Index des recettes salées

J'ai bien travaillé ce week-end ! J'ai trouvé la solution pour mes liens, j'ai changé le look du blog et en plus je vous propose un index des recettes salées et un autre pour les recettes sucrées qui seront systématiquement mis à jour.

Je tiens à remercier Mammcooking pour ma bannière. N'hésitez pas à lui rendre visite !

 

APERITIF / ENTREE

 

 
Assiette d'amuses bouches 

 

 

Bavarois d'avocat sur croustillant de tuc et miroir balsamique

 

 

Bavarois de betterave au chèvre frais et sa chantilly de roquette  

 

Brochettes de Saint-Jacques au fondant d'avocat 

  

 

Cappucino de foie gras, réduction de vinaigre balsamique

  

Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic 

Crème brûlée au saumon fumé 

 

Crème de concombre et d'avocat au crabe 

 

 

Croûtons à la scandinave 

 

 

Crumble d'aubergine au fromage de chèvre 

 

 

Cuillère gourmande au saumon fumé et à la crème d'avocat 

 

 Ficelle picarde
 

 

 

  Foie gras de canard mi-cuit au torchon

  

 

Madeleines aux sardines 

 

 

 

Mille feuilles de tomate, chèvre et basilic 

 

 Mini-tourte de veau au foie gras

 

 Oeufs mimosas

 

Pain de saumon 

 

 

Roulade de  courgettes farcies au thon

 

 

 

Roulé de tomate et son tartare de saumon 

 

 

Soupe glacée de melon au crabe

 

 

 

Soufflé au fromage

 

 

Sushis de ratte au foie gras

 

Verrine de mousseline de saumon

 

 

 

Tartare aux deux saumons

  

 

Tatin d'échalotes au chèvre

  

 

Terrine de foie gras de canard au confit de figue

  

 

 

Terrine de foie gras mi-cuit

 

Thon mi-cuit au sésame doré 

Tomate cerise d'amour

Tomate mozzarella façon île flottante 

 

 

 

Verrine de saumon, pamplemousse et oeufs de saumon

  

 

 

Verrine de ratatouille au fromage de chèvre frais et éclats de pistaches

 

 

 

Verrine La vache qui rit, concombre et jambon 

 

 

POISSONS

 

Dos de cabillaud en croûte de pistaches

 

 

Dos de cabillaud en écaille de pommes de terre 

 

Roulade surprise de merlan et sa fondue de poireaux 

 

 

 

Spirale de spaghetti à la mousse de saumon et coeur coulant 

 

 

SALADES

 

Assiette de la mer 

 

 

Salade croquante (recette en vidéo) 

 

TARTES, TOURTES ET CAKES SALES

  

Cake courgette, chèvre, ricotta et saumon fumé 

 

 

Tatin aux pommes et au magret de canard fumé

 

 

 

VIANDE

 

Agneau caramélisé et son espuma 

 

 

 Côtes de porc à la moutarde

 

 

 

 Parmentier de carottes

 

 

Pavé d'autruche sauce cacao 

 

 

 

Pintade au choux

  

 

 Poulet farci sous la peau, tomates rôties et polenta de Cyril Lignac

 

 

Rôti au lait et ses pommes grenailles 

 

 

Tajine d'agneau aux topinambours 

 

 

Tajine de poulet à la mangue 

Index des recettes sucrées

A L'HEURE DU THE ET DU GOUTER

 

Brioche perdue

 

Brownies aux noix de pécan caramélisées

 

 

Carrot Cake - cake aux carottes

  

 

 

Délice aux pommes

  

 

Gâteau aux pommes d'Annie 

 

 

Pain d'épices façon Lenôtre 

 

 

 

BISCUITS ET GOURMANDISES

 

 

Petits beurre 

 

 Zimtsterne (biscuits à la cannelle)

 

 

 

 

BRUNCHS

 

Idée de brunch n°1 

 

 

 Pancakes

 

 

CONFITURES

 

Confiture de lait 

  

 

Confiture de noël selon S. Dudemaine  

 

 

Confiture poire-cannelle 

  

 

 Confiture poire-chocolat

 

 

 

DESSERTS

 

Cheese cake au chocolat blanc et coulis de framboise

  

 

  Cheese cake sauce aux snickers

  

 

Crème au chocolat 

 

 

  Délice aux 2 chocolats

 

 

 

 Faux fraisier ou le tiramisu façon fraisier

 

 

Forêt noire destructurée 

 

 

 

Mini cheese cake au chocolat blanc, cardamone et framboises

 

 

 

Minis tartelettes citron-framboise 

  

 

 
Minis tartelettes pommes poires caramélisées

 

Mousse à la bergamote et son fondant au chocolat

 

 

Opéra rock
 

 

 

Pannacotta au coulis de fruits rouges 

 

 

Verrine 3 couleurs au chocolat blanc et fruits rouges

 

GATEAUX RIGOLOS

 

 

Gâteau jungle

 

 

Gâteau ourson 

 

 

 

Gâteau pelote de laine et chaton

 

 

 

 

 

 

Blog en travaux

Pour des raisons qui me sont incompréhensibles, certains de mes liens ont disparu à l'écran, alors qu'ils étaient toujours là dans mes listes.

Je suis donc en train de tout remettre en ordre.... 

Poulet farci sous la peau, tomates rôties et polenta de Cyril Lignac

 

Il y avait bien longtemps, que je n'avais pas vu l'émission de Cyril Lignac "Chef la recette" sur M6. Samedi dernier, je l'ai regardée et ce jeune chef a proposé une recette qui m'a tout de suite emballée. Ni une, ni deux, j'avais tout ce qu'il me fallait à la maison, même une boite de polenta, achetée dans l'idée "d'essayer" et que je n'avais encore jamais utilisée !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 hauts de cuisse de poulet cuisses de poulet
• 2 branches de tomates cerises
• 1/2 botte de basilic
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 100g de polenta
• 10g de beurre
• 1 bouillon cube de volaille dégraissé
• vinaigre balsamique
• huile d'olive
• sel et poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C. Séparer le haut de la cuisse de la cuisse  de poulet. Désosser le haut de la cuisse. Il suffit de bien suivre l'os.

Décoller la peau du poulet et y glisser quelques feuilles de basilic.

 

 

 
Rouler les hauts de cuisses sur elles-mêmes. Saler et poivrer.