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mercredi, 30 juillet 2008

Téquila Sunrise et Nems de saumon et chèvre frais

L'amitié est très importante dans ma vie. Les amis sont ceux sur lesquels on peut compter dans les bons et les mauvais moments. Ceux qui sont et seront toujours là, quoi qu'il arrive, malgré les années, la distance parfois...

Comme dirait ma dernière, j'ai "ma plus meilleure amie"... Annie (je vous en avais déjà parlé ici).  

Dans 2 mois, cela fera 15 ans que nous nous connaissons. Nous avons traversé, ensemble, des perturbations, des crises de fou rire... des moments de vie.

Depuis que Madame m'a lâchement laissée tomber pour s'installer dans le Sud Ouest avec son chéri :-)))))) nous avons régulièrement des conversations téléphonique "souvenirs" (comme dirait cher et tendre, des conversations souvenirs de régiment ;-)))).

Téquila 2.jpg

Dernièrement, Annie me parle souvent de la "Téquila Sunrise", cocktail que je faisais souvent à la maison pour nos soirée filles. Du coup, j'en ai eu envie, moi aussi.

Alors pour toi ma belle, la recette, pour que tu puisses te refaire ce cocktail, en trinquant et en pensant à moi... ton amie.

Téquila 3.jpg

Téquila Sunrise

Ingrédients par verre :

  • Glaçons ou glace pilée
  • 5 cuillères à soupe de Téquila
  • 10 cuillères à soupe de jus d'orange (çà c'est la version officielle... Ma version : tu remplis de jus d'orange à ton goût ;-))
  •  2 cuillères à soupe de grenadine
Marche à suivre :

Au fond du verre, on met la glace, la téquila et le jus d'orange. Ensuite on verse délicatement la grenadine qui va se déposer au fond du verre (comme sur la photo). Là on mélange très légèrement pour que cela fasse un dégradé dans le fond du verre (ce que j'ai oublié pour la photo).

Mais avec tout çà, il faut bien manger quelque chose non ?

nems 10.jpg

Nems de saumon au chèvre frais:

Recette tirée du Vie pratique gourmand n°136

Ingrédients pour une vingtaine de nems:

  • 10 feuilles de bricks
  • 400g de saumon
  • 1 cube de court-bouillon
  • 150g de chèvre frais (type Petit-Billy)
  • ciboulette ciselée (à votre goût)
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil hâché
  • 2 + 2 + 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 cuillère à soupe de jus de citron vert.

Marche à suivre :

nems 2.jpgnems 3.jpg

Faire pocher le saumon 5 mn dans un court-bouillon. Égoutter et laisser refroidir.

Émietter le saumon, ajouter le chèvre frais en morceaux, les herbes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

 

nems 4.jpgnems 5.jpg

Préchauffer le four à 210°C. Couper les feuilles de bricks en 2. Mettre un peu de préparation à l'extrémité. Plier les 2 bords de chaque côté.

 

 

nems 6.jpgnems 7.jpg

Rouler jusqu'au bord la feuille de brick et couper le petit bout qui dépasse.

 

 

 

nems 8.jpgnems 9.jpg

Badigeonner au pinceau avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les mettre au four 8 minutes (sur une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé pour que cela n'accroche pas).

 

nems 11.jpg

Servir chaud ou tiède avec la sauce suivante : mélanger le miel, le jus de citron et l'huile restante. Saler et poivrer.

Vous pouvez servir ces "nems" à l'apéritif ou entrée avec une belle salade :-)))

un-tour-en-mer_m.jpg

 

J'en profite pour présenter cette recette au jeu de Murielle et Stanislas "Milles et une Escales 8"  dont Patrick du blog Cuisine de la mer, est l'invité d'honneur.

J'en profite également pour y présenter mes autres recettes de la mer :

Les brochettes de Saint-Jacques au fondant d'avocat 

Les madeleines aux sardines

Le pain de saumon 

La verrine de mousseline de saumon 

Dos de cabillaud en croûte de pistache 

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terres 

Roulade surprise de merlan et sa fondue de poireaux 

Spirale de spaghetti à la mousse de saumon et coeur coulant 

lundi, 28 juillet 2008

Séduite par Bob : le meilleur muffin à la myrtille...

Je dois être l'une des rares bloggeuses culinaire à ne pas avoir de recette de muffin sucré. Non que je ne les aime pas ou que je n'en fasse pas, mais j'ai souvent été déçue par la texture ou la conservation de ces muffins. Je crois avoir testé une bonne dizaine de recettes sans jamais avoir été réellement conquise, sans jamais avoir retrouvé le goût ou la texture de ceux que je mangeais lors de mon séjour aux États-Unis.

myrtilles 12.jpg

Comme ce blog joue également pour moi, le rôle de cahier de recettes, je n'y met que les recettes dont je suis vraiment contente soit pour moi, soit pour mon entourage (et oui les goûts et les couleurs !)

Dans ma recherche du muffin parfait, dès que je tombe sur un livre parlant de muffins, je regarde les recettes. Souvent elles ressemblent beaucoup à ce que j'ai déjà fait... rien de nouveaux sous le soleil ! 

Et puis, je suis tombée sur ce livre :

9782501057233-G.jpg

Les recettes des meilleurs muffins de Marc Grossmann, le propriétaire du Bob's Juice Bar. Je le feuillette et je lis la page de garde :

"Pas facile de trouver un bon muffin !

(...) je pense qu'on attache trop d'importance à leur apparence. Ils ont beau avoir la bonne forme et une croûte appétissante, quand on y goûte, il ne se passe rien..."

Ben oui !!!!! Je suis d'accord. Alors ni une, ni deux je l'achète et voilà le premier teste :

myrtilles 8.jpg

Muffin à la myrtille extra moelleux :

Ingrédients :

Marc Grossmann nous donne les ingrédients pour 12 muffins (ils doivent être énorme) car n'étant que 2 à la maison actuellement, j'ai divisé les quantités par 3 pour en obtenir 4... et j'en ai obtenu 6 :-)))

Je vous donne donc les quantités originales et entre parenthèses celles que j'ai utilisé.

Garniture streusel :

  • 4 cuillères à café de beurre doux ramolli (1,5)
  • 2 cuillères à soupe de farine blanche (une grosse demi cuillère)
  • 4 cuillères à soupe de cassonade (1,5)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (une pincée)

Ingrédients secs :

  • 320 g de farine blanche (105g)
  • 3 cuillères à café de levure chimique (1)
  • 150g de sucre (50g)

Ingrédients liquides :

  • 265 ml de crème fraîche (88 ml de crème 15%)
  • 65 ml d'huile de tournesol (21 ml d'huile isio 4)
  • 3 oeufs (1)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (1/2 cuillère à moka)
  • 250g de myrtilles (85g)
myrtilles 9.jpg

Marche à suivre :

myrtilles 2.jpgmyrtilles 3.jpg

Préchauffer le four à 200° C.

Préparation de la garniture streusel : mélanger tous les ingrédients à la main ou à la fourchette. Réserver. 

 

myrtilles 4.jpgMélanger tous les ingrédients secs ensemble.

 

 

 

myrtilles 5.jpgMélanger tous les ingrédients liquide ensemble, sauf les myrtilles.

 

 

 

 

myrtilles 6.jpg

Mélanger la préparation sec et liquide ensemble, sans trop travailler la pâte. C'est le secret pour des muffins moelleux et gonflés. 

 

 

myrtilles 7.jpg Remplir les moules jusqu'à mi-hauteur (j'ai rempli aux 3/4). Répartir les myrtilles dans les moules (j'ai utilisé des myrtilles fraîches, mais les surgelées fonctionnent très bien aussi). Enfoncer les myrtilles dans la pâte.

Recouvrir de garniture streusel. Faire cuire les muffins  15 à 20 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Vérifier la cuisson en piquant un pic en bois dans le coeur du muffin. Si le pic ressort sec, c'est qu'il est cuit.

