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mercredi, 02 juin 2010

Trilogie de poivrons et chèvre

Me revoilà... Depuis février que je n'ai pas posté de nouvelle recette... Non, je n'ai pas arrêté de cuisiner, juste des travaux à la maison, plus d'ordinateur...

Entre temps, j'ai cuisiné, beaucoup ! J'ai donc plein de bonnes choses à vous présenter. Il va juste falloir que je finisse d'apprivoiser mon nouvel ordinateur (un beau cadeau pour mon changement de dizaine :-)).

En attendant que je vous raconte tout, une petite recette apéritive qui appelle le soleil et le beau temps !

 

Le poivron, on aime ou pas... moi j'adore, cru, grillé, cuit.... sous toutes ces formes ! Aussi lorsque j'ai vu cette recette, je n'ai pas pu résister longtemps !

verrine 8.jpg

Trilogie de poivrons et chèvre :

Ingrédients pour 6 verrines apéritives :

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
100 g de chèvre frais type "Petit Billy"
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de crème liquide allégée
1 pincée de piment d'Espelette
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
la moitié d'une petite gousse d'ail
sel et poivre

Marche à suivre :

verrine 1.jpgMettre les poivrons dans un plat et faire griller sous le grill du four en retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau des poivrons cloque. En fin de cuisson, ajouter dans le plat, le vinaigre de Xérès.

verrine 2.jpgverrine 3.jpgUne fois les poivrons grillés et cuits, placez-les dans un saladier recouvert de film alimentaire pendant 10 minutes ou plus. Ainsi, ils se pèleront plus facilement. Garder le jus qu'ils vont rejeter en les pelant.



verrine 4.jpgverrine 5.jpgDans un bol, écrasez puis fouettez le chèvre avec la crème, l'huile d'olive, l'ail haché, le piment et un peu de sel.

Enlevez les graines et les filaments blancs à l'intérieur des poivrons. Mixez-les séparément avec une demi-cuillère à café du vinaigre du plat et d'une cuillère à soupe de leur jus. Salez et poivrez.

 

verrine 6.jpgMontez les verrines : une couche de poivron, une couche de crème au chèvre et ainsi de suite jusqu'à finir par une dernière couche de poivron.

Laissez reposer au frais pendant 2 heures minimum recouvert de film alimentaire.

 

 

 

verrine 7.jpg

Il ne reste plus qu'à déguster ! C'est frais et délicieux !


14:24 Publié dans Apéritifs et Amuses bouche | Lien permanent | Commentaires (31) | Tags : chèvre, poivrons | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook