre
• parmesan râpé
  

 Marche à suivre :

Préchauffer votre four à 180° (th.6).

Émincer  les échalotes et faites les confire avec le sucre et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

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Badigeonner le fond de votre moule (ici, j'ai utilisé un moule à tarte classique. Mais pour une entrée, des moules individuels seront beaucoup plus jolis) de caramel.

Couper les pommes en quartiers et disposez les au fond de votre moule.

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Ajouter les échalotes confites, puis les tranches de magrets de canard fumé.

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Puis couvrir de la pâte feuilleté redimensionnée à la taille du moule et rentrer les bords de la pâte dans le moule.

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Enfourner pour 20 à 25mn.

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Démouler et parsemer de parmesan râpé (j'ai oublié de prendre la photo avec le parmesan...)

       
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Servie avec une petite salade, cette tatin est vraiment très bonne. Un petit potage de légumes par la suite et tout est bon !!!