 

myrtilles 10.jpg

Tout simplement délicieux ! Moelleux, gonflés ! J'ai enfin trouvé LA recette de muffin. 2 jours après, ils étaient toujours aussi bons.

Autre sujet, un peu d'auto-promo ;-)))

 

 
Ma recette est La recette de la semaine. C'est la dernière ligne droite pour pouvoir voter pour moi si ma recette vous a plus. Vous avez de plus la possibilité de gagner, en votant, des appareils Philipps ! 

Pour ceux qui n'habitent pas en France, il faut mettre le code de Paris (75000) comme code postal.

A bientôt !

12:29 Publié dans Gâteaux | Lien permanent | Commentaires (40) | Tags : muffins, myrtille | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

samedi, 26 juillet 2008

Le temps des confitures 1 : autour des fruits rouges

Cette dernière semaine a été fastidieuse. Je n'ai guère eu le temps de venir poster et encore moins celui de visiter les blogs que j'aime. Je change de poste à la rentrée, et il a fallu laisser l'ancien à jour pour la personne qui me remplacera. Donc profitant de l'absence des enfants à la maison j'ai eu des horaires quelques peu.... abusifs au dire de l'homme ! Et les quelques moments de libres, j'ai fait des confitures.

Mais voilà, je suis enfin en vacances ! Je vais pouvoir réparer tout çà !

Cette période de l'année nous gâte en trésors en fruits et légumes.  

Voici donc le temps des confitures.  Je vous propose aujourd'hui une trilogie autour des fruits rouges.

- confiture aux 3 fruits rouges

- confiture de framboises

- confiture de myrtille

J'ai la chance d'avoir près de chez moi plusieurs cueillettes chapeau de paille. J'adore y aller cueillir des fruits ou des légumes avec les enfants.

3 fruits rouges 2.jpg

 J'y ai donc fait le plein de fruits rouges pour mes confitures.

myrtilles 2.jpg

Je vous donne les proportions pour 1kg de fruits, ce qui vous donnera, selon la taille des pots, entre 4 à 6 pots de confiture. Pour vos pots, n'hésitez pas à récupérer tous les pots en verre avec un couvercle à vis que vous utilisez au quotidien. Chez moi tout y passe : des pots de confiture du commerce, aux sauces, aux légumes... Je récupère même ceux des copines :-)))

Vous pouvez les utiliser de nombreuses fois. 

Pour stériliser les pots j'ai essayé une autre méthode (donnée par une copine) que celle de plonger les pots dans l'eau bouillante : je préchauffe le four à 150 ° et lorsque celui-ci est chaud, je pose sur une grille pots et couvercles que je laisse environ 20 mn.

Confiture aux trois fruits rouge (fraises, framboises et groseilles) :

3 fruits rouges 16.jpg

Ingrédients :

  • 350 g de fraises (mara des bois pour moi)
  • 350 g de framboises
  • 350g de groseilles
  • 800 g de sucre
  • le jus d'un demi-citron

 Marche à suivre :

 3 fruits rouges 5.jpg3 fruits rouges 6.jpg

Passer rapidement les fraises sous l'eau. Les égoutter, les équeuter et les couper en morceaux.

 

 3 fruits rouges 7.jpg3 fruits rouges 8.jpg

Trier les framboises sans les laver. Passer les groseilles sous l'eau et les égrapper.

  

 

3 fruits rouges 11.jpg Dans un récipient (éviter le métal) mettre les fruits, le sucre et le jus de citron. Filmer et mettre au frais pour une nuit au minimum. Par la force des choses, ma préparation a passé une nuit et une journée au frigo.

  

3 fruits rouges 12.jpg3 fruits rouges 14.jpg

 

Le lendemain, mettre à cuire dans un récipient assez large  pour aider à l'évaporation.  Après les premiers bouillons mettre à cuire de 7 à 10 mn, en écumant la mousse les 2 dernières minutes. 

Pour vérifier si votre confiture à la bonne consistance, mettez une assiette au congélateur et versez un peu de préparation sur l'assiette froide. Si celle-ci se fige c'est que votre confiture est prête.

Mettre la confiture dans les pots. Mettre le couvercle et retourner les pots tête en bas. Laisser complètement refroidir les pots avants de les ranger dans un endroit à l'abris de la lumière et des variations de température. 

3 fruits rouges 15.jpg

Confiture de framboises :

framboises 4.jpg

Ingrédients :

  • 1 kg de framboises
  • 800 g de sucre
  • le jus d'un demi-citron

Marche à suivre :

framboises 1.jpg framboises 2.jpgTrier les framboises sans les laver. Les mettre dans une cocotte assez large avec le sucre et le jus de citron.

Aux premiers bouillons, écraser les framboises à la fourchette. Laisser bouillir environ 7 à 10mn en écumant. Mettre en pots et  les retourner jusqu'à complet refroidissement.

 

 

Confiture de myrtille :

myrtilles 9.jpg

Après qu'Amélie m'est faite baver devant toutes ses magnifiques recettes à base de myrtilles, j'ai voulu tester une autre recette de confiture de myrtilles, moins classique que celle que j'utilisais. Après quelques recherche, je suis arrivée chez Lilo. C'est cette recette de confiture de myrtille qui m'a séduite.  Lilo a suivi la recette de Christine Ferber d'après le Larousse des confitures.

Ingrédients :

  • 1kg de myrtilles
  • 800g de sucre
  • 25 cl d'eau
  • jus d'un citron
  • 1 thermomètre

Marche à suivre :

myrtilles 1.jpgmyrtilles 3.jpg

Trier et laver les myrtilles. Les sécher avec un torchon propre. Mettre dans une casserole les myrtilles, le sucre, l'eau et le jus de citron. Porter doucement à ébullition en mélangeant et laisser cuire 2 minutes. Couvrir et mettre au frais pour 24h. 

myrtilles 5.jpgmyrtilles 6.jpgLe lendemain, passer la préparation au tamis. Mettre de côtés les myrtilles et verser le jus de macération dans la casserole. Porter doucement à ébullition et faire cuire jusqu'à l'obtention de 110°C. 

myrtilles 7.jpgmyrtilles 8.jpg Ajouter les myrtilles mises de côtés et reprendre l'ébullition en écumant. Poursuivre la cuisson à feu vif en mélangeant constamment jusqu'à 105°C, jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides en surface. Mettre en pot. Les laisser refroidir tête en bas.

  

Pour toutes ces confitures, attendez 2 à 3 jours avant de les déguster.

A vos confitures !

12:18 Publié dans confitures | Lien permanent | Commentaires (15) | Tags : confiture, groseille, framboise, fraise, myrtille | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

jeudi, 17 juillet 2008

Tajine de poulet à la mangue

A l'origine, j'avais prévu un barbecue pour ce dîner.... mais le temps me narguant, je suis passée au plan B ! Un tajine de poulet à la mangue, çà vous dit ?

tajine 12.jpg

 

Lors de ma soirée à l'atelier des chefs, étant arrivée un peu en avance j'ai eu le temps de faire le tour de la boutique. J'ai ainsi craqué, entre autres, pour le livre "tajines et pastillas" de la collection marabout.

tajines et pastillas.jpg

Tajine de poulet à la mangue

Ingrédients pour 4 :

  • 4 cuisses de poulet
  • 3 oignons
  • 3 mangues pas trop mûres
  • 1 citron pressé
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
  • 1 + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 dose de safran
  • 1 pincée de cannelle

Marche à suivre :

tajine 1.jpgtajine 2.jpgCouper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure. Faites les revenir pour les colorer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

  

tajine 3.jpgtajine 4.jpgtajine 5.jpgÉplucher et hacher finement les oignons. Peler les mangues et les couper en tranches fines. 

 

 

 

 

 tajine 6.jpgtajine 7.jpg

N'ayant pas de tajine, j'ai cuit mon plat dans une cocotte. Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les épices. Faites fondre les oignons quelques minutes pour qu'ils soient tendres et transparents. Ajouter les mangues et le jus de citron. Les faire revenir en les retournant une fois.

 

tajine 8.jpg Ajouter les morceaux de poulet. Verser un verre d'eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen en surveillant la cuisson. 

N'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire pour que le tajine ne s'assèche pas.

 

 

 

tajine 9.jpg
 
Dans la liste des ingrédients de cette recette, on nous parle de coriandre. Lors de la marche à suivre la coriandre n'est plus mentionnée... et moi j'ai oubliée de la mettre. Je suggère comme souvent pour les tajines, de la ciseler et de la saupoudrer sur le plat.
tajine 10.jpg
J'aime beaucoup le sucré salé et j'avoue que ce plat m'a totalement séduite. J'espère qu'il en a été de même pour mes invités. 
tajine 11.jpg
 
Je vous épargne les photos de la semoule que j'avais préparée pour accompagner ce tajine. Je suis une vrai nullité en semoule. Une fois sur deux je la rate. Bien évidemment, c'est ce qui est arrivé ce soir là.... sinon cela n'aurait pas été drôle :-)))) Comment dire... cela ressemblait plus à de la polenta qu'à de la semoule :-o !
 
 
 
Le pire dans tout çà ? L'homme qui vient vous voir en cuisine et qui vous dit tout mielleux :
" mais çà ne fait jamais çà quand je la fait "
 
Je ne me souvient plus de la dernière fois qu'il a fait de la semoule, mais cela doit être vrai :-)))))))))))))))))))) 

01:36 Publié dans Plats complets, Viandes | Lien permanent | Commentaires (18) | Tags : poulet, mangue, tajine | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

mardi, 15 juillet 2008

Encore l'apéro !

apéro 1.jpg
 

Chose promise... vous connaissez la suite ! Donc voici la suite des recettes de l'apéritif.

Verrine  la vache qui rit, jambon et concombre

concombre 1.jpg

Des petites verrines, toutes simples, pas d'ingrédients compliqués et d'une réalisation rapide ! Au départ, j'avais préparé ces petites verrines  en pensant au petit garçon de Philo : des saveurs simples, passent souvent mieux chez les enfants. Au final, tout le monde a apprécié ces petites verrines fraîches. Ma luxembourgeoise préférée en a même réalisé une variante pour la venue de sa belle famille (dit c'est parce que tu as aimé n'est-ce pas ? Tu n'as pas l'attention de les empoisonner ;-)))))

concombre 2.jpg

 Photo de Philo

Ingrédients pour 8 petites verrines :

 (Source : Verrines de José Maréchal)

  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1/2 concombre
  • 1 boîte de crème de vache qui rit nature

 
concombre 3.jpg

 Photo de Philo

Marche à suivre :

crème de concombre 1.jpgÉplucher le concombre une bande sur deux. Couper le en 2 dans le sens de la longueur et retirer les pépins à l'aide d'une cuillère à café. Le couper en petits dés.

Hacher grossièrement le jambon.

Il ne reste plus qu'à monter les verrines en alternant les couches comme vous en avez envie :-))) 

  

Crème de concombre et avocat au crabe  :

crème de concombre 5.jpg

 Ingrédients pour 8 petites verrines :

  • 1 pot de Fjord
  • 1 boîte de chaire de crabe
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • quelques feuilles de menthe (au goût)
  • sel
  • piment d'espelette
Marche à suivre :

crème de concombre 2.jpgcrème de concombre 3.jpgPeler le concombre et ôter les pépins comme dans la recette précédente. Peler l'avocat et le couper en morceaux. Presser le citron. 

Mettre le concombre, l'avocat, le jus de citron et la menthe dans le bol du mixer et réduire en purée. Ajouter le Fjord et mixer encore. Saler et mettre une pincée de piment d'espelette.

 

 

crème de concombre 4.jpg Mettre la purée obtenue dans les verrines et mettre au frais au moins une heure (pour moi, le matin pour le soir). Au moment de servir, égoutter la chair de crabe et en mettre sur le dessus de chaque verrine. Donner un tour de moulin à poivre.

 

 

 

crème de concombre 6.jpg

 Photo de Philo

 

A bientôt pour la recette du Tajine aux mangues. 

samedi, 12 juillet 2008

Un petit moment autour de l'apéritif et coup de coeur pour un blog de cuisine "économique"

Avant de passer aux recettes de l'apéritif de samedi dernier lors de la venue à la maison de Mari et de Philo, je tenais à vous présenter un blog que j'ai découvert par hasard ce matin. Je viens de passer deux heures à le parcourir.

Maryse a créé un blog sur la "cuisine économique" ici.  Ce blog est une vraie mine d'or. Des recettes pour pas cher, des techniques pour transformer le moins en plus ! Je tenais à vous faire partager ce coup de coeur, car je pense sincèrement que ce genre d'initiative est à souligner.

Maryse, à l'inverse des autres blogs de cuisine, se désespère lorsqu'elle reçoit trop de visites sur son blog. Signe pour elle de l'augmentation de la précarité. Je lui donne raison et je voulais la mettre en avant pour son action. Alors Maryse merci pour toutes les jolies recettes que tu nous propose et j'attends avec impatience les nouvelles rubriques "couture" et "récup" que tu es entrain de concocter !

Allez, je passe aux recettes.

apéro 1.jpg

Pour le repas de samedi dernier, je ne voulais pas passer tout mon temps en cuisine. Non, je voulais pouvoir passer du temps ave les filles, les découvrir... 

Le menu que je vous propose est donc un menu simple et rapide à préparer. J'ai tout préparé le matin en 4heures. Ainsi après-midi de libre et disponible le soir pour mes invités.

C'est aussi dans ce but de convivialité que j'ai zappé l'entrée. J'ai préféré faire un apéritif plus conséquent, pour que l'on puisse discuter tranquillement.

Au menu :

foie gras.jpg

Foie gras fait maison (recette ici)sorti du congélateur, servi avec de la confiture de figue, du confit d'oignons, confiture pêche-mangue et confiture de noël (recette ici)

mille feuille tomate 6.jpg

A droite de la photo, petites tatins d'échalotes au chèvre ici (qui ont pris un coup de chaud lors du réchauffage :-)))  et à gauche mille feuilles de tomate, chèvre et basilic (qui ont aussi pris un coup de chaud... ils étaient dans le même plat ;-)))))

Mille feuilles de tomate, chèvre et basilic

Ingrédients pour  douze petites bouchées apéritives

  • 1/2 pâte feuilletée
  • quelques tomates cocktails (6 pour moi)
  • 12 petits palets de chèvre frais
  • moutarde
  • basilic ciselé
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Marche à suivre :

mille feuille tomate 1.jpgmille feuille tomate 2.jpg

Préchauffer le four à 180°. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre à digestif faire 24 petits ronds dans la pâte feuilletée. Les tartiner de moutarde.

Couper les tomates en rondelles et les déposer sur la moutarde. 

 

mille feuille tomate 3.jpgmille feuille tomate 4.jpg

Couper les petits palets de chèvre en 2 dans leur épaisseur. Les déposser sur les tomates. Parsemer de basilic, sel, poivre et arroser d'huile d'olive.

 
mille feuille tomate 5.jpg Mettre au four pour 20 mn. Laisser refroidir. Mettre deux parts l'une sur l'autre et faire tenir avec un petit pic en bois.

Réchauffer quelques minutes au moment du service.

 

 

 

croutons 4.jpg

 Croûtons à la scandinave

Cette recette est tirée du livre "Fjord en cuisine" dont je vous ai déjà parlé ici.

Croûtons à la scandinave

Ingrédients :

  • 1 pot de Fjord
  • 180g d'oeufs de saumon
  • 2 belles échalotes
  • le jus d'1/2 citron (vert pour moi)
  • 1 baguette
  • huile d'olive
  • sel et poivre

J'ai divisé les proportions par 2 pour obtenir un petit bol, sauf pour le yaourt (j'avais lu trop vite). Pour le coup c'était un peu trop liquide.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 150°.   Couper la baguette en rondelles. Étaler la dans un plat et mettre 10 mn au four. Laisser refroidir.

croutons 1.jpgcroutons 2.jpg

Couper les échalotes pour obtenir de tout petits dés. 

Dans un saladier, mélanger les échalotes, les oeufs de saumon et le jus de citron.

 

 

croutons 3.jpg Ajouter le yaourt, un petit filet d'huile d'olive. Mélanger et rectifier l'assaisonement. 

Mettre dans une boite hermétique et tenir au frais au moins 30 mn.

Au moment du service, servir la préparation dans un petit récipient avec les croûtons.

  

Voilà c'est fini pour aujourd'hui ! La suite au prochain numéro ;-))) 

mercredi, 09 juillet 2008

Quand le virtuel rencontre la "vraie vie" lors d'un week end gourmand entre blogeurs

Encore un week end de passé... Mais quel week end mes amis !

Un peu de virtuel, beaucoup de réel, une pincée de timidité, beaucoup de rires, des amitiés en devenir pour de magnifiques souvenirs (Mari, je me met à faire des rimes ;-))))

Tout a commencé, il y a quelques temps, lorsque Dorian nous propose le kikivientpiqueniquer  ! Le 3 août... pas possible mais le 6 juillet, yes !!!!! Murielle et Stanislas me confirment leur présence, donc plus moyens de reculer !

Puis à la soirée "Tronche de Cake", je rencontre Philo et nous discutons de nos possibilités pour ce fameux pique nique... Voilà une affaire qui roule !  De fil en aiguille, je relaie l'information auprès de ma luxembourgeoise préférée ! Résultat : un super week end ! 

Acte 1 : le samedi

16h30 : récupérer Mari à Paris pour quelques boutiques (re-boutiques avec Philo, le dimanche après le pique nique ;-))))

achats.jpg

 Total des achats : 2 Tee-shirts pour ma grande fille, quelques moules, livres, une robe pour moi et premier maquillage toujours pour ma grande !

Nous avions rendez-vous avec Philo et sa petite famille à la maison pour le dîner (barbecue prévu, mais passage au plan B obligatoire vu le temps !), Murielle nous ayant lâchement abandonnée à cause d'une sombre histoire de Salsa ;-)))

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L'apéritif - entrée

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Le plan B : Tajine de poulet aux mangues
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Le dessert apporté par Philo
 
 
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 Entourée de Philo et Mari

 Acte 2 : le dimanche

Premier oeil ouvert, vérification du temps... Yes, yes, yes !!!!!

Préparation express des victuailles (la sardine en boîte à 8h30 du mat'... je vous confirme c'est beurk !) :

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 Mes madeleines aux sardines.... selon moi

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 Selon Murielle...

gâteau aux pommes 3.jpg

Mes petits gâteaux aux pommes selon moi...

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... et selon Murielle (no comment !)

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Une vue générale ! Le regard des passants devant toutes ces victuailles ! çà c'était du pique nique !

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Le troc de livres de Diane 
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 Murielle et moi après avoir dégusté les gourmandises de Gredine ;-))))
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Comment se faire plumer au Uno par des microbes (photo de Murielle)!
 

Vraiment ce fut une magnifique journée. J'ai rencontré Gredine et sa famille (adorables et il faut absolument remettre çà), Mélanie avec qui j'ai pris plaisir à discuter, mais également Virginie, Marion, Christine et Shoko que je connaissais par blog interposé sans oublier Diane, Marielle, Clémence

Merci à Dorian et sa tribu, Murielle et Stanislas, eux aussi en tribu ! Philo et Mari... Sans vous ce week end n'aurait pas été le même ! 

12:19 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (23) | Tags : bla-bla | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

jeudi, 03 juillet 2008

Salade croquante : ma recette en vidéo

En ces jours de beau temps (pourvu que çà dure) je vous propose une petite salade.

Une salade, n'est pas forcément conventionnelle et triste. Un rien peut la faire swinguer !

En en avant première, cette petite recette en vidéo ;-)))) 

 
 

J'ai eu le plaisir, avec d'autres bloggeurs de participer à cette aventure. Cela m'a permis de rencontrer des personnes formidables, de créer des liens avec certaines d'entre elles : la véritable idée que je me fais d'un blog et du partage d'une passion.

L'équipe de Cuisine studio TV et de Philipps a de plus été sympathique et a su créer une ambiance conviviale de façon à déstresser les plus timides :-))))

Le principe est simple : quatre vidéo par mois, et une vidéo mise en avant chaque semaine. Votez pour la vidéo qui vous plait et vous pourrez peut être gagner un appareil Philipps.

Donc si ma vidéo vous plaît, vous pouvez voter pour elle ici !

Allez voir toutes les vidéos car il y a réellement de très belles recettes !

A bientôt ;-))) 

EDIT DE LA PAUSE CAFE ;-)))) : pour ceux qui veulent voter pour ma vidéo et qui n'habitent pas en France, il faut mettre le code 75000 (Paris).... Allez savoir Pourquoi !

Merci pour tous vos messages qui me touchent beaucoup ! 

 
 

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mercredi, 02 juillet 2008

Prix Arte y Pico et tags

Je ne sais pas vous, mais la fin d'année scolaire est pour moi un vrai marathon. Ce marathon a enfin pris fin hier soir avec la dernière activitée de l'année !

J'avais mis de côté quelques tags et/ou récompenses. Je prends donc le temps d'y répondre aujourd'hui.

Arte y pico.JPG
 
 
Amélie de "la Table d'Amélie" , une amitié virtuelle, qui n'attends que l'occasion de devenir réelle, toujours attentive et attentionnée et Séverine du très beau blog "Sav'Hourra" m'ont décernées le prix "Arte y Pico".
 

Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui crée des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d'une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.

5 règles à respecter :

1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelle que soit la langue
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/Le lauréat doit montrer le lien de l'art y pico blog
5/Et afficher les règles.

Ce prix a créé un réel dilemme chez moi. Qui choisir ? 5 c'est si peux.

Alors j'espère ne blesser ni Amélie, ni Séverine, mais je préfère plutôt attribuer un prix collectif. En effet, à mon sens, chaque bloggeur mérite ce prix. La création et l'entretien d'un blog demande énormément de temps et d'investissement. Donc rien que pour cela, chacun le mérite.

 

D'autre part, Babeth de "La cuisine de Babeth" m'a taguée.

Le jeu ici consiste à entrouvrir son livre de chevet à ses lecteurs et de recopier 4 lignes à partir de la 5e page 123.

Mais là encore pas si facile. Sur ma table de chevet, j'avais 2 livres que je viens de finir (oui, j'aime lire plusieurs livres en même temps) et je n'en ai pas encore commené d'autre. Les deux sont très différents, mais les deux m'ont énormément plu.

Alors ce sera un extrait de chaque ;-)

simone veil.jpg

 

 "...du palais du Luxembourg au service du vice-président du Conseil. Antoine portait une vive admiration à Pierre-Henri Teitgen, ancien professeur de droit constitutionnel, résistant de la première heure,..."

Le second, beaucoup plus léger :

Au secours.jpg

 "...les narines vibrantes d'émotion, en scrutant le contenu avec éblouissement. N'hésitant pas à tourner l'assiette pour en contempler la perfection dans le bon sens (eux seuls savent lequel)."

 Je suis curieuse de voir ce que l'on trouve sur la table de chevet de:

Face Food

Murielle et Stanislas (chacune la vôtre ????)

Mari

Philo

14:02 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : bla-bla | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook